① 翻糖蛋糕是什麼意思 翻糖蛋糕的解釋
1、翻糖蛋糕(Fondant Cakes)，是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。
2、翻糖音譯自fondant，常用於蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。它不同於我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大，所以是國外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。
3、由於翻糖蛋糕用料以及製作工藝的與眾不同，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的。可以說，所有你能想像到和不能想像到的立體造型，都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實現。
② 什麼叫翻糖蛋糕
問題一：什麼是翻糖蛋糕 專業的，八年的教學經驗了，
問題二：什麼叫翻糖蛋糕 我哥就在學這個
問題三：翻糖蛋糕到底是什麼啊？ 嘿嘿
問題四：面為什麼有一種翻糖蛋糕為什麼叫做反糖蛋糕 就是叫翻糖蛋糕，翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法！延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用於婚宴，還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。
沒有反糖蛋糕的說法。
問題五：翻糖蛋糕是什麼，與普通奶油蛋糕有什麼區別， 有區別的，具體你可以咨詢下新紀元的老師
問題六：翻糖蛋糕是什麼，與普通奶油蛋糕有什麼區別 第一個翻糖 第二個奶油 你覺得區別有多大呢
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問題七：翻糖蛋糕是什麼蛋糕 翻糖蛋糕也是蛋糕的一種，它的原材料相比普通蛋糕要貴，它是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。
問題八：英式翻糖與美式翻糖的區別是什麼？ 翻糖音譯fondant，常用於蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。不同於平時所吃的奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來替代常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等做裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。
因為它比奶油蛋糕保存時間長，而且漂亮，立體，容易成型，在造型上發揮空間比較大，是國外殲禪畢最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。而且由於翻糖蛋糕的外部裝飾全部是手工製作的，因此售價是普通奶油蛋糕的數倍。
翻糖大體分為美式和英式兩種。美式翻糖主要用於翻糖造型蛋糕，英式翻糖主要以糖工藝花為特色。
一、從材料上區分----------
美式翻糖所採用的主要材料------------糖皮（Fondant或SugarPaste）。
也就是我們常說的翻糖或者說糖皮，由於極好的延展性和柔軟性，常用來覆蓋蛋糕表面。
同樣，美式翻糖的花卉，人偶，小動物等各種造型都是用糖皮製作。所製作的花卉是英式翻糖里比較傳統、實用的花型，如牡丹、玫瑰花、百合等花瓣比較厚實的花型。
而英式翻糖所採用的主要材料--------干佩斯（Gum Paste）和塑型翻糖（Modeling Paste）
干佩斯（Gum Paste）是糖面氏芹的一種，但是質地與翻糖有點不同，延展性更強，質地更柔軟，可以擀得更薄更透亮，所以能夠做出比較細致的糖花。而且風乾的速度極快，風干後有點像瓷器，觸感脆硬且易碎。所以用干佩斯可以做出如奧斯汀、櫻花、毛茛等對花瓣厚薄程度要求極高的花卉，達到模擬而且極致。
塑型翻糖（ModelingPaste）是美式翻糖的糖皮與干佩斯通過一定比例調和而出的糖皮。主要用來做各種小動物、人物、器具的造型。
這種塑型翻糖結合了英式和美式翻糖材料兩者的優點，比糖皮有更好的延展性和柔軟性，比干佩斯的風干速度慢。所以用塑型翻糖製作比只用糖皮製作的人偶，小動物等可以達到更逼真更精緻的程度。
而美式翻糖和英式翻糖兩者共用的一種材料是蛋白糖霜（RoyalIcing）。
糖霜是翻糖的前一個狀態，就是沒有加增稠劑的翻糖。它的製作非常簡單，用途廣泛，儲存方便。常用於婚禮蛋糕、聖誕蛋糕、姜餅屋、糖霜餅乾等。
糖霜通過調配，可以有不同的狀態，可以演繹出不同效果。它比淡奶油堅挺而且易於保存、跟植脂奶油一樣容易裱花卻不危害你的健康、也不像奶油霜那樣容易化耐不了高溫.跟英美兩種翻糖一起運用到翻糖蛋糕上，是絕配的選擇。
二、從工具上區分-------------
製作美式翻糖和英式翻糖的主要工具多是花卉印模和硅膠模具。因為英式翻糖製作的成品精細程度要求更高，所以相對來說，英式翻糖所要購買的工具的種類回更多，質量要求會更高。
三、從翻糖蛋糕成品的色彩上區分------------
美式翻糖蛋糕的成品因為主要講究蛋糕造型為主，所用的色彩搭配要求不高，所以通常可以做到顏色純度偏高，色彩鮮艷分明，搶眼奪目。
英式翻糖蛋糕的成品因為主要講究糖工藝花為主，而糖工藝花要做到逼真程度高，所用的色彩搭配通常為高級灰。高級灰的顏色純度通常偏低給人的感覺和諧，而不是單獨一個顏色。
所以對英式翻糖蛋糕成品還有一個重要的要求就是色彩搭配要漂亮，盡量做到每一種顏色在整個作品裡都是和諧的、合適的，更高級的是要表現出某一種傾向的氛圍。
四、從使用的場合上區分-------------
美式翻糖成品的精細程度要求不需要很高，只需要整體造型和顏色搭配好看即可。而且製作成品的速度較快較簡單，所以比較適合私房蛋糕工作室用於私房蛋糕甜點......>>
問題九：翻糖蛋糕和韓國裱花蛋糕有什麼區別 翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法！延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用於婚宴，還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。
翻糖音譯自fondant，常用於蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。它不同於我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大，所以是國外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。
由於翻糖蛋糕用料以及製作工藝的與眾不同，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的。可以說，所有你能想像到和不能想像到的立體造型，都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實現。
翻糖蛋糕的糕體必須採用美式蛋糕的製作方法,運用新鮮雞蛋、進口奶油與
製作翻糖蛋糕所需的材料(21張)
鮮奶等最天然的食材,甚至會添加健康的新鮮水果或進口白蘭地腌漬過的蔬果乾――扎實細致且層次豐富的口感,配以口味多樣、醇厚的夾心;無論甜甜的果香,或濃濃的巧克力風韻,吃著都很過癮。
主料
低筋麵粉150克
輔料
雞蛋300克
調料
色拉油150克
食鹽少許
白糖150克
香草粉5克
翻糖160克
糖粉200克
黃油200克
雞蛋清100克
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量
翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克
配料：粉紅色素 橙 *** 素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖
1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的干凈盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻
2.再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻
3.將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫
4.加入幾滴白醋， 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖
5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中
6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻， 倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鍾
7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ，用牙簽將粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應的糖花
9.用大號的五瓣花模具取出相應的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花准備好
10.取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖
11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中間團團， 這樣更立體
12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上後，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽後再用圓頭在中間按壓一下， 它會團起來
13.同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用，用筆調上橙色將中間的花蕊畫出
14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來， 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖點綴， 再去一糖膏搓成......>>
問題十：翻糖蛋糕和奶油蛋糕哪個好吃？ 很明顯是奶油蛋糕，當然我指的是所謂的鮮奶蛋糕那種奶油蛋糕。翻糖蛋糕是歐美人的喜愛，表層的糖皮非常甜，蛋糕體偏硬，適合做出各種漂亮精美的造型，但是口感並不適合我國群眾
③ 什麼是翻糖蛋糕
翻糖蛋糕是款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源猜消自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的穗銀知蛋糕裝飾手法。
18世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層糖霜（Royalicing），以增加蛋糕的風味。20世紀20年代，開始以三層結婚蛋糕為主流。
最下層用來招待婚禮賓客使用，中間分送賓客帶回家，最上層則是保留到孩子的洗禮儀式後再使用。20世紀70年代，澳大利亞人發明了糖皮（SugarPaste），英國人引進後加以發揚光大，但在當時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到，因此他也被視為貴族的象徵。
翻糖音譯自fondant，常用於蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。
因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間搏旦長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大，所以是國外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。
由於翻糖蛋糕用料以及製作工藝的與眾不同，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的。可以說，所有能想像到和不能想像到的立體造型，都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實現。
④ 翻糖蛋糕是什麼意思
翻糖蛋糕是一種用甜味翻糖（也叫做奶油糖）裝飾的蛋糕。
翻糖是Fondant的音譯，翻糖蛋糕源於英國，是一種工藝性很強、延展性極佳的蛋糕，它以翻糖來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕表面上。翻糖面是一種類似於玩具橡皮泥的面團，可以像面團一樣擀開和塑造，但是它是甜的，可以用來包裹和裝飾蛋糕。
翻糖通常由糖粉、蛋清和明膠粉組成，具有柔韌性和可塑性，可以輕松地塑造成各種形狀，如花朵、動物和卡通人物等。翻糖蛋糕的外表光滑均勻，多為白色或染色後的粉色、藍色等亮麗色彩，同時也可以在表面上畫上圖案或文字。
翻糖蛋糕是目前流行的一種蛋糕裝飾方式，是一種既美觀又好吃的蛋糕。
翻糖蛋糕的歷慧嫌和史淵源：
翻糖蛋糕起源於英國。18世紀，工藝師們開始在蛋糕內加入水果，也開始在蛋糕表面抹上一層翻糖醬，翻糖醬前盯多以糖水熬制，經過攪拌翻砂而成。
翻糖出現的形態逐步演繹到直接使用糖的粉末，就是我們現在最常用的蛋白霜，工藝師們把它塗抹在蛋糕的表層進行簡單的製作，它被稱為世界上最美麗的蛋糕。
20世紀20年代開始，翻糖蛋糕以三者殲層婚禮蛋糕為主，最下層用來招待賓客，中間層分送賓客帶回家，最上層則保留到孩子的洗禮儀式後再食用，其突出的工藝是手工的裝裱。
⑤ 什麼是翻糖蛋糕有什麼特點
翻糖蛋糕是一種工藝性非常強的蛋糕，相比於奶油蛋糕來講，它具有很強的可塑性，所以你經常會看到多層的翻糖蛋糕都是那麼的精美、漂亮，可以說你能想像出來的，在翻糖蛋糕上都可以實現。
但因為翻糖蛋糕製作過程復雜、耗時，所以相對於奶油蛋糕來講價格要稍貴。
⑥ 翻糖蛋糕是什麼意思 翻糖蛋糕的解釋
1. 翻糖蛋糕是一種由蛋糕、牛奶、咖啡等製成的甜點。這種藝術蛋糕起源於英國，是美國人最喜歡的一種蛋糕裝飾手法。
2. 翻糖是翻糖的音譯，常用於糕點表面裝飾。這是一款工藝精湛的蛋糕。它不同於我們通常吃的奶油蛋糕。它以糖為主要材料代替常見的奶油，覆蓋在餅體上，再用各種糖塑料花、動物等裝飾，蛋糕像裝飾品一樣精緻華麗。因為它比用鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間更長，而且美觀、立體、易成型，造型上發揮空間大，是國外最受歡迎的蛋糕，也是婚禮和周年紀念最常用的蛋糕。
3.由於糖糕的成分和製作工藝不同，其可塑性是普通奶油蛋糕所無法比擬的。可以說，所有你能想像到的和想像不到的三維形狀，都可以通過翻糖的過程在蛋糕上一一實現。
⑦ 浠涔堟槸緲葷硸錏嬬硶錛
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