㈠ 硅油紙的作用及用途是什麼
硅油紙的用途
1、製作蛋糕卷時，硅油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上，便於蛋糕脫模;二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕松的配合擀麵杖將蛋糕捲起來。這里由於錫紙的材質較硬，所以肯定不能用錫紙來代替。
2、因為鋁箔紙是無法微波的，所以需要微波的場合下，就一定要使用硅油紙。
硅油紙分類：
按顏色分，硅油紙可分為單硅白色硅油紙、單硅黃色硅油紙；
按克重分，硅油紙可分為35g硅油紙、65g硅油紙、80g硅油紙、90g硅油紙等；
按單雙面分，硅油紙可分為雙硅單封硅油紙、雙硅硅油紙、單硅硅油紙等；
按產地分，硅油紙可分為國產硅油紙和進口硅油紙
以上內容參考網路-硅油紙
㈡ 蛋糕鋪墊的紙是油紙嗎
烘焙紙、錫紙可以耐高溫，而油紙是不耐高溫的。
三者用途不同：
烘焙紙都用於烘烤機內烤餅干，泡芙之類的，墊下面；油紙主要是起到蓋上面，做擠袋；錫紙主要用在熱菜，局烤食品的時候避免上色，包裹用的。
【錫紙】
錫紙的導熱效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉類或蔬菜時，用錫紙包裹住食材，可以很好地鎖住水分，使食物呈現鮮嫩的口感。烘烤餅干或麵包時，也可以使用錫紙，防止粘連。在烘烤肉類時我們也可以將錫紙墊在烤盤底部承接油脂，方便清理烤盤。
【油紙】
油紙是一種經過硅化處理的耐高溫烘焙紙。烤餅乾的時候墊在烤盤上，防止餅干粘連，少量溢出的油脂，粘在烤盤上也比較好清洗。一張油紙基本能反復使用2、3次，如果油紙變色或者粘了很多殘渣，就應該更換了。如果你購買的蛋糕模，土司盒的防粘效果比較差，脫模不方便，可以將油紙裁成適當的大小，墊在模具內部，方便成品脫模。另外，製作包子、饅頭等中式點心時，也可以用油紙墊蒸籠，同樣起防粘效果。
【油布】
油布是經過硅化處理的耐高溫纖維布。油布的防粘效果要優於錫紙和油紙，可以不斷反復使用，清潔也非常方便，是烘焙麵包和餅乾的好幫手。使用時直接鋪在烤盤上即可，不需要撒粉或者塗油，收納的時候注意不要折疊。優質的油布售價較高，市面上有不少劣質油布出售，要注意辨別真偽，認准可靠的品牌。
㈢ 做蛋糕用的紙是什麼紙
做蛋糕用的紙很多，但是都是油紙，紙裡面含有一定的油分，所以那個紙是不粘蛋糕的，這些紙是在網上有賣的，價格也不是很貴，貴的才十幾20塊錢，便宜的幾塊錢一卷
㈣ 烘焙用的油紙可以用什麼代替 貝太廚房
烘焙用的油紙可以用錫紙、硅膠墊和烘焙紙代替。
1、錫紙又叫鋁箔紙，可以耐高溫，適用於含油量較大的烘焙食品，錫紙除了可以防粘，在烘焙麵包、餅干、蛋糕時，還可以覆蓋在上面防止上色過重；
2、硅膠墊是一種可以反復使用的防粘工具，採用了耐高溫的硅膠材料，防粘效果非常好，無論是餅干、麵包或者蛋糕都可以使用它來達到防粘的效果；
3、烘焙紙也可以耐高溫，有較高的油性，在烘焙食物下面墊上烘焙紙，既不粘也不壞；
4、如果實在沒有這些東西，可以在烤盤上塗上一層黃油或者植物油，再放要烤的食物，這樣也可以避免食物粘在烤盤上面。
(4)墊在蛋糕上面的叫什麼紙擴展閱讀：
烘焙注意事項
1、新烤箱到手要空烤，讓加熱管的異味散掉；
2、采購回的工具，完全清洗一次，吹乾使用，其中以打發蛋白用的工具和容器最為重要，不能有水有油或其他物質，否則蛋白永遠打不發；
3、模具放於乾燥處，如不是封閉環境，下次使用之前提前清洗一次，畢；
4、黃油保質期為冷藏一年，冷凍為二年，如整塊購買，自己切成小塊，用油紙或者塑料袋之類包裝，冷凍處理，需要時提前一天轉為冷藏；
5、馬蘇里拉芝士，最好本地購買，運輸中再用冰袋，也不能保證品質不下降，冬天除外；
6、烤箱使用時，不要在烤箱前圍觀，以免玻璃突然因某種幾率而暴掉，特別是家裡有小孩、老人以及小動物的，要注意些烘焙食品製作要訣。
㈤ 蛋糕上的有彈性的紙叫什麼
題主是否想詢問「蛋糕店托盤上的是什麼紙」？烘焙用紙。蛋糕店托盤上的紙具體的名稱是防油紙(又名烤盤紙、烤箱紙)。這種紙的紙張表面無油、紙質光亮，主要用途是烤麵包、烤蛋糕。
㈥ 做蛋糕沒油紙了，請問用其他什麼東西可以代替
錫紙、硅膠墊，烘焙紙代替油紙來使用。這個在烤東西前，建議可以選擇塗抹一層黃油或植物油，之後再放你要烤的東西，這個可以幫助避免粘住在烤盤上面。
膠墊是一種可以反復使用的防粘貼工具，這里主要是採用了耐高溫的硅膠材料，防粘效果很好，所以在製作餅干，麵包，蛋糕等時候都可以食用。
還有一種就是烘焙紙，這個比較高級，是既可以耐高溫，還可以有較高油性的，在烘焙食物的時候，墊上烘焙紙，既不會粘盤，也不用擔心會被破壞。
㈦ 蛋糕外面那層有褶皺的紙(就是那種圓形的蛋糕)哪有賣的啊
蛋糕紙杯，那東西是油紙做的，一般賣食品添加劑和蛋糕模具的地方會有，很便宜的，幾塊錢就能買幾百個。我不知道你在哪個城市，沒辦法告訴你具體的地點，反正我是在大型的農貿批發市場買的，在麥德龍也買過。
㈧ 鍗瘋泲緋曠殑綰鎬笌鏅閫氱儤鐒欑焊鏈変綍涓嶅悓錛
鍗瘋泲緋曠殑綰鎬笌鏅閫氱儤鐒欑焊鍦ㄦ潗璐ㄣ佺敤閫斿拰鎬ц兘絳夋柟闈㈠瓨鍦ㄤ竴浜涗笉鍚屻
棣栧厛錛屼粠鏉愯川涓婃潵鐪嬶紝鍗瘋泲緋曠殑綰擱氬父閲囩敤鐨勬槸娌圭焊錛屼篃縐頒負鐑樼剻娌圭焊鎴栬呴槻綺樼焊銆傝繖縐嶇焊鐨勮〃闈㈢粡榪囩壒孌婄殑澶勭悊錛屽叿鏈変竴瀹氱殑闃茬矘鎬ц兘錛屽彲浠ラ槻姝㈣泲緋曠矘闄勫湪綰鎬笂銆傝屾櫘閫氱儤鐒欑焊鍒欐槸鏈緇忕壒孌婂勭悊鐨勭焊錛屽叾闃茬矘鎬ц兘杈冨樊銆
鍏舵★紝浠庣敤閫斾笂鏉ョ湅錛屽嵎錏嬬硶鐨勭焊涓昏佺敤浜庣儤鐒欒繃紼嬩腑鐨勮泲緋曞嵎鍒朵綔銆傚湪鐑樼剻錏嬬硶鍗鋒椂錛岄渶瑕佸皢錏嬬硶緋婂掑湪鐑ょ洏涓婏紝鐒跺悗鏀懼叆鐑ょ辯儤鐑ゃ傜儤鐑ゅ畬鎴愬悗錛岄渶瑕佸皢錏嬬硶浠庣儰鐩樹笂鍙栦笅錛岃繖鏃跺氨闇瑕佺敤鍒板嵎錏嬬硶鐨勭焊銆傚皢綰擱摵鍦ㄧ儰鐩樹笂錛岀劧鍚庡皢錏嬬硶緋婂掑湪涓婇潰錛岀儤鐑ゅ畬鎴愬悗錛屽彲浠ョ洿鎺ュ皢錏嬬硶榪炲悓綰鎬竴璧蜂粠鐑ょ洏涓婂彇涓嬶紝閬垮厤浜嗚泲緋曠矘鍦ㄧ儰鐩樹笂鐨勫按灝銆傝屾櫘閫氱儤鐒欑焊鍒欎富瑕佺敤浜庣儤鐒欒繃紼嬩腑鐨勯ゼ騫層侀潰鍖呯瓑椋熷搧鐨勫埗浣滐紝鍏朵綔鐢ㄤ富瑕佹槸闃叉㈤熷搧綺樺湪鐑ょ洏涓娿
鍐嶈咃紝浠庢ц兘涓婃潵鐪嬶紝鍗瘋泲緋曠殑綰稿叿鏈夎緝濂界殑鑰愮儹鎬у拰闃茬矘鎬с傜敱浜庡叾琛ㄩ潰緇忚繃鐗規畩澶勭悊錛屽洜姝ゅ湪楂樻俯涓嬩粛鑳戒繚鎸佸叾褰㈢姸鍜屾ц兘錛屼笉浼氬洜涓洪珮娓╄屽彉褰㈡垨鑰呯噧鐑с傚悓鏃訛紝鍏墮槻綺樻ц兘涔熶嬌寰楄泲緋曞彲浠ヨ交鏉懼湴浠庣焊涓婂彇涓嬶紝涓嶄細鐮村潖錏嬬硶鐨勫艦鐘躲傝屾櫘閫氱儤鐒欑焊鐨勮愮儹鎬у拰闃茬矘鎬ц兘鍒欑浉瀵硅緝宸錛屽傛灉鍦ㄩ珮娓╀笅浣跨敤錛屽彲鑳戒細鍑虹幇綰稿紶鍙樺艦鎴栬呯噧鐑х殑鎯呭喌錛屽悓鏃朵篃鍙鑳戒細鍥犱負闃茬矘鎬ц兘涓嶄匠鑰屽艱嚧椋熷搧綺樺湪綰鎬笂銆
鏈鍚庯紝浠庝環鏍間笂鏉ョ湅錛岀敱浜庡嵎錏嬬硶鐨勭焊闇瑕佺粡榪囩壒孌婂勭悊錛屽洜姝ゅ叾浠鋒牸閫氬父浼氭瘮鏅閫氱儤鐒欑焊紼嶉珮銆備絾鏄鑰冭檻鍒板叾鍦ㄧ儤鐒欒繃紼嬩腑鐨勪究鍒╂у拰鏁堟灉錛岃繖縐嶄環鏍煎樊寮傛槸鍙浠ユ帴鍙楃殑銆
鎬葷殑鏉ヨ達紝鍗瘋泲緋曠殑綰鎬笌鏅閫氱儤鐒欑焊鍦ㄦ潗璐ㄣ佺敤閫斻佹ц兘鍜屼環鏍肩瓑鏂歸潰閮藉瓨鍦ㄤ竴瀹氱殑宸寮傘傚湪鐑樼剻榪囩▼涓錛屽簲鏍規嵁闇瑕侀夋嫨鍚堥傜殑綰稿紶錛屼互杈懼埌鏈浣崇殑鐑樼剻鏁堟灉銆
㈨ 烘焙蛋糕用的紙都叫什麼啊
叫做烘焙用紙
現在市面上最主要的烘焙紙有以下三種：
防油紙（又名烤盤紙，烤箱紙，蒸籠紙）這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。蛋糕杯托和包KFC雞翅的那個袋子都是防油紙做的。它的作用就是在一定的時間里起到防油的效果。也可用於蒸包子饅頭等，用時剪成一個個的小方塊，放在包子饅頭下，效果很好，省去洗紗布的麻煩。
半透明紙（很多賣家稱之為油紙，又名格拉辛紙，油光紙，臘光紙，蒸籠紙）這種紙的表面經過超級軋光，表面呈現油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣，最大的區別就是不防油，防水性也沒有防油紙好。市場上由於克重不同，厚薄不同的油紙很多，通常的克重會有：24克，26克，31克等等，克重越低的紙越薄，克重越高的紙越厚。
硅油紙（烤肉紙，烘焙紙、塗硅紙）是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅油。這種紙的優點：剝離度特別好，食品最不容易粘在紙上，而且耐高溫。缺點就是價格貴。