㈠ 蛋糕為什麼很鬆散
1.製作蛋糕時所要用到的麵粉一般是低筋粉，因為低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，表面比較平整，體積膨大。
2.製作蛋糕時，雞蛋清的打發程度也是非常重要的，雞蛋清在高速打發的過程中可以包裹大量的空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆。
3.打發蛋清的時候，應該要在裡面加入適量的白糖和幾滴檸檬汁(沒有檸檬汁可以用白醋代替)，可以使蛋清的打發更加的綿密。
4.攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕不僅不會蓬鬆，而還會影響質量和口感。
5.在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。
6.模具內壁塗油，這樣做出來的蛋糕更加容易脫模。
7.製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強，從而變得更加緊密而不鬆散。
㈡ 給朋友做一個愛達樂的蛋糕多少錢
一塊兩毛五。
㈢ 愛達樂甜甜圈有夾心嗎
有夾心豎並亮。愛達樂蛋糕里脆脆的夾心海藻糖，是以往我們在蛋糕里吃到的甜味都是蔗糖，但愛達樂不走尋余寬常路，用海藻糖代替蔗糖，滋潤又健康~胚體在甜品師的巧手下均勻的分割成三層，分別在裡面加入榛子醬和草莓果醬，滿滿當當蔽碼的鋪滿。
㈣ 蛋糕怎麼區分好壞
蛋糕怎麼區分好壞？首先蛋糕塗上奶油你是看不出來是好是壞的，把奶油塗出來看到蛋糕。你的央是黃色兒是軟的，說明蛋糕是好的，如果很硬而且不是黃色的話，那麼有可能是壞的
如果是我選擇蛋糕的話，我肯定會元祖的。雖然說它比較貴，但是吃起來的確是很不錯的。它的款式也很新穎，也很也很多。而且在這兩個品牌之間，元祖的銷售的地點是最多的。質量是有保障的。
㈥ 戚風蛋糕裡面很綿密就是彈性不大什麼原因
戚風蛋糕如果很綿密，按下去不回彈，那說明你得戚風蛋糕回縮了。
一般出現這種情況，只有三個原因，第一個原因是你的麵糊攪拌得太過於濃稠了，麵糊的配方比例有問題。第二種原因是你的蛋白沒有打發好，已經消泡了。第三種原因是你的戚風蛋糕拿出來沒有倒扣。
第一種問題的解決方法是找好配方，麵糊攪拌出來拿攪拌器提起來的時候，麵糊會稠，但是不會像水一樣，也不會一坨一坨的。
第二種蛋白沒有打發好，戚風蛋糕打出來的蛋白是小尖尖打出來之後把打蛋盆倒扣倒扣，如果還不掉下來，這說明他的結構性氣密性還是比較好的，這個時候把他送到冰箱裡面去，然後再去做滅火，等麵糊做好之後再把蛋白拿出來，這個時候再用手持打蛋器去抽打一下。
第三種原因那就是倒扣了，倒扣就是為了防止戚風蛋糕回縮的。記住一定要戚風蛋糕考好了，第一時間拿出來倒扣不要放在烤箱里等它冷卻。冷卻的時候也會回縮的。