① 摩卡奶油蛋糕怎麼做
1. 咖啡粉，黃油，糖，蜂蜜和水入鍋。
2. 加熱至沸騰，轉小火，繼續煮5分鍾。
3. 煮好後隔冷水冷卻。
4. 烘焙蘇打溶解在牛奶中，加入一顆雞蛋混合好。
5. 麵粉和可可粉混合過篩。6. 將1和2倒入麵粉中，攪拌均勻即可
7. 混合好的麵糊入紙杯中，八分滿，在350F/180度的烤箱，中層，烤15-20分鍾。
8. 成品~
9. P.S. 表面裝飾的鮮奶油，打發至全發的樣子，如果不想裱花，直接抹在冷卻好的蛋糕上即可
② 摩卡奶油蛋糕的介紹
摩卡奶油蛋糕，是一道甜品糕點，製作原料主要有海綿蛋糕、咖啡精、鮮奶油等。
③ 摩卡蛋糕的做法步驟圖，摩卡蛋糕怎麼做好吃
用料
蛋糕體
牛奶巧克力（原方苦巧克力） 150g
黃油 110g
雞蛋 3個
無糖可可 8g
鹽 一撮
細砂糖 70g（原方100g）
咖啡慕斯
冰水 30g
魚膠粉 5g
蛋黃 2個
砂糖 80g（原方100g）
玉米澱粉 12g
熱牛奶 160ml
香草精 3g
咖啡粉 4g
淡奶油 240g
摩卡蛋糕的做法
蛋糕體
干凈無水的盆倒入黃油和巧克力隔水加熱融化至順滑，放涼
蛋黃和蛋清分開，蛋清裝到干凈無油無水的盆子，巧克力液中加入一個蛋黃攪拌均勻後再放第二個把三個雞蛋的蛋黃攪拌均勻後加入無糖可可和鹽攪拌均勻
預熱烤箱180℃
蛋清分三次加入細砂糖打發到濕性發泡，分小部分到巧克力液翻拌均勻後倒入剩下的蛋清翻拌均勻，倒模，進烤箱25分鍾，放涼備用
咖啡慕斯
冰水浸泡魚膠粉待用
蛋黃加入砂糖攪拌至淡黃色的奶油狀，加入玉米澱粉攪拌均勻，小量多次倒入熱牛奶（以免燙熟蛋黃），倒回鍋中小火攪拌至煮沸變濃稠（狀態跟卡仕達醬差不多），加入香草精和咖啡粉攪拌均勻，利用余溫把泡好的魚膠粉融化拌均勻
淡奶油打發知抹面狀態，取小部分跟咖啡液混合，再把咖啡液倒進淡奶油里翻拌均勻，倒模，冷藏一夜，脫膜即可食用
④ 杏仁摩卡咖啡蛋糕怎麼做
材料
咖啡蛋糕坯：雞蛋3個，低粉45克，杏仁粉20g，可可粉15g，玉米油40，牛奶40ml，白糖70g
咖啡糖漿：清水100ml，白沙糖80g，速溶咖啡粉1包
杏仁焦糖：杏仁粒50g，白糖20g，清水15，黃油3g
咖啡奶油霜：植物奶油200ml，速溶咖啡粉8g，咖啡酒15ml
做法
1.把蛋黃和蛋清分開
2.蛋黃打散後加入白糖20g用打蛋器攪打至乳白色，加入玉米油和牛奶拌勻
3.加入混合過篩後後的低筋麵粉和可可粉輕輕翻拌均勻成咖啡麵糊
4.另取一個大碗，將蛋白和白糖分次加入用打蛋器打發至硬性發泡
5.取三分之一蛋白霜倒入咖啡麵糊里輕輕翻拌均勻；再取1/2蛋白霜和咖啡麵糊拌勻，最後把咖啡麵糊全部倒入剩下的蛋白糊中，輕輕的翻拌均勻
6.把混合好的咖啡蛋糕糊倒入模具中，把模具放在桌子上輕輕震幾下嗑出裡面的大氣泡
7.入烤箱下層，180度上下火烤50分鍾
8.在鍋中倒入清和白糖，，用小火加熱至白糖融後加入速溶咖啡粉，用小火慢煮至糖水成濃稠的糖漿即成
9.在鍋中加入水和白糖，用勺子攪拌，加熱至白糖融化變成淺焦糖色後，加入杏仁攪拌，使每粒杏仁均勻的沾上糖漿
10.繼續用小火慢慢加熱並不停的攪拌，顏色呈棕褐色時，將鍋端下，再加入黃油拌勻
11.將杏仁盛出鋪在油紙上，待完全冷卻後，用刀切碎即可
12.速溶咖啡8g先用15ml熱水溶解成濃縮的咖啡液
13.奶油用打蛋器打至6成蓬發後加入溶解的咖啡液和咖啡酒，攪拌均勻即成為咖啡奶油霜
14.咖啡蛋糕坯平均剖成三片
15.在第一片上面刷上一層咖啡糖漿，再塗抹上一層咖啡奶油霜
16.蓋上第二片蛋糕片後在上面刷一層咖啡糖漿，再塗抹上一層咖啡奶油霜
17.最後蓋上第三片蛋糕片，在上面刷一層咖啡糖漿，再再塗抹上一層咖啡奶油霜，然後按照自己的想像自由發揮裱花吧
18.最後上面撒上適量杏仁就可以了
⑤ 千層摩卡蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 4個
太古糖粉 40g
低精麵粉 110g
黃油 20g
全脂牛奶 360g
可可粉 10g
動物性淡奶油 500g
意式濃縮咖啡 30ml
綿白糖 50g
水 5g
純牛奶 30ml
摩卡千層的做法
雞蛋中加入糖粉攪拌均勻
拿出冷藏的可可皮子，一層皮子、一層奶油（個人建議奶油摸厚點，成品出來才好看完美）最後選一張完美的皮子蓋頂，成品放冰箱冷藏4h，出品表面撒上一層可可粉，高大上的摩卡千層做好了