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❷ 我用高壓鍋做蛋糕，用的是煲粥鍵，烤好的蛋糕周邊松軟，中間不松軟，什麼原因是麵粉加多了還是火候不到
我目前也在自己做蛋糕，根據你的形容，我覺得主要是工具的問題。 高壓鍋的受熱不均勻，所以才會中間不松軟，底部糊了。建議您用烤箱來烤，我用過微波爐烤過蛋糕，不可否認口感是不太好，而且很難控制火候。
❸ 高壓鍋做蛋糕發不起來，為什麼
你的麵粉或許應該經過酵母發酵的麵粉！呵呵！
蛋糕在我們日常生活中是最為常見的點心之一，也有不少人會製作出各種各樣的蛋糕。不過用壓力鍋製作蛋糕卻是很少有人會的。現在就讓我們開始學習一下怎麼用壓力鍋來製作蛋糕吧。
食材
- 麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
- 按量打蛋，一般來說是以4個為標準的，之後將蛋清分離了。
- 用打蛋器打蛋清，開始加一點點鹽，為了突出甜味，放入一勺糖，繼續打。當蛋清被打成下圖濃度時，加入第二勺糖，繼續打。
- 沒有準確記時，大該4、5分鍾，蛋清濃度基本上達到要求時，用筷子順時針在攪動2、3分鍾，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
- 在蛋黃里加入2勺糖，3勺麵粉，6勺牛奶。
- 攪動一會兒，成為糊狀
- 將奶油狀蛋清放入，上下攪動，使蛋清與蛋黃充分融合
- 電壓力鍋底部放少許油，將攪動好的糊糊倒入電壓力鍋，抖動鍋，使氣泡散出。按下煮飯鍵，25分鍾後，我的沒有自動跳到保溫，於是手動關掉電源，等了4、5分鍾後打開。
❹ 為什麼我用電壓力鍋做蛋糕不會蓬鬆呢
1、配方不對，各種材料的比例不合適。
2、麵糊出筋，涼後回縮導致蛋糕不蓬鬆。
3、在做蛋糕的過程中溫度降低過快，包括短時調溫降的過多、開爐門時間過長，次數過多，模具過大或錫紙過厚，也會有影響蛋糕的蓬發。
4、配方里沒有泡打粉。
❺ 為什麼我用高壓鍋做蛋糕總是糊底呢
不應該用高壓鍋做麵包。高壓鍋的材質不像其它的鍋。鍋的高度很高也不散熱。平底的不粘鍋最好用。我經常用這個辦法。
❻ 我用電高壓鍋做蛋糕失敗了，請問是什麼原因
要用那一種密封的電飯煲才行 還有 那個蛋要打的泡泡要很多 不然漲不起來
❼ 電壓力鍋做蛋糕不蓬鬆的原因
電壓力鍋做蛋糕不蓬鬆的原因包括加熱前沒有預熱電壓力鍋；麵粉選擇錯誤，用的是高筋麵粉；裝蛋清的容器有水或者有油；打蛋白時間不夠等。
最近自製電壓力鍋蛋糕一度在網上非常的火，大家都紛紛加入模仿行列。但是為什麼自己做出來的電壓力鍋蛋糕不蓬鬆呢？下面咱們就來找找原因。
詳細內容
- 01
加熱前沒有預熱電壓力鍋：加熱溫度達不到要求，在加熱前，需要在電壓力鍋的內膽上刷一層油，並預熱2-3分鍾，有助於高壓鍋做蛋糕蓬鬆。
- 02
麵粉選擇錯誤，用的是高筋麵粉：如果麵粉選錯，重新挑選麵粉，用低筋麵粉或者普通麵粉替掉高筋麵粉，一般超市裡面有直接做蛋糕用的麵粉，上面標注的很清楚，直接買回來即可。
- 03
裝蛋清的容器有水或者有油：導致打發出來的蛋清不純，如果是裝蛋清的容器有水或者有油所致，下次准備容器時要注意清理。
- 04
打蛋白的方法錯誤：在打發到一半時加入白糖，可以增加彭松的機會。
- 05
打蛋白時間不夠：如果蛋白是手動打的話，需要很長的時間，時間不夠，蛋白是發不起來的。