Ⅰ 提拉米蘇與普通的慕斯蛋糕有什麼不同為什麼提拉米蘇那麼受歡迎
慕斯蛋糕和提拉米蘇蛋糕做為近些年來在市場上十分受人喜愛的甜點，在口味、原材料這些層面全是不盡相同的，許多人們在選購的過程中會易於將二者混淆，因此大家一定要做好工作，恰當的了解到這二者的區別。慕斯蛋糕的關鍵原材料是鮮奶油、動物膠、幕斯粉、巧克力粉這些，而芝士蛋糕的關鍵原材料是乳酪、生雞蛋、曲奇餅干、白糖這些，就這一點看來二者在外觀設計上面有一定的差別，在選購的那時候要認真觀察。口味層面，慕斯蛋糕口感轉變豐富多彩，十分的當然正宗，且它一般全是添加鮮奶油和黏合劑來製造成粘稠凍狀的，入口就化。芝士蛋糕的口味醇香濃厚，除開一般的清甜味以外，還能喚起下去盤根錯節的感受，富有有質感。
如果是質量好的提拉米蘇，它吃上來的口味很好，香，滑，甜，細致，盡管綿軟可是或是帶著一些層次感的，因此層級很豐富多彩。假如用心去感受得話，還能感受到回味無窮的白朗姆酒的香味和淺淺的巧克力粉的苦澀味，而這二種味兒僅有在好的提拉米蘇才可以品味出去。提拉米蘇的經典之處便是在最上邊會撒上一層巧克力粉，讓它看起來長相特別的高。真真正正質量好的提拉米蘇，這層巧克力粉十分輕巧，乃至輕吹一口氣就可以把它吹跑，不容易粘在上面，因此吃的過程中一定要屏息，不然非常容易嗆著。
Ⅱ 10寸和12寸蛋糕圖對比
10寸蛋糕直徑在25厘米左右，12寸蛋糕直徑在30厘米左右。對比圖如下，上層是10寸，下層是12寸：
10寸蛋糕的直徑是10英寸，一英寸等於2.54厘米，所以10寸蛋糕的直徑是25.4厘米。至於多少人吃要看個人，一般10寸蛋糕適合11-15人食用。12寸就是直徑29.4厘米，大概夠8到15個人吃。蛋糕尺寸中的寸，指的是英寸。
蛋糕尺寸和直徑大小對比
6英寸的蛋糕，直徑在15厘米左右。
8英寸則是20厘米左右。
10英寸則是25厘米左右。
12英寸則是30厘米左右。
14英寸則是35厘米左右。
16英寸則是40厘米左右。
18英寸則是45厘米左右。
20英寸則是50厘米左右。
Ⅲ 網紅蛋糕跟普通蛋糕什麼區別
網紅蛋糕和普通蛋糕的原材料基本上都是一樣的，只是網紅蛋糕的樣子更受到大家的追捧罷了。
很多人購買網紅蛋糕都是想在朋友圈發一個照片炫耀一下，所以商家也利用了買家這樣的弱點，不停的提高它的價格，也不停地在更換它的樣式，刺激消費者們購買。
Ⅳ 奶油蛋糕好吃還是水果蛋糕好吃呢
先來了解一下兩種蛋糕：奶油蛋糕又叫做奶油裱花蛋糕，通長是用海綿蛋糕底，加上適量的打發奶油，把奶油均勻的塗抹在蛋糕坯上，最上層是用打發奶油加上適量的色素或者色香油進行裱花。水果蛋糕又叫奶油水果蛋糕，只是把奶油蛋糕的裱花步驟，換成新鮮水果擺出造型。
【總結】：奶油蛋糕和水果蛋糕哪個好吃，其實都是蛋糕中最低檔的種類。慕斯蛋糕要比這兩種蛋糕口味都好，乳酪蛋糕在口味上又好於慕斯蛋糕。當然價格也是水漲船高。奶油蛋糕更注重的是奶油的味道和裱花。水果蛋糕相對注重健康。哪種好吃完全看個人喜好。
Ⅳ 戚風是什麼蛋糕
戚風蛋糕是譯名，又譯為雪紡蛋糕。因為它和天使蛋糕都是最輕的蛋糕，也與鮮奶油最相配。就因為如此，評斷戚風蛋糕的優劣需看其比重，比重到達標準的戚風蛋糕，才夠松軟。以最常用的九寸活動圓烤模來說，它的容量約為175立方寸，應裝入610克的麵糊。（同樣大小的奶油蛋糕，其比重會高到2.5倍以上）烤好後的戚風蛋糕邊緣會膨脹到接近模型上線（高約7公分，不過圖中這蛋糕表面被我壓到了一點），頂端則高出此上線，有時有些許破裂，而內部組織有些較大的孔洞，這是它標準的外觀。1. 如圖：把每種材料分別稱好（分蛋時注意蛋白不能有沾到一點的蛋黃），准備相關的工具（所有工具必須清潔干凈，打蛋白的工具必須無水無油）。注意：1.如果只有粗砂糖，可以用料理機打10秒後再使用；2.蛋白要用大一些的容器盛載；3.低筋麵粉要先過篩一次。
2. 先把蛋白放在冷凍室(最好能達到凍出一層薄冰的程度來)，接著製作蛋黃糊：在蛋黃上撒白糖，攪拌均勻。
3. 再加入油，用打蛋器手動攪打均勻即可。
4. 用小勺子把麵粉分三次放到篩子上，在蛋黃上面篩落，然後進行翻拌。
5. 每次篩粉後，都要用刮刀把蛋黃糊由上而下地翻拌到無粉狀態，再篩入下一次的麵粉。第一次麵粉翻拌均勻後，麵糊比較軟，第二次翻拌後，麵糊開始比較干，還有些許乾粉。
6. 在第三次篩粉之後，把牛奶一起倒入，進行翻拌，直到無粉粒的順滑狀態為止。
7. 第6步中，如果仍存在過多粉粒，就不要使勁拌了，可以把全部蛋黃糊進行一次過篩（如圖用刮刀壓出來），這樣即可達到麵糊順滑的乳化效果。
8. 製作蛋白霜：換干凈的打蛋頭，在凍過的蛋白上輕擠檸檬，出汁幾滴即可。（非要問加幾滴的，用幾只蛋你就擠幾滴吧，熟手的朋友就按自己習慣加哦。）
9. 用電動打蛋器先把蛋白打出粗泡，再分三次把白糖撒入，每撒一次攪拌1分鍾左右，同時留心觀察蛋白表面，開始出現紋路時要停下來檢查，如果提起打蛋頭出現如圖的小尖時就OK了。（不是直挺挺的那種尖，只要比中性發泡硬一點的狀態就行了）
10. 製作蛋糕糊：用刮刀把蛋白霜的1/3加到蛋黃糊里。這一步要同時預熱烤箱，170℃，（水浴法：180℃，並取一烤盤注入300ML熱水，放在下層）。
11. 用刮刀從上至下翻拌到如圖般均勻。
12. 剩餘的蛋白霜分兩次加入上一步的結果中。
13. 按前面使用的上下翻拌手法把蛋糕糊拌成如圖般均勻。（即將成功的蛋糕，麵糊應該有如沙律醬的濃稠且能呈現出帶狀流下的樣子。）
14. 把全部蛋糕糊慢慢地倒入6寸陽極蛋糕活底模內，兩手扶模具，提高到一個拳頭的位置後鬆手，如是震模兩三次，如果表面有氣泡不破，用牙簽在表面劃Z字形即可，最後用刮刀抹平表面。
15. 如果使用水浴法，預熱好的烤箱內，可見盤內的水中已經產生出沸騰的小氣泡。（此圖為隔水法，水浴需要將活底模用錫紙把底部包嚴實防滲水，倒入蛋糕糊後放入盛水的烤盤內。）
16. 放入預熱好的烤箱中下層，關門，調至160℃，45分鍾（水浴法：170℃，50分鍾）。
17. 烤箱停止工作後馬上取出並在桌子上磕一下，（水浴法：不要馬上開門取出，蛋糕在烤箱里呆幾分鍾，留意到表面稍微回縮後取出）。
18. 立即把蛋糕倒扣在烤網上面，下方必須保持有空氣可流通的狀態。
19. 完全晾至涼透，用中指和無名指，輕輕地順沿著蛋糕模壁，將蛋糕與模具分離，然後從下而上把蛋糕推出活底模即可。（此圖是為了追求不開裂而用了低溫烘烤，並未待涼透就脫模的反面教材）
20. 由於寫菜譜時邊拍照邊做蛋糕，示範出爐的試驗品效果並不滿意。所以接下來的時間我又多做了一份蛋糕卷，用了3隻蛋，配方使用一樣的比例，一樣的製作過程，中層170℃，20分鍾左右的烘烤時間即可。
Ⅵ 菜市場那種零裝稱斤蛋糕怎麼樣
菜市場那種零裝稱斤的蛋糕為了追求口感變得越來越松軟。
菜市場那種零裝稱斤的蛋糕為了追求口感變得越來越松軟，細膩，其實，這外表上的細膩往往是加入了過量添加劑造成的，這些添加劑包括乳化劑，起酥油，泡打粉等，乳化劑會將油脂和糖，麵粉等原料均勻地混在一起，使蛋糕體積增大，氣孔均勻，還能防止蛋糕變硬。
Ⅶ 抖臀蛋糕到底是怎樣的蛋糕為何深受網友寵愛
很多女生都非常喜歡吃蛋糕這種甜食，現在的蛋糕種類更是非常多種多樣，有戚風蛋糕、有海綿蛋糕、有古早味蛋糕、有芝士蛋糕等等，這些蛋糕也讓人們有了更多的選擇，而且每種蛋糕都有自己獨特的風味。很多商家也會製作獨特的美味蛋糕來吸引食客，後來更是有一種“抖臀蛋糕”逐漸在市場上流行開來。這種“抖臀蛋糕”被人們戲稱為柯基犬的臀部，是因為這樣的蛋糕非常有彈性，能夠小幅度晃動抖動，看上去就和柯基可愛的模樣一模一樣。
作為一種古早味蛋糕，“抖臀蛋糕”的做法其實也還是非常簡單的，但是在製作的過程中，也有很多需要注意的地方。由於這種蛋糕的濕度非常高，所以在打發蛋白的時候一定不能打發過頭，只要打發到濕性發泡就可以了。另外，“抖臀蛋糕”的濕度高也是因為製作方法中使用了燙面法，也就是油份在使用之間，是需要先進行加熱的，而“抖臀蛋糕”的油是需要加熱到七十度左右的溫度才可以使用，在加熱油的過程中也需要使用溫度計隨時測量溫度。最後，在烤制蛋糕的時候，“抖臀蛋糕”也是使用了水浴法，就是在烤箱中加入一定程度的熱水，來增加蛋糕的濕度。
Ⅷ 那知道市場上買的那種小蛋糕叫什麼名字
最佳答案生日蛋糕 原 料: 低筋麵粉140克、雞蛋4個、白糖180克、牛奶30克、調和油或色拉油30克、鮮奶油300克、香草粉1克、鹽5克。 操 作: 水果： 1、火龍果、蘋果、香梨、香蕉、紅提、砂糖橘、小番茄 蛋糕體做法： 1、雞蛋打入盆中攪散，放入鹽後一邊攪一邊再慢慢放入白糖攪拌均勻。 2、鍋中加水燒沸，將盛蛋液的盆放熱水中隔水加熱蛋液至約40度後取出。 3、用電動打蛋器高速攪打蛋液至蛋液的兩倍。減慢打蛋器的速度繼續攪打至蛋糊變濃稠狀，提起打蛋器後尖端的蛋糊呈現流狀並可垂下2、3厘米。 4、篩入低筋粉、香草粉。 5、用橡皮刮刀輕而快地攪拌均勻至沒有粉粒。 6、取出約三分之一麵糊加入調和油攪拌勻。 7、再倒入另三分之二麵糊中繼續拌勻。 8、倒入牛奶再拌勻。 9、將麵糊倒入抹了油的蛋糕模，端起模具敲幾下，敲出裡面多餘的氣泡。 10、放入預熱180度烤箱中下面第二層，上、下管180度烤約35分鍾。 11、響鈴後取出。倒扣晾涼。 12、脫模，裝大盤子里。從三分之一高處片開。再從三分之處片開。成三個圓片。 13、將蛋糕表皮片去不要。 14、將鮮奶油打到硬性發泡。 15、取適量裝碗里，加入黃色烘焙專用色素。攪拌均勻。 16、取適量打發好的奶油塗在最底層那片蛋糕上。 17、鋪上切成小粒的蘋果，抹勻。 18、取一片蛋糕片蓋在上面，再放上適量奶油鋪平。 19、放香梨粒，鋪平。 20、蓋上第三片蛋糕，放上適量奶油。將奶油抹平，再挖適量奶油敷在蛋糕周圍，抹均勻。在真的一陣瀑布汗之後，稍稍平整了一點。再一陣折騰後，感覺開始有點點順手了。再左抹右抹左抹右抹，成吉思汗之後，蛋糕的表面稍微可以見人了。 21、將裱花袋的尖端剪去，裝入裱花嘴，再裝入打發好的黃色奶油，在蛋糕底部的邊緣擠波浪形的花。 22、將半圓形火龍果片裝在蛋糕的左後邊。蘋果片一片片錯開成扇形裝在火龍果右後側。兩片尖尖的火龍果裝斜插在半圓形火龍果的後面。放上紅提花。將砂糖橘瓣隨蛋糕邊緣的弧度擺上。將小番茄瓣放在橘瓣上。讓香蕉塊坐在半圓形火龍果的面前。裝上花花和手寫的難看「生日快樂！」的標牌。