① 雞蛋羹蒸不熟怎麼回事,是雞蛋的問題嗎
雞蛋羹蒸不熟不是雞蛋的問題，問題在於一下幾點：
雞蛋羹中間沒有熟透，可能是因為雞蛋在蒸煮的過程中，火候不均勻導致的，或者是因為你蒸煮的時間不夠造成的。一般使用中火的話，需要10~15分鍾，一定要把雞蛋羹蒸熟、蒸透才能取出來食用。
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10—15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
注意以下幾點，定會蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例約為1：1或1：1.5。
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻。
② 雞蛋糕為什麼蒸不熟啊
火力不足，蒸的時間不夠。雞蛋打散後，我喜歡用熱水稀釋蛋液。由於水溫高，熟的也快。
經驗不多，可以這樣做。差不多了，掀開鍋蓋用筷子捅一下，沒有稀蛋液就熟了。上面出水下面有蜂窩眼說明過火了。
③ 蒸雞蛋糕怎麼不熟今早用笨雞蛋做雞蛋糕，蒸了半小時都沒好，為什麼
比如：三.四個雞蛋差不多用250ML溫水.半個小時都沒好，可能是火小了，上汽慢，所以時間長
④ 為什麼蒸的雞蛋糕是稀的
蒸的雞蛋糕是稀的，有可能是水加太多了，水和雞蛋的比例沒有放好，還有可能就是蒸的時間不夠沒有把雞蛋蒸熟。
⑤ 雞蛋糕為什麼蒸不熟啊
雞蛋糕蒸不熟的原因：
1、時間不足。蒸雞蛋糕的時間要夠，高壓鍋有8分鍾，等氣散去後鎮歲再揭蓋；
2、煮雞蛋搞的方法不對。
蒸雞扮旅旅蛋糕的具體方法為：
1、將雞蛋清與雞蛋黃分開；
2、在蛋清里加適量的麵粉，糖和少量的水攪拌；
3、在蛋黃里加入水並攪拌；
4、攪拌均勻後，將蛋黃倒廳凳在蛋清上，不要攪拌，放鍋里蒸20分鍾左右；
5、20分鍾後不要立刻關火，靜等一會即可。
⑥ 雞蛋糕為什麼蒸不熟
是不是你的做法有問題，告訴你一個家常雞蛋糕做法，首先將雞蛋清與雞蛋黃分開，然後在蛋清里加適量的麵粉，糖和少量的水攪拌，然後加水攪拌蛋黃，攪拌均勻後，將蛋黃倒在蛋清上，不要攪拌，放鍋里蒸20分鍾左右，關火不要立刻將鍋蓋放置少許，香甜的雞蛋糕就做好了，試一試。