❶ 一般做蛋糕的時候，用什麼奶油最好
也就是從牛奶中提取而成的動物奶油，不要使用植物奶油，因為植物奶油是人工合成的含有不飽和脂肪酸，長期食用對人尤其是兒童會產生一定的影響，國外一些發達國家已經禁止使用了。是提取自牛奶的純天然油脂。淡奶油也叫做稀奶油，簡單說牛奶通過分離提煉等物理方式獲得脫脂奶和稀奶油。其中乳脂含量在35%左右的稀奶油可用於打發，也就是我們常用的動物奶油。
就口感而言動物奶油口感最好，而且動物奶油是純天然的從牛奶中提煉，不含糖份 可以自己調甜度。 一邊情況下動物奶油與糖的比例為 100:8 保存方法:只可以冷藏保存
❷ 淡奶油什麼牌子口感好
淡奶油安佳牌子口感好。
安佳是恆天然旗下的品牌，其常溫牛奶在進口牛奶品牌中銷量第一，恆天然在IFCN 2018年公布全球20大乳製品生產商排行榜中，收奶量全球第二，採用合作社模式，由約10500名紐西蘭奶農共同擁有。
恆天然的優勢在於完整的供應鏈，除了上游奶源，還擁有奶罐車運輸隊和位於世界各地的乳品加工廠，目前恆天然在中國河北玉田和山西應縣設有兩個奶牛養殖基地，第三個基地也已經落戶山東省。
淡奶油釋義：
淡奶油，顧名思義就是沒有激卜味道或者是有少量味道的奶油，淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，淡奶油一種乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
相對於植物奶油更健康，因為明鬧穗沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，這種奶油因其成份天然，受到越來越多家庭烘焙愛好者的喜歡，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。
淡奶油是從牛奶中提煉出來的，一般在西餐熱菜中也比較常用，基本上所有的奶油類的菜餚彎巧，比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的麵食，奶油焗生蚝，很多很多都加入了淡奶油進行烹飪。
❸ 淡奶油哪個牌子最好吃
淡奶油的選購竅門
淡奶油比較常見的品牌為安佳，總統，鐵塔，雀巢，藍風車，紫風車等。購買時注意保質期限即可。正常的淡奶油應該是濃濃的奶香，如果味道發酸發苦，否則說明已經變態，不可食用。
淡奶油的存儲技巧
除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，在運輸過程中也要冷藏保存，以免凝固。雀巢可在28度以下室溫保存，所有的淡奶油都不能冷凍保存，冷凍後的淡奶油性狀改變，難以打發使用。
打開包裝的淡奶油應在7日內使用完畢，如果無法短時間內使用完，在使用時，應在利樂包邊角處剪一個小口，倒出需要量的奶油後，用酒精棉球擦拭盒口，然後用錫紙包好，用長尾夾夾緊後，置於冰箱最里側冷藏保存，並盡快使用完畢。
也可將其倒入保鮮袋中，擠出空氣扎緊後，密封避光冷藏保存。
淡奶油的適宜人群
一般人均可食用
1. 奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；
2. 冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
淡奶油的介紹
淡奶油也叫稀奶油， 音譯作忌廉cream一般都指可以打發裱花用的動物奶油，淡奶油一種乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，這種奶油因其成份天然，受到越來越多家庭烘焙愛好者的喜歡，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓您的麵包更加松軟。現在市面上見到比較多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打發後比較硬挺，適合用來製作裱花生日蛋糕，雀巢的打發後比較軟，適合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。從口感上來講安佳淡奶油味道更好一些，有濃濃的奶香味。
淡奶油的營養價值
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。
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❺ 做烘焙用哪種淡奶油好
做烘焙選擇植返碰物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的兄迅時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如漏塵談果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
❻ 想做慕斯蛋糕 ，用金鑽奶油行么
金鑽的是植脂，一樣可以用
如果是自己吃的話，個人建議還是用天然動物性奶油，因為植脂不怎麼健康……
而且動物性奶油的口感香味也會比植脂的好些
❼ 什麼淡奶油最好
問題一：淡奶油什麼牌子的好？ 5分 藍風車（Pritchitts Millac）
綜合評分：9.5分
【風味顏色】
潔白度50%，奶香濃郁，風味醇香，油脂味重。
【打發時長】1分績6秒
【打發效果】
打發速度最快，但打發體積一般，表面細膩，質地濃稠。
【穩定指數】
穩定性極佳，不易化。
【推薦使用】各種與淡奶油相關的使用都可以。
鐵塔（ELLE & VIRE）
綜合評分：9.5分
【風味顏色】
潔白度95%，奶味醇香，口感輕盈，後味有少許油脂味。
【打發時長】2分08秒
【打發效果】
比較容易打發，表面細膩，質地濃稠 ，體積適中。
【穩定指數】
穩定性好。
【推薦使用】各種與淡奶油相關的使用都可以。
總統（President）
綜合評分：9分
【風味顏如困色】
潔白度70%，奶香濃郁，口感好，較輕盈，入口香滑，有自然的乳香味。
【打發時長】2分28秒
【打發效果】
打發速度一般，表面細滑，質地緊密濃稠，打發體積略有增大。
【穩定指數】
穩定性一般。
【推薦使用】各種與淡奶油相關的使用都可以。
紫風車（Pritchitts Lakeland）
綜合評分：8.5分
【風味顏色】
潔白度55%，奶香味淡，口感輕盈。
【打發時長】2分20秒
【打發時長】
打發速度一般，質地濃稠。
【打發效果】
穩定性一般。
【推薦使用】冰淇淋，芝士，餅干，烹煮，簡單裱花。
琪雷薩（Sterilgarda）
綜合評分：8分
【風味顏色】
潔白度85%，口感清淡，無明顯後味，香味一般，不夠醇。
【打發時長】1分33秒
【打發效果】
比較容易打發，打發效果一般，體積有增大。
【穩定指數】
穩定性好。
【推薦使用】抹面，餅干，冰淇淋，飲料裝飾，芝士，烹煮。
安佳（Anchor）
綜合評分：7分
【風味顏色】
潔白度65%，奶味重，後味有點焦味，口感一般，略腥。
【打發時長】2分40秒
【打發效果】
比較難打發，打發體積有增大，效果硬挺，質地略疏鬆，容易打過。
【穩定指數】
穩定性差，容易化。
【推薦使用】冰淇淋，芝士蛋糕，餅干，烹煮。
歐登堡（Oldenburger）
綜合評分：6.5分
【風味顏色】
潔白度60%，奶味略淡，略腥。
【打發時長】3分40秒
【打發效果】
難打發，打發體積大，表面順滑，容易打過，效果一般。
【穩定指數】
穩定性不佳，對溫度敏感。
【推薦使用】冰淇淋，芝士，餅干，烹煮，簡單裱花。
雀巢（Nestle）
綜合評分：6分
【風味顏色】
潔白度80%，奶味淡，後味不正，口感偏膩。
【打發時長】1分30秒
【打發效果】
打發快，順滑，打發體積大，但是質地松軟。
【穩定指數】
穩定性差，特別容易化。
【推薦使用】冰淇淋，芝士蛋糕，餅干，烹煮。...>>
問題二：烘焙淡奶油，究竟哪款最好用 價格比較實惠的應該算是雀巢淡奶油，但是雀巢淡奶油相對而言沒有那麼好打發，因為雀巢的因為含脂量低一些，顏色也相對白一些。雀巢淡奶油有1L裝的，也有250ML裝的，可供選擇。
安佳淡奶油會貴一些，但安佳的含脂量高，顏色呈乳白色唯畢，比較容易打發，性價比比較高。
鐵塔好打發也很少吃，就是太貴了。
還有一些其它牌子歐登堡、藍風車等，相對消費者沒有雀巢和安佳的多。
問題三：淡奶油什麼牌子好 藍風車、總統、鐵塔都很好。
問題四：鮮奶油和淡奶油的區別是什麼哪個更好打發一點 淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，淡奶油一種乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對渣山念於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，這種奶油因其成份天然，受到越來越多家庭烘焙愛好者的喜歡，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓您的麵包更加松軟。
從口感上來講安佳淡奶油味道更好一些，有濃濃的奶香味。
鮮奶油是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。鮮奶油是加工乳製品，是西點製作的素材之一，是無法自己在家製造的，在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。
鮮奶油分為動物性及植物性鮮奶油。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油打發後的霜飾, 這種已打發的鮮奶油霜。
問題五：做烘焙哪種淡奶油好 植物性奶油都是化學品勾兌不推薦。
以下為動物性淡奶油：
根據您做的分類
一般不用打發的如布丁，蛋撻類用雀巢就可以了，物美價廉，（雀巢不容易打發，尤其夏天成功率非常低。
蛋糕用的打發奶油最推薦安佳，因為安佳在幾款奶油中乳脂含量最好，所以最容易打發，特別是夏季超級推薦，缺點是沒有小包裝，都是1升的包裝，打開後不及時用容易變質，保存對溫度要求也相對嚴格。
其次是鐵搭，紫風車，歐登堡都不錯。
問題六：什麼牌子的淡奶油好 不計成本的話，首選安佳淡奶油……一是口感好，而是乳脂含量高
！再者就是雀巢淡奶油，不過它有兩種（烹飪及餐飲），選用的時候可要仔細哦！
問題七：淡奶油什麼牌子的好？ 雀巢、金鑽、歐登寶、總統、安佳、藍風車、紫風車都可以的。雀巢的相對不好打發 安佳好打發，藍風車紫風車香醇，不計成本的話，首選安佳淡奶油……一是口感好，而是乳脂含量高再者就是雀巢淡奶油，不過它有兩種（烹飪及餐飲），選用的時候可要仔細哦！
問題八：什麼牌的淡奶油好 我用的烘焙玩家的淡奶油還不錯的，味道很純正，奶香味十足的，你可以去看看
問題九：淡奶油好還是乳脂奶油好 淡奶油也叫稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些。
植物脂肪多含不飽和脂肪酸，熔點低，與口腔溫度相近，且植脂奶油的植脂含量低，所以較好的植脂奶油入口即化，製作的蛋糕特別清淡、爽口、甜而不膩，植脂奶油是用大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，也稱「 氫化油」，俗稱「植物奶精」、「植脂末」、「起酥油」、「植物奶油」、「植物黃油」。
最後是重點~！
淡奶油就是天然的動物奶油~！而含乳脂不過是在氫化油的基礎上添加乳香味道罷了~！
問題十：打發奶油買什麼牌子好？ 打發奶油買什麼牌子好
淡奶油一數就是上十個品牌，而且個個在世界淡奶油界占據重要席位，到底哪個牌子的淡奶油性價比最高，哪個牌子的淡奶油最好吃，一定有很多人在糾結。今天，我們選擇了最常用的8個品牌，從幾個普適的指標入手，在同等環境下，進行了深度評測。但每個人的使用環境和興趣愛好，結果僅做參考。
評測依據
風味顏色：潔白度是指打發後的白色，口感只能是美食美學的標准。
打發時長：特指剛剛出現紋路的時間。
打發方式：電動打蛋機（300W），中速（3檔）。
打發效果：是以用於烘焙為標準的。
穩定指數：淡奶油打發後，隔12小時再看是否穩定。
特別說明：
本次評測產品保真，操作和環境都是相同狀態，但產品可能受到保存環境和運輸條件的影響，結論僅供參考。
藍風車（Pritchitts Millac）
綜合評分：9.5分
【風味顏色】
潔白度50%，奶香濃郁，風味醇香，油脂味重。
【打發時長】1分16秒
【打發效果】
打發速度最快，但打發體積一般，表面細膩，質地濃稠。
【穩定指數】
穩定性極佳，不易化。
【推薦使用】各種與淡奶油相關的使用都可以。
鐵塔（ELLE & VIRE）
綜合評分：9.5分
【風味顏色】
潔白度95%，奶味醇香，口感輕盈，後味有少許油脂味。
【打發時長】2分08秒
【打發效果】
比較容易打發，表面細膩，質地濃稠 ，體積適中。
【穩定指數】
穩定性好。
【推薦使用】各種與淡奶油相關的使用都可以。
總統（President）
綜合評分：9分
【風味顏色】
潔白度70%，奶香濃郁，口感好，較輕盈，入口香滑，有自然的乳香味。
【打發時長】2分28秒
【打發效果】
打發速度一般，表面細滑，質地緊密濃稠，打發體積略有增大。
【穩定指數】
穩定性一般。
【推薦使用】各種與淡奶油相關的使用都可以。
紫風車（Pritchitts Lakeland）
綜合評分：8.5分
【風味顏色】
潔白度55%，奶香味淡，口感輕盈。
【打發時長】2分20秒
【打發時長】
打發速度一般，質地濃稠。
【打發效果】
穩定性一般。
【推薦使用】冰淇淋，芝士，餅干，烹煮，簡單裱花。
琪雷薩（Sterilgarda）
綜合評分：8分
【風味顏色】
潔白度85%，口感清淡，無明顯後味，香味一般，不夠醇。
【打發時長】1分33秒
【打發效果】
比較容易打發，打發效果一般，體積有增大。
【穩定指數】
穩定性好。
【推薦使用】抹面，餅干，冰淇淋，飲料裝飾，芝士，烹煮。
安佳（Anchor）
綜合評分：7分
【風味顏色】
潔白度65%，奶味重，後味有點焦味，口感一般，略腥。
【打發時長】2分40秒
【打發效果】
比較難打發，打發體積有增大，效果硬挺，質地略疏鬆，容易打過。
【穩定指數】
穩定性差，容易化。
【推薦使用】冰淇淋，芝士蛋糕，餅干，烹煮。
歐登堡（Oldenburger）
綜合評分：6.5分
【風味顏色】
潔白度60%，奶味略淡，略腥。
【打發時長】3分40秒
【打發......>>
❽ 做慕斯蛋糕為什麼要選用淡奶油呢用什麼淡奶油比較好吃
慕斯蛋糕最好用動物奶油做成，輕奶油是動物奶油；通常用於裝花的是奶油；就我個人而言，我認為如果我自己吃動物奶油會更健康。動物奶油是從牛奶中分離出來的，其營養價值是牛奶的數倍。它比奶油更難攪拌和凝固，但它足以製作慕斯蛋糕。蛋糕店一般都使用黃油種植奶油，這比動物奶油便宜，容易攪打，攪打後容易成型，穩定性比較強，所以裝飾上一般都使用黃油種植。慕斯蛋糕是用70%的淡奶油、瓊脂和水煮沸冷卻，然後加入70%的淡奶油攪拌均勻。
小編針對問題做得詳細解小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。如果大家有什麼想.法，可以在下面的評論中告訴我們。