A. 蛋糕抹面多長時間能學會
蛋糕抹面是一門技巧性很強的技術，最好是去專業的學校跟著老師進行學習，看老師的手法和操作技巧，然後自己一步步去實操練習，根據個人的學習能力不同，每個人的學習時間也不一樣，最好來學校實地和老師溝通下!
B. 蛋糕抹胚要怎麼抹才能抹的好
蛋糕抹胚抹得好的技巧及步驟如下：
1、在底層蛋糕胚上挖一塊奶油，刀頭對准蛋糕的中心位置，左手放在七點位置輕轉轉台，依靠右手腕的力量，將奶油以水平15度抹過去，推回來；
2、抹刀刀尖對准蛋糕中心，並保持水平15度，右手不動，左手轉動轉台，將奶油麵抹平；
3、將頂層蛋糕胚對齊疊放；
4、按照步驟一和步驟二的方法將表面奶油鋪平，並將表面的奶油用抹刀使其自然滑到側面；
5、用刀尖沾取奶油，垂直於轉台塗抹，同樣右手按照抹刀15度翻面將奶油抹過去推回來，左手輕轉轉台；
6、抹刀垂直於轉台，並保持15度向內翻面，右手保持不動，左手轉動轉台，將側面奶油麵抹平，頂部的奶油邊緣必須高於中心；
7、將抹刀外緣與蛋糕垂直點重合交集，輕輕的朝蛋糕中心位置抹平後收刀即可。
C. 用什麼工具能把蛋糕上的奶油抹平
抹刀。用裱花袋裱上幾圈奶油後用抹刀抹平。
淡奶油必須放冷藏室24小時以上。切記不能放冷凍，冷凍會把淡奶油凍壞不能打發，要是凍壞的奶油可做蛋撻、麵包等，坐冰打發，打發筒與攪拌頭放入冰箱冷藏20分鍾。夏天在空調房裡打發奶油更佳，20度以上的室溫下淡奶油會溶化，所以一定要在空調房進行抹面與裱花操作，做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。
(3)什麼軟體學抹平蛋糕胚好擴展閱讀：
注意事項：
1、當抹刀和蛋糕平面的夾角縮小為0°時，也就是抹刀已經和蛋糕平面平齊的時候，蛋糕表面也被抹平。多餘的鮮奶油會被擠到蛋糕外側。
2、接著抹平蛋糕的外側。將抹刀放在從上往下蛋糕厚度的1/2處，同樣一邊晃動手腕使抹刀左右搖動，一邊轉動裱花台。
3、側面的上半部分抹平以後，將抹刀慢慢的往下探。
4、一邊轉動裱花台，一邊晃動手腕，抹刀往下探的同時，下半部分的側面也漸漸被抹平。抹的過程中如果鮮奶油不夠用了，可以用抹刀從盆里多挑一些放在側面補上。
D. 初學蛋糕抹面技巧
初學蛋糕抹面的技巧：將奶油倒入盆內，然後將打蛋器調到中速，開始打奶油，一般來說打到7-8分，等奶油出現明顯的紋路即可，然後身體站在轉台前面，三根手指住抹刀，在第一層的蛋糕上抹上少量奶油，邊抹邊推動轉台，控制好速度，保證奶油剛好覆蓋住蛋糕胚。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
E. 錏嬬硶鍒朵綔鍥劇墖嫻鋒姤-錏嬬硶鐨勫埗浣滄柟娉曞拰姝ラゅ浘鐗
錏嬬硶鎬庝箞鍋氱殑姝ラゅ浘鐗姝ラ
1.鍑嗗囬熸潗:鑺掓灉鑼150g,娣″ザ300g,楦¤泲300g,錏嬬硶綺250g,鐗涙補270g,娉℃墦綺8g,鍙鍙綺30g,宸у厠鍔涜眴100g,鐧界硸320g,鏉忎粊綺270g銆
2.絎涓姝,鍒朵綔錏嬬硶緋,,鍙270g榛勬補,鏀懼叆鎵撳ザ鏈,鎵撳寑銆傜О270g鐧界硸,鍐嶆℃墦鍖,鎵300g楦¤泲娑,鍒嗗氭″掑叆鎵撳ザ鏈轟腑,鎼呮媽鑷沖畬鍏ㄨ瀺鍚堛傚彇270g鏉忎粊綺,鎵撴暎銆傜О250g錏嬬硶綺,8g娉℃墦綺,鎱㈡參鎵撳寑銆傚彇涓嬫墦濂剁泦,鎼呮媽鍧囧寑,鍒嗘垚2浠姐
3.涓浠藉掑叆鑺掓灉鑼,鎼呮媽鍧囧寑銆傚皢宸у厠鍔涜眴鏀懼叆寰娉㈢倝鍔犵儹涓鍒嗛挓銆傜啍鍖栧悗鎷屽寑銆備笌鍙︿竴浠借泲緋曠硦娣峰悎,鎼呮媽鍧囧寑銆傜儰綆遍勭儹15鍒嗛挓銆
4.絎浜屾,鍒朵綔錏嬬硶鑳氥傚噯澶囩儰鐩,鏀句笂綰告澂,鍑嗗囪１鑺辮,瑁呭叆錏嬬硶緋,鏃嬭漿鎸ゅ叆綰告澂銆傚皢錏嬬硶鑳氬湪150搴︿笅鐑15鍒嗛挓銆傜儰濂藉悗,鎽嗗湪鐩樹笂銆
5.絎涓夋,鍒朵綔濂舵補瑁呴グ銆傚彇300g娣″ザ,娣峰悎50g鐧界爞緋,鎵撴垚濂舵補鐘,瑁呭叆瑁辮姳琚,鏃嬭漿鎸ゅ湪錏嬬硶涓,濂舵補鍛堣灪鏃嬬姸涓轟匠,鍦ㄨ〃闈㈡拻涓嬪皯閲忓彲鍙綺,涓閬撶編鍛崇殑鐜涘痙鐞寵泲緋曞氨瀹屾垚浜!
鎴戞槸鐢佃剳灝忕櫧錛屽備綍濡備綍鍒朵綔鍥劇墖錛熸瘮濡傛煇嬈捐泲緋曠壒浠鳳紝鎴戞媿浜嗙収鐗囷紝鐒跺悗鎯沖埗浣滄垚涓涓獮4瀹ｄ紶嫻鋒姤錛岃繕瑕佸湪濡傛灉鏄鑷宸辯畝鍗曞埗浣滅殑璇,鍙浠ヤ嬌鐢ㄧ編鍥劇縐,鍏夊獎欖旀湳鎵嬭繖浜涜蔣浠,鍏ユ墜寰堝揩鐨
濡傛灉鎯沖疄鐜拌嚜宸辯殑鎯蟲硶鍜屾洿澶氱殑鍒涙剰,鍙浠ュ︿範浣跨敤photoshop鍜宎i榪欎簺涓撲笟鐨勮蔣浠
錏嬬硶鐨勫埗浣滄柟娉曞拰姝ラゅ浘鐗鑷浠庨洦濡堢埍涓婄儤鐒欎互鍚,榪欏嚑騫村墮噷浜鴻繃鐢熸棩,鐢熸棩錏嬬硶閮芥槸鎴戣嚜宸卞仛鐨,鐢ㄦ渶濂界殑椋熸潗,鍜屾柊椴滅殑姘存灉,鍋氬嚭鏉ヨ泲緋曚笉浠呭ソ鐪嬭繕濂藉悆,鍘熸潗鏂欏仴搴鋒病鏈変換浣曟坊鍔犲墏,瀹朵漢鍚冪潃涔熸斁蹇冦傚緢澶氭湅鍙嬩篃鏈変翰鎵嬬粰瀹朵漢鍒朵綔錏嬬硶鐨勭儹鎯,鍙鏄姣忔℃墜蹇欒剼涔,鍋氬嚭鏉ヨ繕涓嶆垚鏍峰瓙,浠婂ぉ闆ㄥ堝埗浣滆泲緋曠殑鏃跺,鐢ㄦ墜鏈烘媿浜嗚︾粏鐨勫埗浣滆繃紼,浠婂ぉ灝辨妸榪囩▼璇︾粏鐨勫垎浜緇欏ぇ瀹,浠旂粏鐪嬩竴閬,鐒跺悗娉ㄦ剰涓嬫枃絝犲悗闈㈡敞鎰忎簨欏,浣犱篃涓瀹氳兘鎴愬姛銆
銆愬叚瀵稿ザ娌圭敓鏃ヨ泲緋曘
銆愰熸潗銆:娣″ザ娌500鍏,緇嗙爞緋40鍏,鑺掓灉1涓,綰㈠績鐏榫欐灉鍗婁釜,鏃犺姳鏋1涓,妗冪孩濂ュ埄濂ラゼ騫2涓,鍏瀵告垰椋庤泲緋曡儦1涓
銆愯緟鍔╁伐鍏楓:瑁辮姳鍢1涓,瑁辮姳琚1涓,杞鍒鐗1涓,鎶瑰垁1鎶
銆愬埗浣滆繃紼嬨:
絎涓姝:鍑嗗囧ソ鎵鐢ㄧ殑椋熸潗,鍏瀵告垰椋庤儦,鑺掓灉鍜岀伀榫欐灉涔熷彲浠ョ敤鑷宸卞枩嬈㈢殑姘存灉浠ｆ浛,娣″ザ娌瑰繀欏誨喎鈃忎繚瀛樿繃鐨勩
絎浜屾:鍏堟妸姘存灉鍘葷毊,鍒囨垚灝忕殑姘存灉綺,瑁呯洏澶囩敤銆
絎涓夋:鎶婃垰椋庤泲緋,鐢ㄥ垁鍒嗘垚鍘氳杽鍧囧寑鐨勪笁鐗囥傚叧浜庡垎鐗囩敤閿榻垮垁鏈鏂逛究,鍒嗙殑鐗囨暟,鍙浠ヤ笁鐗囦篃鍙浠ヤ袱鐗,鏍規嵁鑷宸卞枩濂姐
絎鍥涙:鎶婂喎鈃忕殑娣″ザ娌瑰彇鍑,鍊掑叆鍘ㄥ笀鏈虹幾閲,鍔犲叆緇嗙爞緋栥
絎浜旀:鏀懼叆鍘ㄥ笀鏈轟笂,鍚鍔ㄤ腑閫熸悈鎷,鎼呮媽鑷蟲笎娓愭祿紼犲悗,杞鏈浣庨熸悈鎷屻傛悈鎷屾貳濂舵補鐨勮繃紼嬩腑,涓瀹氳佸瘑鍒囨敞鎰忔墦鍙戠殑鐘舵,紼嶄笉娉ㄦ剰灝變細鎵撹繃澶淬傛墦榪囧ご鐨勬貳濂舵補鎴愯眴鑵愭福鐘,涓嶈兘鐢ㄦ潵瑁辮姳,鍙鑳界敤鏉ュ綋鏉愭枡鍋氶潰鍖呯敤銆
絎鍏姝:鎼呮媽濂界殑娣″ザ娌瑰傚浘,鎻愯搗鎵撹泲澶翠笉鎺,鎴愬滻浣撱
絎涓冩:鍙栦竴鐗囪泲緋曠墖,鏀懼湪杞鍙頒笂閾哄ソ,鏀句笂涓鍕哄ザ娌,鐢ㄦ姽鍒杞昏交鎶瑰鉤銆
絎鍏姝:鐢ㄥ嫼瀛愯垁鍏ヨ姃鏋滅矑,騫抽摵涓灞,杞昏交鍘嬩竴涓,閾哄鉤銆
絎涔濇:鍐嶈垁鍏ュ皯璁稿ザ娌,鍜岃姃鏋滅矑涓璧烽摵騫,鐒跺悗鏀懼叆絎浜岀墖錏嬬硶鑳氥
絎鍗佹:鍐嶆℃斁鍏ュザ娌規姽騫,鏀懼叆鐏榫欐灉綺,鏀懼叆濂舵補鎶瑰鉤銆
絎鍗佷竴姝:鏀懼叆鏈鍚庝竴鐗囪泲緋曡儦,鑸鍏ュザ娌,鐢ㄦ姽鍒鎶瑰鉤琛ㄩ潰鍜屼晶闈銆
絎鍗佷簩姝:濡傛灉涓嶈兘鐔熺粌鐢ㄦ姽鍒,鍙浠ョ敤杞鍒鐗囪緟鍔,鎶婅蔣鍒鐗囨斁鍦ㄨ泲緋曡儦杈圭紭,鍙戝姩杞鍙,杞昏交涓杞灝卞厜婊戜簡銆
絎鍗佷簩姝:瑁辮姳琚嬫斁鍏ヨ１鑺卞槾,鎶婂墿涓嬬殑娣″ザ娌硅呭叆瑁辮姳琚嬮噷,鎶婅１鑺辮嬪壀涓灝忓彛,闇插嚭瑁辮姳鍢淬
絎鍗佷笁姝:鍦ㄨ泲緋曡儦琛ㄩ潰鎸ゅ嚭綰挎潯鍜岃姳鏈,鐒跺悗鏀懼叆鍒囩墖鏃犺姳鏋滃拰鑺掓灉綺掕呴グ涓涓,灝卞彲浠ヤ簡銆
絎鍗佸洓姝:鏀句簡涓変釜蹇冨艦鎻掔墖,鏄涓嶆槸寰堟湁姘旀皼浜?
闆ㄥ堝彣鍙:
1銆佸叧浜庢貳濂舵補,鑷宸卞悆鐨勬渶濂界敤鍔ㄧ墿濂舵補,鎴戝父鐢ㄧ殑鍝佺墝鏈夐搧濉斿拰钃濋庤濺,閾佸斿懗閬撴瘮杈冩竻鐖,钃濋庤濺濂墮欏懗姣旇緝嫻撻儊銆傛貳濂舵補騫蟲椂瑕佸喎鈃忎繚瀛,寮灝佷互鍚庤佺敤灝佸彛澶瑰す浣,騫跺敖蹇浣跨敤瀹屾瘯銆
2銆佹貳濂舵補瑁辮姳瀹ゅ唴鏈浣蟲俯搴24搴︿互涓,娓╁害榪囬珮娣″ザ娌瑰規槗鋙嶅寲,澶忓ぉ澶╃儹鐨勬椂鍊,鍙浠ユ妸鎵撳彂娣″ザ娌圭殑瀹瑰櫒鎻愬墠鍐瘋棌,鐒跺悗寮絀鴻皟榪涜屽埗浣,鍋氬ソ鐨勮泲緋曞強鏃跺喎鈃忋
3銆佽泲緋曡儦鎵鐢ㄧ殑姘存灉澶歸,鍙浠ユ牴鎹鑷宸卞枩濂介殢鎰忔斁,姣斿傝摑鑾撱佺寱鐚存冪瓑銆
F. 鎶瑰熀紜鍦嗗艦錏嬬硶鑳氾紝鎬庢牱鑳界粰瀹冩姽鐨勫鉤鎶圭殑鍏夋粦錛
姝ｇ『鏂規硶濡備笅錛
1銆佽１鑺辮嬭呭叆濂舵補錛屼竴鏉′竴鏉℃尋涓婂幓錛岃繖鏍鋒姽璧鋒潵灝辨槸瀹屾暣鐨勫渾褰錛屼笉浼氫笉鍦嗭紝閫傚悎鏂版墜鎿嶄綔銆