『壹』 自己做的慕斯蛋糕太膩是為什麼
去牛奶，換酸奶，在來點檸檬汁
或者加蛋黃，檸檬皮半個，
這兩種方法都不怎麼膩，個人見解，新手，大神勿噴
『貳』 為什麼蛋糕吃多了會很膩呢，這和什麼有關
蛋糕是油做的
吃多了人體受不了
跟肝臟有關系
『叄』 蛋糕吃多了為什麼會膩
第一、奶油蛋糕所含的能量比其他的食物要高，這個時候如果吃過多的奶油蛋糕，就可能使攝人的能量超過需要，時間長了有可能導致肥胖；
第二，奶油蛋糕里含有很多的油脂，這種油脂有可能會使我們的血脂存在增高的風險；
第三，奶油蛋糕含有的油脂不是一般的油，里頭含有一種叫做人造脂肪的脂肪酸，這種脂肪酸對於血脂的影響和動物脂肪一樣，對人的健康危害性比較大。
『肆』 為什麼做出來的戚風蛋糕特別油膩，也沒塌，很蓬鬆，但就是吃起來油膩
戚風蛋糕一般添加的是色拉油，如果配比正確，應該不會有油膩的感覺。
注意一下油和糖這兩種原料的配比，網上有很多方子，可以嘗試換個配方試試。
『伍』 自己做出來的蛋糕吃起來有黏的感覺，這是怎麼回事
打發是一個關鍵點。要保證蛋糕能順利蓬發以及烤後蓬鬆、彈性好，必須要保證蛋白或者是全蛋的打發狀態正確，翻拌的手法正確，最後的蛋糕糊狀態正確。蛋白和蛋黃糊混合時，先取蛋白三分之一與蛋黃糊翻拌均勻，再講剩餘的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻，翻拌的過程味防止消泡，一定要加快速度。打發蛋白。這是決定你的蛋糕能否成功最關鍵的一步，很多人失敗，都是因為蛋白沒有完全打發。准備60g細白糖，在打發蛋白的時候分三次加入。
『陸』 做出來的蛋糕感覺太濕口感油膩是什麼原因
如果蛋糕過濕的話，有可能的原因是：
1，可能蛋白打發的不夠
2，蛋白霜混合時消泡過度
3，蛋糕外部雖然熟了，但內部沒有烤熟
蛋糕製作需要注意：
蛋糕漿料的含水量大於面團的含水量，需要更多的液體。海綿蛋糕是泡沫體系，油脂蛋糕是乳化體系。海綿蛋糕可以加入較多的水和含水材料。
2、強弱的平衡：
1）油脂和糖的比例
2）蛋糕油的平衡作用
3）高比例蛋糕的平衡
二、配方失衡對製品質量的影響
1、液體太多——當蛋糕出爐冷卻後，底部會有「濕帶」，甚至坍塌，製品體積收縮。
2、糖和泡打粉過多——會使蛋糕結構變弱，頂部塌陷。
3、糖和泡打粉過少——會使蛋糕質地發緊，不疏鬆，頂部突起太高，甚至破裂。
4、油脂太多——也會使頂部下陷，而且蛋糕心油亮，口感油膩。
『柒』 為什麼有的店的奶油蛋糕好吃，有些一吃就覺得膩呢，是奶油喲普區別嗎看著都差不多啊
奶油也分好壞的，動物奶油比較健康，口感和味道也更勝一籌。常吃壹蛋糕的蛋糕，味道和口感都比較不錯
『捌』 蛋糕吃多了為什麼會感覺膩
很多蛋糕里的所謂奶油都是人造奶油，對人體十分有害。
『玖』 為什麼我做的威風蛋糕膩，但是是按比例做的
做的威風蛋糕膩，主要是放入了黃油，少放一點黃油及白糖就好
教你不膩的威風蛋糕的做法
食材明細
雞蛋5個
低筋麵粉85g
牛奶40g
植物油40g
細砂糖60g
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雞蛋5個，低筋面料85g,植物油40g，牛奶40g，細砂糖60g
2
將蛋白和蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好例用不銹鋼盆。
3
用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入20g細砂糖。
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用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入20g細砂糖。
5
繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入20g細砂糖。
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繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入20g細砂糖。
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再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入20g細砂糖
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再繼續打一會兒，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小的直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，over了
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把5個蛋黃加入30g細砂糖。
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用打蛋器輕輕打散蛋黃，不需要打發蛋黃。
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將40g植物油倒入打散的蛋黃液中。
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將40g牛奶倒入打散的蛋黃液中。
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攪拌均勻。
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低筋麵粉過篩，加入攪拌好的蛋黃液中。
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用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋
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攪好的麵粉與蛋黃液，麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟。
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盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，對免蛋白消泡。
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翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
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這是混合好的蛋糕糊，混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。
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將混合好的蛋糕糊倒入模具後在桌上用力震兩下，放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可
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烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上，直到冷卻。
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冷卻後，脫模。
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切塊即可享用，也可以用來製作各種裱花蛋糕。
『拾』 為什麼有些蛋糕做得那麼甜
為什麼有些蛋糕做的那麼甜。我的回答是：只要是你買的蛋糕都是放了很多糖製作而成的，所以甜度會很大。只有自己做蛋糕才不會那麼甜。
蛋糕是一個廣泛的概念。蛋糕其實分為很多種，海綿蛋糕，戚風蛋糕都屬於清蛋糕類。馬芬蛋糕，布朗尼蛋糕屬於重油蛋糕類。生日蛋糕，慕斯蛋糕屬於奶油蛋糕類。輕乳酪蛋糕，重乳酪蛋糕屬於乳酪蛋糕類。提拉米蘇蛋糕，歐蓓拉蛋糕則屬於風味蛋糕類，這些蛋糕都是蛋糕。如果是西餅店或者超市購買的蛋糕，無論是上邊哪種蛋糕都是非常甜的。因為蛋糕配方中的糖都非常多，所以造成了吃起來很甜很膩。糖在蛋糕中是不可缺少的食品原料，為什麼外邊買的蛋糕要放很多糖呢，這個要從糖再蛋糕中的作用說起，首先就是增加甜味，因為蛋糕本身是沒有味道的。其次就是增加蛋糕的松軟度。再有就是延長蛋糕的保質期。