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2. 奶油發泡劑是什麼東西
奶油發泡劑是復合乳化劑系統，主要含有甘油酯，醋酸單甘油酯，阿拉伯膠以及二氧化硅。
氧化亞氮（「笑氣」）是一種國家許可的食品加工助劑，主要用於奶油發泡劑，奶油加入「笑氣」就會膨脹，使奶油保持直立狀態、口感細膩，因此在很多蛋糕店、咖啡店和奶茶店中都有使用，用於裱花、奶蓋等工藝。
相關規定
用於食品加工的「笑氣」濃度、純度、使用量往往都是遵循嚴格規定的，很快會擴散到周圍空氣中，對人體健康的影響不大。我也很想知道到底多少量是在允許范圍內的，但無奈找了半天只在國家標准上找到最大使用量為按生產需要適量使用的規定。
3. 蛋糕店用一氧化二氮幹嘛
一氧化二氮,常用於蛋糕、咖啡製品的奶油發泡劑,是一種無色有甜味的氣體,最早作為麻醉劑使用,後來又成為食品工業添加劑。 一氧化二氮,是無色有甜味氣體,常被用來製作DIY蛋糕裱花、花式咖啡,同時也是一種醫用麻醉劑,有輕微麻醉作用。
4. 一氧化二氮可以做蛋糕嗎
一氧化二氮可以做蛋糕的。一氧化二氮，常用於蛋糕、咖啡製品的奶油發泡劑，是一種無色有甜味的氣體，最早作為麻醉劑使用，後來又成為食品工業添加劑。
一氧化二氮，是無色有甜味氣體，常被用來製作DIY蛋糕裱花、花式咖啡，同時也是一種醫用麻醉劑，有輕微麻醉作用。
一氧化二氮的歷史
一氧化二氮是約瑟夫普利斯特里在1772年發現的，漢弗萊·戴維自己和他的朋友，包括詩人柯爾律治和羅伯特·騷塞在18世紀90年代試驗了這種氣體。他們發現一氧化二氮能使病人喪失痛覺，而且吸入後仍然可以保持意識，不會神志不清。
不久後笑氣就被當作麻醉劑使用，尤其在牙醫師領域。因為通常牙醫師無專職的麻醉師，而診療過程中常需要病患保持清醒，並能依命令做出口腔反應，故在此氣體給牙醫師帶來極大的方便。
5. 什麼是笑氣有什麼作用
笑氣是一種無色稍有甜味的氣體，可以起到麻醉的作用。笑氣是在1772年由英國化學家約瑟夫·普利斯特里發現。學名為一氧化二氮，1798年，普利斯特里的雇員在無意中吸了這種氣體後，不由自主地大聲發笑並手舞足蹈，「笑氣」由此得名。
1844年，美國牙科醫生韋爾斯吸入笑氣後讓助手為其拔牙，牙拔下了卻並不感到疼痛。從此，笑氣作為麻醉劑進入醫院。
(5)蛋糕店用笑氣干什麼擴展閱讀：
「笑氣」除了作為麻醉劑使用外，在食品加工行業可作為生發奶油和烹飪噴霧的氣溶膠噴劑，還可以用於汽車發動機助燃劑、火箭氧化劑等。
「笑氣」更廣為人知的用法是製作蛋糕裱花、花式咖啡和分子美食等，在蛋糕店、咖啡館里經常能看到的奶油槍，靠的就是「笑氣」，把奶油打成濃密的泡沫。「笑氣」本身用於食品加工對人體無害，但這些用途容易導致笑氣被人拿去「娛樂」，甚至被不法分子用於犯罪。
6. 為什麼奶油起泡使用的是笑氣別的氣體可以嗎
你說的是噴射奶油，動物或者植物奶的噴射奶油都需要笑氣，因為缺少了打發操作，用笑氣在噴射出後，可以更好的定型和保持形狀。暫時沒有替代品。
「笑氣」(學名：一氧化二氮)是一種食品加工使用的氣體，主要用於淡奶油發泡，如市面上常見的奶蓋、蛋糕裱花及花式咖啡等，都可以見到「笑氣」的身影。由於「笑氣」常用於咖啡廳、蛋糕店等終端門店，因此在部分賣烘焙或廚具的線下用品店，買「笑氣」也是一件易事。
應急處理
吸入：迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給予輸氧。如呼吸停止，立即進行人工呼吸。就醫。
呼吸系統防護：一般不需特殊防護。高濃度接觸時可佩戴自吸過濾式防毒面具（半面罩）。
眼睛防護：一般不需特殊防護。
身體防護：穿一般作業工作服。
手防護：戴防化學品手套。
其他防護：避免高濃度吸入。進入罐、限制性空間或其他高濃度區作業，須有人監護。
泄漏應急處理：迅速撤離泄漏污染區人員至上風處，並進行隔離，嚴格限制出入。建議應急處理人員戴自給正壓式呼吸器，穿一般作業工作服。盡可能切斷泄漏源。合理通風，加速擴散。漏氣容器要妥善處理，修復、檢驗後再用。
有害燃燒產物：氧化氮。
滅火方法：該品不燃。消防人員須佩戴防毒面具，穿全身消防服，在上風向滅火。用霧狀水保持火場中容器冷卻。迅速切斷氣源，用水噴淋保護切斷氣源的人員，然後根據著火原因選擇適當滅火劑滅火。