① 「烘焙」、「烘培」的讀音和詞意有什麼區別嗎
「烘焙」和「烘培」的讀音和詞意是相同的，「培」是錯別字的寫法，正確寫法是「烘焙」。
[拼音]：hōng bèi
[釋義]：用火烘乾 [茶葉、煙葉等]。
[例句]：用一張不粘烘焙仿羊皮紙包上。
② 烘培與烘焙的區別是什麼
「烘培」是錯誤的寫法，正確的是「烘焙」，具體釋義如下：
讀音：hōng bèi
表達意思：用火烘乾（茶葉、煙葉等）；麵包、蛋糕類產品製作流程之一。
詞性：通常在句中作動詞，修飾主語或賓語。
例句：在烘焙咖啡豆的時候，我們常常通過改變溫度來增加其香味。或許可以通過同樣的方法來改進開心果的口味。
近義詞介紹：烘烤
讀音：hōng kǎo
表達意思：將物體直接置於熱源處或以高溫干烤。
詞性：通常在句中作動詞，修飾主語或賓語。
例句：由於花生糊可以用於從烘烤食品到烹飪調料等幾十種產品，對於花生糊的注意就更顯得重要了。
③ 西點與烘焙的區別
西點是西式餐飲烹飪的重要組成部分，它以用料講究、造型藝術、品種豐富等為特點，在西式餐飲中起著舉足輕重的作用，是西方飲食文化的代表作品。
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
西點與烘焙之間的區別在於他們烹飪的方式講究不同。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種復雜而有規律地將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
[Cooking;Culinary art] 做飯做菜，燒煮食物。
「烹」就是煮的意思，「飪」是指熟的意思，狹義地說，烹飪是對食物原料進行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品；廣義地說烹飪是指對食物原料進行合理選擇調配，加工治凈，加熱調味，使之成為色、香、味、形、質、營養兼美的、安全無害的、利於吸收、益人健康、強人體質的飯食菜品包括調味熟食，也包括調制生食。
以上內容參考：烹飪_網路
④ 烘焙是啥意思
[hōng bèi]
烘焙
（麵包、蛋糕類產品製作流程之一）
烘焙（baking），又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
麵包烘烤一般包括下面三個階段：
1）第一階段：面火120—160℃，底火180—220℃；實際溫度達到設定溫度後，麵包入爐。維持時間約2—15分鍾。
注意：小麵包溫度高，時間短；大麵包溫度低，時間長；
作用：麵包增大體積，主要是讓其長高。
2）第二階段：提高面火至180—220℃、底火200—250℃，維持到面火達到要求時，約5—10分鍾。
作用：使麵包形成硬的麵包殼，並使麵包定型。
3）第三階段：面火維持在180—220℃、底火調低到180℃，維持至麵包均勻上色，約需5—10分鍾。
作用：使麵包形成均勻的焦黃色或金黃色。
舉例說明，
食材
高筋面 300g
酵母 5g
雞蛋 3個
牛奶 200g
方法/步驟
將麵粉和酵母放在一起和面，順時針攪拌，待麵粉黏合在一起
⑤ 蛋糕烘培是
烘焙又稱為烘烤、焙烤，烘焙是製品在烤爐中經高溫烘烤為成品的工序，是西點成熟的主要方法。
製品在烘焙過程中發生一系列物理、化學和生物化學變化，如水分蒸發、氣體膨脹、蛋白質凝固、澱粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和美拉德褐變反應等。經烘焙，製品產生悅人的色澤和香味。
製品在烘焙過程中一般會經歷急脹挺發、成熟定形、表皮上色和內部烘透幾個階段——
1、急脹挺發：製品內部的氣體受熱膨脹，製品體積隨之迅速增大。
2、成熟定形：由於蛋白質凝固和澱粉糊化，製品結構定形並基本成熟。
3、表皮上色:由於表面溫度較高而形成表皮，同時由於糖的焦糖化和美拉德反應，表皮色澤逐漸加深，但製品內部可能還較濕，口感發粘。
4、內部烘透：隨著熱滲透和水分進一步蒸發，製品內部組織烤至佳程度，既不黏濕，也不發干，且表皮色澤和硬度適當。
5、在烘焙的前兩個階段不應打開爐門，以免影響製品的挺發、定形和體積的脹大。進入第三個階段後，要注意表皮和底部的色澤，必要時適當調節面火與底火，防止色澤過深，甚至焦糊。
⑥ 烘焙是什麼
烘焙，又稱為烘烤、烤焙，是指在原材料燃燒之下通過乾熱的方式使材料脫水變干變硬的過程。烘焙是指麵包、蛋糕類，餅干類產品的製作與加工是不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學反映，麵包、蛋糕達到一定熟化的目的。也能使食物的口感發生變化而變美味，同時也豐富了營養成份，，更具有其他食品難以比擬的加工優勢。小麥粉特有的麵筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由於其面團的加工操作性、蒸烤脹發性、成品保藏性和食用方便性等特點，簡稱烘焙食品!
⑦ 「烘培」與「烘焙」哪個詞正確
「烘焙」是正確的寫法。
⑧ 烘培是指什麼
烘焙又稱為烘烤、焙烤，烘焙是製品在烤爐中經高溫烘烤為成品的工序，是西點成熟的主要方法。
製品在烘焙過程中發生一系列物理、化學和生物化學變化，如水分蒸發、氣體膨脹、蛋白質凝固、澱粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和美拉德褐變反應等。經烘焙，製品產生悅人的色澤和香味。
經由烘焙，將白且濕潤的物質、不可食用的麵包面團，變化成有著誘人黃金烘烤色澤、 口感豐富的麵包。
(8)做蛋糕那個叫烘培還是什麼兩個字擴展閱讀：
烘焙時的注意事項：
1、新烤箱到手要空烤，讓加熱管的異味散掉。
2、采購回的工具，完全清洗一次，吹乾使用；其中以打發蛋白用的工具和容器最為重要，不能有水有油或其他物質，否則蛋白永遠打不發。
3、模具放於乾燥處，如不是封閉環境，下次使用之前提前清洗一次，畢竟家裡灰塵還是蠻多的。
4、烘焙的粉類材料，個人建議找個塑料箱裝起來，特別是塑料密封袋封裝的原料，容易粘灰後發膩，取時手會比較難過。
5、黃油保質期為冷藏一年，冷凍為二年，如整塊購買，自己切成小塊，用油紙或者塑料袋之類包裝，冷凍處理，需要時提前一天轉為冷藏。
參考資料來源：網路—烘焙