『壹』 做蛋糕一定要用玉米油嗎
做蛋糕不一定用玉米油，可以用花生油代替玉米油。用玉米油，是因為它的味道比較淡，不會搶走雞蛋的香味，沒有玉米油，可以用葵花籽油，亞麻籽油。用花生油也可以做出來的，也就是味道的問題，對成品的組織不會有影響。
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。
早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
『貳』 做蛋糕可以用花生油代替玉米油嗎
做蛋糕可以用花生油代替玉米油，漏宏不過花生油的味道相比玉米油的味道會更濃一些，很大程度上可能會影響蛋糕的口感。做蛋糕時如果沒有玉米油，也可以用色拉油、橄欖油、大豆返瞎冊油來代替。
玉米油是在玉米精煉油的基神肢礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精製而成的。
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。
玉米油的味道比較清淡，不容易產生油膩感。花生油的味道比較濃郁，用來炒菜更加可口。
『叄』 玉米油可以用什麼代替
以做蛋糕為例，沒有玉米油可以用色拉油代替，除此外，如果沒有玉米油，還可以用橄欖油、大豆油來代替，常見做法如下：
准備材料：低筋麵粉50克、雞蛋3個、水35克、細砂糖43克、橄欖油20克、奶油霜100克
第一步、三個雞蛋，分離蛋清和蛋黃；
『肆』 做蛋糕必須用玉米油嗎
不一定，用葵花籽油、色拉油等無特殊味道的食用油也可以。建議不要使用花生油、橄欖油這類味道較濃重的油。一般專業的西點師傅會使用一種叫做蛋糕油的乳化劑，但家庭製作使用普通的油就足夠了。
做蛋糕必須用玉米油嗎
另外，做蛋糕也可以用黃油，只要把黃油隔水加熱成液態就可以使用了。需要注意的是，黃油與蛋黃混合的時候油溫不能太高。
在蛋糕中加入油脂，可以讓蛋糕更滋潤，並能增加香味、促進發酵，產生不同的質地與柔軟度。
一般來說，使用黃油製作的蛋糕香氣更足，而使用植物油製作的蛋糕則比較滋潤。
『伍』 做蛋糕沒有玉米油可以用什麼代替
普通食用油應該就可以吧