㈠ 自己做的蛋糕很臭.吃起來不覺得.但聞起來就很刺鼻.我的材料.雞蛋.食用油.麵粉.牛奶泡打粉.是泡打粉的問題
我認為你所用的泡打粉有問題或者是沒有按照泡打粉說明書上的比例配製！因為其他材料有問題的話不僅是聞起來的問題就連吃起來也不會好受的。你若不用泡打粉也同樣能製作蛋糕的——可以用打蛋器或用四根筷子打蛋也能做成的，只不過多費點力氣和時間，但總比多放了泡打粉安全多了，吃起來更放心，說不定你多放了泡打粉還會有毒呢！任何食品添加劑多是有一定的副作用，有些還會有點毒呢！
㈡ 榴槤千層蛋糕有點辣舌頭是什麼原因
說明榴槤不新鮮了，擱置時間太長了，所以就不要吃了，影響身體健康。也可能是過期了吧！蛋糕屬於易壞食品，因為榴槤的味道，可能感覺不到蛋糕壞的酸味，但是口感肯定是不一樣的。不建議在食用了。
㈢ 每次做蛋糕感覺都有一股蛋腥味，是哪裡出現問題了
自己親手製作的蛋糕，總是感覺雞蛋味重，有腥味，該如何辦呢？
㈣ 芝士奶油蛋糕吃起來辣辣的怎麼回事
芝士奶油蛋糕是不會辣的，要是幾個人都吃著有點辣那估計是變質了，要是一個人感覺辣可能是嘴裡的感覺，
㈤ 家做蛋糕 回味有點辣什麼原因
首先我們來看題。家做蛋糕口味有點辣是什麼原因？那是不是你往那個蛋糕里放了什麼辣的東西了呀？如果說了一些，就是。不該發的東西的話肯定會出來，怪味。你可以再去嘗試一下呀。我也准備做蛋糕。我們一起來試試吧！
㈥ 為什麼自己烤的蛋糕吃起來嘴巴里刺刺的
自己做的蛋糕要原汁原味，所以就有了粗糙的感覺，也就是嘴巴吃起來會有刺刺感了。買的蛋糕會太甜太膩了，只有口感沒有回味。還是自製蛋糕最有味。
㈦ 我自己在家烤制的蛋糕有股異味是怎麼回事啊
你烤的時間太長了吧如何鑒別蛋糕的質量（1） 一、色澤辨別 良質蛋糕——外表油潤，頂和牆部呈金黃色，底部呈棕赤色。色彩鮮艷，賦有光澤，無焦糊和黑色斑塊。 次質蛋糕——外表不油潤，呈深棕赤色或背灰色，火色不均勻，有焦邊或黑斑。 殘次蛋糕——外表呈棕黑色，底部黑斑許多。如何鑒別蛋糕的質量（2） 二、形狀辨別 良質蛋糕——塊形飽滿周正，巨細共同，薄厚均勻，外表有細密的小麻點，不粘邊，無破碎，無崩頂。 次質蛋糕——塊形不太圓整，細微麻點不顯著，稍有崩頂破碎。 殘次蛋糕——巨細不共同，崩頂破損過於嚴峻。如何鑒別蛋糕的質量（3） 三、安排布局辨別 良質蛋糕——建議均勻，柔軟而具彈性，不死硬，切面呈細密的蜂窩狀，無大空泛，無硬塊。 次質蛋糕——起發稍差，不細密，發硬，偶而能發現大空泛但為數不多。 殘次蛋糕——雜質太多，不起發，無彈性，有麵疙瘩。如何鑒別蛋糕的質量（4） 四、氣味和味道辨別 良質蛋糕——蛋香味純粹，口感松喧甜美，不撞嘴，不粘牙，具有蛋糕的特有風味。 次質蛋糕——蛋香味及松喧程度稍差，沒有顯著的特有風味。 殘次蛋糕——味道不純粹，有哈喇味、焦糊味或腥味。
㈧ 吃的肉鬆蛋糕里有怪味麻,苦辣是怎麼回事
一般的話，肉鬆蛋糕的腥味主要是蛋白的味道，蛋白打發的時候可以添加一點別的東西，那樣腥味就會去除。
下面是幾個去除蛋糕腥味的小技巧：
1.做蛋糕的時候加點朗姆酒即管用。
2.做蛋糕的時候加點「吉士粉」或者「塔塔粉」也可以有效去除蛋腥味。
3.在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的。
4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。