① 戚風蛋糕和蛋糕胚區別
非要說區別，那就是戚風蛋糕可以是蛋糕胚，但蛋糕胚不是都用戚風。一般蛋糕胚用戚風多一些，因為口味清爽，口感細膩綿軟Q彈且有承重力，當然有人也會用海綿蛋糕，看個人喜好。
② 乳酪蛋糕胚和戚風胚哪個好吃
戚風胚好吃。根據相關市場調研公開資料查詢顯示，戚風胚因為質地口感綿軟彈性合適，奶香鮮甜味濃郁，市場口味評分對比超過乳酪蛋糕百分之23。戚風這個詞是指極為輕薄柔軟的絹織物，所以戚風蛋糕一如其名，有著綿密細致的口感。
③ 蛋糕胚松軟細膩的原因
用膨鬆劑或者加入了膨鬆劑的預拌粉
④ 為什麼蛋糕店的蛋糕胚奶香特別重
一般的蛋糕店裡的奶香味的蛋糕都是給的「奶香粉。
一種添加劑。還有些所謂的乳酪蛋糕，是用「乳酪香粉」製作的，真正用新鮮乳酪烤制的蛋糕是沒有那麼廉價的哦。
蛋糕店往往在蛋糕胚中加入一些添加劑，所以不會賣蛋糕胚。還是自己在家裡做吧，干凈點。其實做一個蛋糕也不用特地買烤箱，用電飯煲就可以。
⑤ 嘉豪軒蛋糕胚為什麼那麼好吃
新鮮。廣東省茂名市嘉豪軒食品有限公司是一家專業生產銷售月餅、蛋糕、麵包、中西式糕點為主的連鎖食品企業，該企業中的蛋糕胚那麼好吃是因為新鮮出爐，該公司設有大型現代食品生產基地和二十多間連鎖分店，建立了龐大的連鎖經營體系，並不斷地融入現代化生產管理，生產車間採用全封閉式空調無塵、無蠅、無菌凈化生產系統，嚴格按生產標准組織生產。
⑥ 乳酪蛋糕胚與傳統戚風蛋糕胚有什麼區別
戚風蛋糕
質量較輕，蓬鬆，比較清淡可口，不怎麼膩，但是
乳酪蛋糕
質量較為緊實，稍微有點
水分
，但是香甜濃郁，少吃沒什麼問題，但是吃多了就有可能出現頭暈惡心的現象，*乳糖較高無法代謝）
⑦ 絲絨胚和蛋糕胚哪個好
絲絨胚 首先是他們的製作原料不一樣，紅，絲絨蛋糕的製作原料主要有丁基麵粉，雞蛋，紅曲，粉奶油，等冷卻後塗上奶油乳酪甜奶等等，而蛋糕胚一般就是由烤箱製作的蛋糕由。雞蛋白糖，小麥粉為主要原料，
2.其次就是他們外觀上的區別，紅絲絨專用食用色素，調製成有顏色的一款蛋糕，看起來特別洋氣，外觀是紅色的。
⑧ 為什麼人家吃的蛋糕胚有一種椰奶香
正常情況下，無添加的蛋糕香味來源於雞蛋和牛奶本身，所以不會有太強的香味；與古早味蛋糕不一樣的是，其他用到奶油的蛋糕會加入奶粉、煉乳、黃油備談或者芝士這類仿改碰有奶香味的材料，還有一些蛋糕店的蛋糕在製作的過程中會添加適量的食用香精，這樣經過烘焙之後就會有很強的香氣。希望殲搭我的回答能夠幫助到你！