因為要賺錢呀，題目裡面列舉的很普通的蛋糕，分析過成本，然後列出售價一般200左右，這是普遍情況，需要盈利。而回答裡面自己做蛋糕店人說自己的成本價在100左右的，我就呵呵了，蛋糕店有成本價很高的蛋糕，但那會賣200左右？所以自己做肯定比同品質的蛋糕店買的便宜，這是沒有爭議的。
現在很多做糕點私房的，確實有些味道好，材料也好，但那價格也是比很多大型品牌連鎖蛋糕店還貴的，當然私房會拿材料說事，但本質是私房的接單體量不夠，是單位時間內的工作效率比大型連鎖品牌低，我記得高中政治裡面講過，單位時間內工作效率決定價格來著，所以工業化提高了效率，降低了價格。這才是很多私房價格高的本質原因，銷量沒那麼大，但利潤又得上去，只能提升單價。
舉個例子，我們那裡有一家做私房甜品的老闆，一般燒仙草鮮芋仙算好吃，價格也不低的了，是25一杯左右，這邊的老闆賣的36左右一杯，還有很多反正價格真的比同類商品裡面價格高的大品牌還貴，鼓吹的就是自己食材好，裡面的什麼珍珠芋圓自己手搓的，這個確實效率非常低下呀，所以它必需價格高，才能維持下去
。
B. 為什麼網上賣的蛋糕要比實體店貴那麼多，不解
你說的網上指的應該是朋友圈私房售賣的那種。
實體店的製作方式是批量製作，而網上多是定做，批量製作對於成本的控制會比較低，而私房原材料利用率較低，造成成本過高，這是最主要的原因。
為什麼利用率低，因為很多西點原材料，一旦開封使用，很難保存，原材料浪費很多。
網上在朋友圈售賣看似沒有實體店成本，但是單人製作，營銷，打包，致使無法提高銷量，只有提高客單價來僱主成本。
C. 為什麼現在蛋糕甜品那麼貴
西點已經成為中國年輕消費者崇尚的潮流時尚和休閑減壓的新選擇，擁有巨大的市場發展空間。並從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農村市場滲透，發展前景廣闊。
D. 蛋糕為什麼這么貴
由於整體蛋糕的工藝成本與時間成本較大，所以相對價格也會較高。製作翻糖蛋糕時需要用到多種工藝手法，每種手法因其難易度時長也有所不同。其中吊線、手繪、刺綉耗費的時間會比較久，同時對翻糖師的工藝要求也比較高。尤其在美術方面，必須有十分扎實的基礎。在製作人偶和公仔時，對身體比例、結構、神態都有很高的要求，塑模擬度越高，難度就越大。
所以，現在知道咱們翻糖蛋糕為什麼價格那麼高了吧，從工藝製作、原料、個性化定製和人工及運輸保存上，耗費的成本高，不過對於製造者來說利潤自然也是蠻高的，正灶自然收入也會很高，技術越精湛，工資越高。
E. 為什麼蛋糕那麼貴
蛋糕的大小和方子有關，要達到最頂級，最平衡的口感，一個廚師必須根據麵粉的種類，糖的粗細，雞蛋的大小，牛奶的品種對最原始的配方進行改良。然而改良一個方子並不是那麼容易的，這需要一個廚師對材料的足夠了解，扎實的基本功，以及准確的判斷能力還有嚴謹的態度。根據季節的不同，不同材料和蛋糕主體之間的搭配如何體現出這個季節的特色同時又保留蛋糕本身的特點。
做完蛋糕之後自然還有淋面或者抹面，這里就是重頭戲了。如果你喜歡巧克力蛋糕，那麼我可以清楚地告訴你，一流的蛋糕店裡的蛋糕師使用的巧克力絕對 不便宜 不便宜 不便宜 重要的事情說三遍。舉一個最典型的例子就看你的腰包鼓不鼓了。
F. 為什麼現在的蛋糕都越賣越貴
現在的蛋糕賣得越來越貴的主要原因！
關於私房，應該有很多暖心的事情❤️
大家只會關注門市的蛋糕有多好有劃算，私房又貴和普通蛋糕一模一樣，那麼是你根本不懂它的價值在哪裡！！！
三位私房烘焙房主說出了我們所有人的想法：
「我覺得賣得貴是合理、有道理的，因為要堅持的真的太多。「 首先原料就是要新鮮，產品質量一定要有保證。再就是要注重顧客的感受，平時還需要非常注重和顧客的互動，顧客提出來的意見都需要去聽，然後自己思考衡量，做出調整。」
「世界上最不能欺騙的就是感情和味蕾，所以最重要的就是要有匠人精神，把產品做到極致。我關注的永遠都是我的蛋糕好不好吃。」
可有人覺得好吃，但又嫌貴。其實關於私房蛋糕好吃但貴這件事，一直是私房圈子的敏感話題，那麼究竟為什麼可以賣比普通蛋糕店更高的價格？
她們是這樣認為的
用料考究
真正好吃的蛋糕餅房，比如法式甜品或高級餅房，是完完全全靠師傅的技藝撐起來，因為原料的味道，才是甜品蛋糕的精髓。
私房蛋糕也充分體會到這件事：
口感與 健康 是第一追求
「 好材料做出來的蛋糕和一般的蛋糕口感是不一樣的，顧客能夠品嘗出來。我們的蛋糕材料都是精挑細選的，除了雞蛋是本地的，其餘用料基本都是進口的。好的蛋糕自己會說話。」
「我覺得不要只看到價格貴，就否定了我所有的堅持、我對原料的堅持、我對手工的堅持，我對烘焙的熱愛。」
顏值高需要大成本
「現在是顏值即正義的時代，蛋糕做不好看都吸引不了人，如果你的蛋糕夠好看，就成功了一半。」
「你知道一款好看的蛋糕並不好做嗎？這個「 好看 」我需要研究很久，更別說做出來了。」
每一位烘焙創始者隔一段時間就會出新品，不定期地推出各種造型的蛋糕。
「現在做私房的也越來越多了，你不推陳出新、緊跟熱點其實很吃虧，可是只懂得潮流追熱點，得到的蛋糕理解又很膚淺。別人為什麼能做出爆款，是因為他們不斷學習新知識，才能產出屬於自己的東西，這才是競爭力，所以我經常出國學習甜品、烘焙技術，還有購買先進的烘焙工具，這個高顏值的成本可一點都不低呀！」
「我的很多客人都說我的蛋糕好看，拍照360°無死角，除了開心，我也非常感謝懂我的客人。因為蛋糕好看的不是天生的，是我用心整出來的。
越來越追求品質的我們，不再只滿足於冷冰冰的產品，而是讓你感受到 —— 那種更接近內心所需的 「 情感 」，這就是私房的魅力吧？
私房貴，但是價有所值。
其實私房行業能做起來，除了感謝自己的堅持，最重要的是，應該感謝那些默默支持私房主的客人，是她們懂得你們手中蛋糕的美味與魅力，從來都不是嫌貴的人。
所以，今天我想來點暖心的。
我想知道，私房除了那些奇葩客人，
有遇到過特別讓你暖心的私房主或客人嗎？
關於私房，應該有很多暖心的事情，
期待你的分享
分享這魅力，去謝謝懂得欣賞你的人
G. tikcake蛋糕為什麼那麼貴
Tikcake中高檔次的蛋糕品牌。是一款上海品牌的蛋糕店，店裡賣的全是動物奶油為主的。食材都很新鮮，安全有保障。Tikcake蛋糕倡導用心烘培，秉持品質用心、服務用心、創意用心的理念，不僅擁有獨特的造型設計，並且從一至終都堅持使用優質材料。