A. 蛋糕中果醬和果味醬有區別嗎
是的，是有區別的。
具體可以參看GB/T 22474《果醬》這個標准對果醬和果味醬的定義，具體如下：
果醬 jam
以水果、果汁或果漿和糖等為主要原料，經預處理、煮制、打漿（或破碎）、配料、濃縮、包裝等工序製成的醬狀產品。
果味醬fruit-flavor jam
加入或不加入水果、果汁或果漿，食用增稠劑、食用香精、著色劑等食品添加劑，加糖（或不加糖），經配料、煮制、濃縮、包裝等洪旭製成的醬狀產品。
所以，聰明如你看出區別來了吧，簡單說，就是果味醬不一定有真水果……
B. 蛋糕要半糖還是少糖
蛋糕要半糖還是少糖根據自己需求選擇，如果想甜一點就選擇少糖，淡一點就選擇半塘。
半糖是指占正常糖量的一半，而少糖一般是七分糖，也就是正常含糖量的70%，因此半糖的含糖量要少一些。半糖的熱量也要比少糖低一點，半糖的甜度對於不是很喜歡吃甜的朋友來說就剛剛好，少糖就在甜的基礎上要稍微膩那麼一點點。
蛋糕的低糖的配比：
1、蛋糕胚：不管原配方是多少量，接近低糖的為15克左右，味覺敏銳的人會覺得有點微微的甜，但確實屬於低糖的程度；20克~25克為半糖，之後可以根據自己的味道額外加上一些葡萄乾、果仁或奶油什麼的。如像生日蛋糕，加上一些奶油，那麼整體的口感就不會特別的膩。
2、麵包：接近低糖的為15~20克左右；21克~26克為半糖，之後可以額外增加一些符合自己口味的配料，即使是甜甜的果料亦可，可以增加口感，或不適應太低糖的食物。