Ⅰ 為什麼我做的奶油蛋糕隔天就硬了
你說的是那種裱花的奶油蛋糕么？
抹在外面的奶油是用淡奶油打發的，沒打發前是液體的狀態，打發後就是抹在蛋糕外面的奶油狀態了。
淡奶油分動物性和植物性兩種，一般我在家裡做蛋糕，就是用動物性的，因為動物性的對身體健康，更容易消化。但是不好打發，打發了之後溫度高就會慢慢融化。
植物性的淡奶油打發後不容易變形，所以可以裝飾蛋糕，做玫瑰花什麼的。但是，植物性打奶油含不飽和脂肪酸（好像是這個，我也不是專業人士哈~~）吃了之後人體不能吸收，也就不容易消化。
當然這估計也不是你說的問題的全部原因哈，我知道的就是這些了。
祝你好運
Ⅱ 吃過一種蛋糕店買的奶油口感有一點點硬硬的然後又很絲滑是裱花用的請問是什麼
這個應該就是裡面的牛奶含量是非常多的，而且他這個口感非常的濃郁，而且吃起來特別好吃健康，因為他選擇的是動物奶油，所以裡面的香味很淡，但是味道卻很香。
Ⅲ 慕斯蛋糕的奶油部分吃起來硬硬的,是不是變質了
奶油的主要成分是脂肪，長時間冷凍儲藏變硬屬正常，是脆的話就沒事！只要吃起來不是酸的就沒有變質！！
Ⅳ 奶油擠出後放久了為什麼會變硬起來
奶油變硬結塊,是所用原材料並非奶油,而是比如含有氫化油的植物奶油等。用動物奶油熬出來，放在冰箱冷藏也會變稠,不過一定不會結塊。
氫化油分為部分氫化油和完全氫化油,完全氫化油裡面是完全飽和的脂肪酸,不含反式脂肪,只有部分氫化油裡面是反式脂肪,反式脂肪會增加高血壓和肥胖的幾率。
Ⅳ 小時候吃的蛋糕那種奶油硬硬的，很甜是什麼奶油
那是假奶油，用糖粉和起酥油做的，可以保存半個月，你小時候覺得好吃是因為那時候物質匱乏，偶爾吃一次點心，覺得特別好吃，現在有一塊這樣的蛋糕放到你面前，你看都不會看。
Ⅵ 把蛋糕放入冰箱冷藏。為什麼有的拿出來奶油是硬的。有的奶油則不變（軟的），哪種好
奶油蛋糕和鮮奶油蛋糕的區別就在於此：
奶油蛋糕（會變硬）：冷藏後會變硬主要原因是奶油的含量，因
為裡面的奶油含量更高一些（市面的低價位且也變硬的其含量可能會其
它的有植物油）
鮮奶油蛋糕（會縮小）：主要有細糖、水，奶油組成，其中油脂
為約占鮮奶油的40％，白脫油為30％，其它成份同油脂的比率的不
同決定的，但口感會更好一些。所以很多的鮮奶油蛋糕的保質期更短一
些！
我個人更喜歡鮮奶油的蛋糕奶油含量相對偏低一點！
Ⅶ 好利來蛋糕上奶油很硬，是不是不新鮮
那是植脂奶油，打發的時間太長了，就會很硬。建議吃乳脂奶油的蛋糕。不知道你在哪，要是在天津的話建議 壹蛋糕