㈠ 用煤氣烤箱做雞蛋糕
脆皮蛋糕1800雞蛋1800白糖一起打發白，然後加1600的糕點粉。烘焙溫度上下火190／200。15分鍾左右
這個吃著皮是脆的，時間久了會干（一天）
全蛋45個，白糖1500，水600，鹽5，蜂蜜20。糕點粉1650，泡打粉30，速發蛋糕油150。最後加液態油400。
電飯煲做發糕按哪個鍵
蛋糕健。
發糕是一種以糯米為主要原料製成的美食，做法和蛋糕比較相似，用電飯煲做發糕的時候，一般建議將電飯煲的健按到蛋糕健，現在很多電飯煲都有蛋糕模式，所以將發糕做好之後，放進電飯煲按蛋糕模式即可。
2電飯煲做發糕需要多久
20分鍾左右即可。
電飯煲屬於一種利用電能轉變為熱能的炊具，蒸熟食物的時間是很快的，一般來說將發糕調配好，放進電飯煲中按蛋糕模式，一般只需要20分鍾左右的時間，就可以將發糕煮熟了，但要注意發糕煮好之後不要立馬開鍋，建議等5-10分鍾之後再開鍋，避免出現回縮現象。
3普通電飯鍋可以做發糕嗎
可以。
普通電飯鍋是可以做發糕的，只是普通的電飯鍋做發糕的時候，需要自己把握好時間，時間不宜過長也不宜過短，因為時間太短不能將發糕煮熟，太長又容易導致發糕變老、變糊，因此普通的電飯鍋是可以做發糕的，但是要注意掌握時間。
4發糕需要排氣二次發酵嗎
不需要。
發糕屬於一種餅類的食物，主要是由糯米、糖、發粉或糕種製成的，一般是不需要進行發面的，所以自然也不需要發酵，由此也不會出現二次發酵這種情況發生，發糕不同於蛋糕，是不需要進行二次發酵的。
㈢ 在家自己做發糕，掌握哪些訣竅能做的比蛋糕還好吃
家裡有麵粉，就能做發糕，比蛋糕簡單好吃，新手一做就成功！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。最近朋友圈又被蛋糕刷屏了，香軟可口的味道不光孩子愛吃，大人也超喜歡，最主要的是自己在家製作，干凈衛生又省錢。這不連何炅老師也動手做起來，這老師一出動，大家的熱情更加熱烈，紛紛學習何老師的做法，真可謂是忙的不亦說乎。看到大家對蛋糕的熱情，特別想和大家分享一種麵食的做法，也是我們當地最常吃的，我覺得比蛋糕簡單好吃，就算零廚藝也不會失敗，一起來看看具體做法吧。
1碗麵粉1個雞蛋，教你在家做發糕，比蒸饅頭簡單，比蛋糕還好吃。掰開一個看下，滿滿的蜂窩狀看起來就非常香軟，如此美味的發糕快點動手做起來吧
㈣ 古代有蛋糕嗎
古代有發糕,應該是蛋糕的前身吧