㈠ 萬聖節法甜慕斯
准備食材
抹茶蛋糕胚：
全蛋100g杏仁粉86g 糖粉84g蛋白74g
覆盆子夾心：
覆盆子果茸65g砂糖30g 吉利丁液30g
抹茶慕斯：
白巧克力80g抹茶粉5g 蛋黃23g砂糖16g 牛奶80吉利丁液30g 淡奶返燃油190g
白巧克力奶油（裝飾用）：
淡奶油A52g轉化糖漿5g 葡萄糖漿5g香草莢5g 白巧克力40g淡奶油B75g
製作流程：
1抹茶蛋糕胚。全蛋、糖粉、杏仁粉高速打至發白。蛋白和砂糖漏凳虛廚師機高速打發至七成蛋白霜，分兩次與全蛋麵糊翻拌均勻。粉類一次性加入，翻拌均勻。用平爐210攝氏度15分鍾。
2覆盆子夾心。果茸與砂糖中火加熱至60度，關火期間注意要不停的攪拌，加入吉利丁攪拌均勻，倒入模具中凍硬。
3抹茶慕斯。抹茶粉、白巧克力融化至無顆粒。蛋黃，砂糖攪勻，將牛奶煮沸分次緩慢地沖入蛋黃中，倒入厚底鍋，小火快速攪拌至沒有流動性。加入吉利丁液和巧克力，過篩，控溫34至36度，淡奶油打發至七成發加入攪拌均勻。
4將淡奶油A、轉化糖漿、葡萄糖漿、香草膏煮沸後關火浸泡10分鍾，白巧克力隔水融化後倒入其中攪拌均勻，再倒入粗粗淡奶油B攪拌均勻，密封冷藏4小時以上，最好隔夜。
糖果慕斯蛋糕
鳩康迪蛋糕胚 血橙果凍夾心 脆層 伯爵巧克力慕斯
眼珠慕斯蛋糕
鳩康迪蛋糕胚 熱情果夾心 脆層 白巧克力慕斯
綳帶慕斯蛋糕
抹茶蛋糕胚 覆盆子夾心 抹茶慕斯 白巧克力奶油
綳帶慕斯蛋糕
抹茶蛋糕胚 覆盆子夾心 抹茶慕斯 白巧克力奶油
小惡魔慕斯蛋糕
抹茶蛋糕胚 覆盆子夾心 抹茶慕斯 自巧克力奶油
無臉男慕斯蛋糕
鳩康迪蛋糕胚 血橙果凍夾心 脆層 伯爵巧克力慕斯
㈡ 萬聖節給小朋友做什麼食物會比較搞怪
㈢ 萬聖節甜點DIY
萬聖節甜點DIY 「 Trick or treat， 」 (給糖吃，不然就搗蛋 )，一年一度的萬聖節即將來臨，除了帶著寶貝們大玩變裝秀外，美味又應景的甜點，更能大大增添節慶氣氛與樂趣！爸比媽咪馬上帶著孩子一起動手做吧！ 莓果葡萄燕麥餅干 Berry &Raisin& Oat Cookies材料： 約16片
A有機莓果葡萄燕麥片 125g
A低筋麵粉 45g
A岩鹽 3g
A細砂糖 45g
B有機葵花油 30g
B牛奶 45g
萬聖節甜點DIY步驟： 1.將A材料放入鋼盆內拌勻。
2.將B材料加入步驟1內混合拌勻。
萬聖節甜點DIY3.用手抓一團，放在烤盤上、壓扁。
4.預熱烤箱160℃，烘烤30分鍾。
TIPS： 沒有加奶油的餅干吃起來的口感比較沒有那麼滑順松軟，但卻健康滿分唷！另外，如果希望餅干不要那麼快潮掉，可以在烘烤30分鍾完成後，把餅干靜置在烤箱中，再「低溫」烘烤一會兒。
萬聖節甜點DIY 南瓜磅蛋糕Pumpkin Poundcakes材料： A無鹽奶油 180g
A糖粉 140g
A岩鹽 2g
B全蛋 150g
C低筋麵粉 140g
D有機南瓜泥 300g
有機南瓜泥作法 : 1.南瓜去皮、切塊後，用滾水煮10分鍾至微軟(不散掉狀態)。
2.瀝干水分，平鋪在烤盤上，用180℃烘烤5~10分鍾。
3.搗成泥狀後總重804g，另外添加動物性鮮奶油134g+細砂糖100g+牛奶54g，拌勻後，放涼即可使用。
※多餘的可冷凍保存1-2星期
萬聖節甜點DIY步驟： 將全部的A材料混再一起，並打發至毛絨狀（看似有如鋸齒狀）。
全蛋打散後，分三次加入拌勻（分三次加入是因為怕不好吸收）。
萬聖節甜點DIY再拌入過篩後的C，最後再拌入D ，擠入模型內。
烤箱預熱至170℃，烘烤25分鍾。
小提醒： 蛋糕中加入真正的南瓜為素材時，成品品嘗起來通常並不會有很重的南瓜味，這是因為奶油的香味會包裹住南瓜的味道，因此，如果爸媽在外頭買到吃起來南瓜味非常濃郁的蛋糕，有可能是填加人工香料唷！
萬聖節甜點DIY 法式檸檬周末蛋糕 Weekend au citron材料： 蛋糕體6吋一個
A發酵奶油 190g
B檸檬汁 27g
C全蛋 240g
C鹽 1g
C細砂糖 133g
C檸檬皮絲 1顆
D低筋麵粉 180g
檸檬鏡面糖霜 Glaçage citron 純糖粉 240g
檸檬水 42g
開水 12g
藍姆酒 10ml
萬聖節甜點DIY步驟： 將模型刷上奶油與灑上麵粉。（便於蛋糕烤好後，容易脫模與上色）
將A隔水加熱溶化後，加入B混勻。
萬聖節甜點DIY將C一起隔水加熱至42℃，打發至可以畫8。
將D拌入步驟3.內，再加入步驟2.拌勻。入模，烤箱預熱160℃，烘烤30分鍾，放涼後，再淋上檸檬鏡面糖霜。
檸檬鏡面糖霜 → 將純糖粉過篩後，再與其他材料一起混勻，加熱到50度即可。
TIPS： 隔水加熱的步驟勿隨意以直接加熱替換唷！因為直接加熱，很容易讓需要加熱的材料燒焦。
萬聖節甜點DIY十豆加烘焙 吃的美味、吃的健康是我們的烘焙理念選用好油，並為低糖低鹽低卡低熱量的『4D』健康烘焙，希望享用的您與您的家人都能身體無負擔！萬聖節搞鬼甜點上架中，另有 *** 親子烘焙包可以跟小朋友一起動手做甜點!
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江沛容 (愛蜜莉AMELIA老師) 現任：十豆加甜點顧問、魔法香味烘焙教室專任教師 學歷：法國藍帶廚藝學院之法式甜點&法式料理科、瑞士格里昂學校(Glion Hotel School) 之飯店管理科 經歷：魔法香味烘焙教室專任教師、法國協和廣場的五星級克里雍飯店(Hôtel de crillon) 點心房、花蓮美侖飯店管理人員實習、台北六福客棧餐飲部實習
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㈣ 萬聖節主題南瓜蛋糕怎麼做
南瓜自己製作造型，然後做紙杯蛋糕加一起就是
原料：
雞蛋4個、白糖100克、低筋粉100克、色拉油25克、牛奶25克
烘焙食譜的製作過程：
1雞蛋和白糖快速打發
2打發至蛋糊肆譽能留下清晰的痕跡不易消失即可
3倒入過篩好的麵粉拌勻
4牛奶和色拉油倒入一部分蛋糕糊中裂灶段拌勻，再和原來的蛋糕糊拌均勻即可
5裝入裱花袋擠進模具中
6放辯皮入烤箱焙烤檔，170度，20分鍾即可
7、表面裝飾彩色糖霜；
㈤ 萬聖節蛋糕名字
南瓜曲奇蛋糕。
聖節是西方國家的傳統節日，為慶祝萬聖節的來臨，小孩會裝扮成各種可愛的鬼怪向逐家逐戶地敲門，要求獲得糖果，否則就會搗蛋。轉眼又是南瓜上市時節。
簡介
紐約市也特別在萬聖節前夕晚上舉行巡遊，讓一群吸血鬼、僵屍（zombie）、女巫、科學怪人等齊齊現身，還歡迎市民到場參觀，到會者不限年齡、性別，不分階級、國籍，即使你是膽小鬼，也可加入他們的行列，來個熱熱鬧鬧的人鬼嘉年華會。
其實這些鬼怪都是人扮的，所以並不可怕，相反有些小鬼臉更非常可愛，令人置身其中，就如參加大型化裝舞會一樣。
㈥ 萬聖節可以做什麼蛋糕
可以做南瓜蛋糕，芝麻街蛋糕