1. 做蛋糕的油紙可以用什麼來代替
可以用錫紙代替的。 錫紙和油紙一樣，都是烘焙過程中經常用到的。
烘焙紙可以耐高溫，也有比較高的油性，事業在烘焙作業時可以用來墊在食物下面，既不粘也不壞。錫紙也可以耐高溫，有烘焙紙的特性。但代價比較高，一般用於西餐製作，他相對烘焙紙還可以耐水性，事業可以將食物直接包起來進行加熱。一般家庭在微波爐的烤制食物時比較常用。
(1)烤蛋糕時用什麼紙擴展閱讀：
注意事項：
1、牛奶的處理：做蛋糕時裡面通常會放牛奶，牛奶的處理關鍵有兩步，一步是稱重，稱重時需要比較准確，選擇克秤來稱重，第二步就是牛奶加熱，加熱的時候，控制好火候，牛奶冒出小泡泡後馬上關火。
2、水果的處理：准備放在蛋糕里的水果，先不要切水果，因為蒸蛋糕需要二十分鍾左右，蛋糕蒸熟之後太熱，需要放置一會兒才容易操作，在放置蛋糕的時間里可以削果皮，切水果，這樣水果才新鮮。
3、鍋底抹油預熱：在鍋裡面放入蛋糕之前，鍋底一定要抹油，同時還要根據蛋糕的高度，將鍋底到鍋壁的高度也塗抹上一層油，免得蛋糕熟了後倒不出來，在倒入麵粉之前，鍋要事先預熱。
2. 烤箱用的白色紙叫什麼
烤箱用的白色紙叫油紙，是墊在烤盤底的未經漂白的黃色的油紙。可以用來烤糕點並且有不沾粘的功能，平常吃的瑞士卷和餅干都是需要這種油紙墊在烤盤里烘烤的。
烘焙方面常用的油紙有三種：
普通的防油紙，這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。
半透明紙，這種紙的表面經過超級軋光，表面呈現油亮的光澤。
食品級硅油紙，通過特殊工藝在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅油。
在國家質檢總局《食品用紙包裝、容器等製品生產許可實施細則》中，「食品用紙包裝中」包括：非熱封性茶葉濾紙、熱封性茶葉濾紙、雞皮紙、食品羊皮紙、半透明紙、玻璃紙、食品包裝紙（包括塗蠟紙、淋膜紙等）、食品包裝紙板（包括淋膜紙板、白紙板）。
3. 關於烤箱烘烤食物，什麼情況下用錫紙，什麼情況下用油紙
以比目魚的經驗來看，錫紙的用途更大一些，下面比目魚就詳細來說說。
油紙是一種經過硅化處理的耐高溫烘焙紙，它在烘焙里主要是兩個作用。
1、在使用烤箱時，可以放一張油紙，這樣清洗的時候比較方便，還能防止食物粘粘，油脂溢出來難以清洗。
2、在製作蛋糕卷
的時候，油紙是不可或缺的工具，不僅可以墊在托盤上，這樣方便蛋糕脫模，還可以用來卷蛋糕，錫紙的質地比較硬，就只能有油紙來代替了。
錫紙亦作鋁箔，是用鋁箔軋機加工而成的厚度在0.2mm以下的一種薄片，主要用於廚房煮食、盛載食物，或用來製作一些可以簡單清潔的物料。它不僅可以聚集熱量，還可以讓食物更迅速地吸收熱量，大大地縮短
飪所需的時間，同時還可令食物保持熱量。
1、燒烤食材時。事先把食材用醬料腌制好，配上各種風味的材料，用錫紙包裹好烤制，由於錫紙感光面吸熱的特性，以及亞光面保溫的特性，可以讓食物受熱均勻，防止烤焦。烤好後繼續用錫紙包裹，還可以保溫。最後錫紙還起到了保留醬料，不讓其流失的作用。
2、在烤蛋糕烤到最後十分鍾左右時，為了防止上色過深，可以在烤網上蓋上一張大小比模具面積更大的錫紙，然後把烤網放進烤箱最上層。由於錫紙隔絕了發熱管
直接熱傳導，所以蓋上錫紙後就不怕蛋糕麵包上色過深，同時又能保證蛋糕烤透。
3、做芝士蛋糕的時候我們會用到水浴法來做，目的是令蛋糕更加濕潤有口感。使用活底模時需要用錫紙把模具的底部包好，以防止烘烤時水分的滲入從而導致蛋糕底部形成「布丁層」和麵糊的漏出。
4、在烤盤上墊上一張錫紙，在放上食物，這樣食物滴下的油脂都可以好好地收集起來了，免去了清洗烤箱的麻煩。
以比目魚的經驗來看，錫紙的用途更大一些，下面比目魚就詳細來說說。油紙是一種經過硅化處理的耐高溫烘焙紙，它在烘焙里主要是兩個作用。1、在使用烤箱時，可以放一張油紙，這樣清洗的時候比較方便，還能防止食物粘粘，油脂溢出來難以清洗。2、在製作蛋糕卷的時候，油紙是不可或缺的工具，不僅可
以墊在托盤上，這樣方便蛋糕脫模，還可以用來卷蛋糕，錫紙的質地比較硬，就只能有油紙來代替了。錫紙亦作鋁箔，是用鋁箔軋機加工而成的厚度在0.2mm以下的一種薄片，主要用於廚房煮食、盛載食物，或用來製作一些可以簡單清潔的物料。它不僅可以聚集熱量，還可以讓食物更迅速地吸收熱量，大大地縮短烹飪所需的時間，同時還可令食物保持熱量。1、燒烤食材時。事先把食材用醬料腌制好，配上各種風味的材料，用錫紙包裹好烤制，由於錫紙感光面吸熱的
特性，以及亞光面保溫的特性，可以讓食物受熱均勻，防止烤焦。烤好後繼續用錫紙包裹，還可以保溫。最後錫紙還起到了保留醬料，不讓其流失的作用。2、在烤蛋糕烤到最後十分鍾左右時，為了防止上色過深，可以在烤網上蓋上一張大小比模具面積更大的錫紙，然後把烤網放進烤箱最上層。由於錫紙隔絕了發熱管直接熱傳導，所以蓋上錫紙後就不怕蛋糕麵包上色過深，同時又能保證蛋糕烤透。3、做芝士蛋糕的時候我們會用到水浴法來做，目的是令蛋糕更加濕潤有
口感。使用活底模時需要用錫紙把模具的底部包好，以防止烘烤時水分的滲入從而導致蛋糕底部形成「布丁層」和麵糊的漏出。4、在烤盤上墊上一張錫紙，在放上食物，這樣食物滴下的油脂都可以好好地收集起來了，免去了清洗烤箱的麻煩。
以比目魚的經驗來看，錫紙的用途更大一些，下面比目魚就詳細來說說。油紙是一種經過硅化處理的耐高溫烘焙紙，它在烘焙里主要是兩個作用。1、在使用烤箱時，可以放一張油紙，這樣清洗的時候比較方便，還能防止食物粘粘，油脂溢出來難以清洗。2、在製作蛋糕卷
的時候，油紙是不可或缺的工具，不僅可以墊在托盤上，這樣方便蛋糕脫模，還可以用來卷蛋糕，錫紙的質地比較硬，就只能有油紙來代替了。錫紙亦作鋁箔，是用鋁箔軋機加工而成的厚度在0.2mm以下的一種薄片，主要用於廚房煮食、盛載食物，或用來製作一些可以簡單清潔的物料。它不僅可以聚集熱量，還可以讓食物更迅速地吸收熱量，大大地縮短烹飪所需的時間，同時還可令食物保持熱量。1、燒烤食材時。事先把食材用醬料腌制好，配上各種風味的材料，用錫
紙包裹好烤制，由於錫紙感光面吸熱的特性，以及亞光面保溫的特性，可以讓食物受熱均勻，防止烤焦。烤好後繼續用錫紙包裹，還可以保溫。最後錫紙還起到了保留醬料，不讓其流失的作用。2、在烤蛋糕烤到最後十分鍾左右時，為了防止上色過深，可以在烤網上蓋上一張大小比模具面積更大的錫紙，然後把烤網放進烤箱最上層。由於錫紙隔絕了發熱管直接熱傳導，所以蓋上錫紙後就不怕蛋糕麵包上色過深，同時又能保證蛋糕烤透。3、做芝士蛋糕的時候我們會用到水
浴法來做，目的是令蛋糕更加濕潤有口感。使用活底模時需要用錫紙把模具的底部包好，以防止烘烤時水分的滲入從而導致蛋糕底部形成「布丁層」和麵糊的漏出。4、在烤盤上墊上一張錫紙，在放上食物，這樣食物滴下的油脂都可以好好地收集起來了，免去了清洗烤箱的麻煩。
4. 烤箱烤麵包時墊什麼紙
烘焙紙。烘焙紙通常用來烘烤餅干、泡芙、蛋糕、麵包之類的食品。烘焙紙可以保持食物的口味，又可以起到良好的吸油效果，且清潔方便。烘焙紙具有良好的耐高溫性，還具有優異的耐低溫性。常見的還有錫紙，用於熱菜或烘烤肉類食物。
烘焙紙。烘焙紙通常用來烘烤餅干、泡芙、蛋糕、麵包之類的食品。烘焙紙可以保持食物的口味，又可以起到良好的吸油效果，且清潔方便。烘焙紙具有良好的耐高溫性，還具有優異的耐低溫性。常見的還有錫紙，用於熱菜或烘烤肉類食物。
5. 蛋糕下的是什麼紙
這是一種通花底紙，或者說是蛋糕墊紙。是比較常用的打底裝飾紙。 價格不等最便宜的大概從0.05元/張起.有20/包-250張/包。
6. 烤箱做蛋糕可以用錫紙嗎-做蛋糕錫紙用刷油嗎
錫紙可以說是烘烤食物的必備了，比如包裹肉類，花甲等，錫紙可以保溫食物，讓它們受熱均勻，還能避免弄臟下面的托盤，不好清洗。蛋糕也是常見的一種烘焙食物，那麼用烤箱做蛋糕的話可不可以用錫紙呢?需要刷油嗎?烤箱做蛋糕可以用錫紙嗎
烤箱做蛋糕也是可以用錫紙的，錫紙隔熱比較好，而且錫紙可以捏成不同的形狀，做出不同樣子的蛋糕來，就是容易粘上蛋糕。另外，錫箔紙比較薄，因此難以掌握加熱時間，通常會使用錫箔紙進行隔離。如果是海綿、重油、戚風蛋糕的話不推薦用錫紙，除非表面顏色烤的比較深了，可以用錫紙蓋在表面反輻射。
如果用了錫紙就不需要刷烤盤，不用錫紙的話最好在烤盤上塗一層油撒一點麵粉，這樣就不容易粘盤了。
做蛋糕錫紙用刷油嗎
可以刷油，這樣麵糊不容易粘，可以比較完整得取出整個蛋糕來。沒有錫紙的話，用油紙也是可以的，後者更便宜。
烘烤蛋糕時，請在烘烤期間加蓋錫箔，以防止表面烤得過焦。 另一個優點是可以使餅表面上的熱輻射均勻，並且可以減少表面開裂現象。
錫紙的妙用
1.將錫箔揉成小球，然後用夾子將其清潔。 錫紙始終很硬，皺紋會增加摩擦力，這對於清潔烤架非常有用。
2.用錫紙球清潔粘性食物也非常有用!清潔粘鍋里的米飯和麵食不是問題。
3.將錫箔紙撒在一個淺碗中，加入適量的小蘇打(或鹽)，攪拌，然後將失去光澤的銀器放入其中。 然後將熱水倒在銀器上，等待其冷卻，然後用干凈的布擦拭。
4.如果熨斗具有織物柔軟劑或硬水漬，則只需用工作的熱熨斗熨燙錫箔，水漬就會吸收到錫箔上。
7. 放烤箱的紙是什麼紙哪種紙可以放烤箱
1、墊在烤箱上的紙名為錫箔紙。錫箔紙可以防止食物和烤箱粘連，還可以讓食物均勻受熱，同時可以方便清潔烤盤。如果是烤蛋糕，一般使用的是油紙，這種紙可以防止蛋糕粘連。
2、烤箱是我們日常生活中經常會使用的一種電器，在第一次使用電烤箱的時候要注意清潔，因為新的烤箱可能會有一些機械油。清潔烤箱可以用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃，接著用高溫烘烤一陣子，烤箱就可以使用了。
3、在使用烤箱之前，最好是預熱一陣子，這樣才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱大約需要十分鍾，如果預熱太久，還有可能會影響烤箱的使用壽命。
4、烤箱在運行的過程中，最好是不要去觸碰其表面，不然很容易被燙傷。烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心。
5、在將烤盤從烤箱中取出來的時候，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。
8. 做蛋糕用的紙是什麼紙
做蛋糕用的紙很多，但是都是油紙，紙裡面含有一定的油分，所以那個紙是不粘蛋糕的，這些紙是在網上有賣的，價格也不是很貴，貴的才十幾20塊錢，便宜的幾塊錢一卷