Ⅰ 電飯鍋蛋糕和烤箱烤的蛋糕有什麼不一樣
區別一：
麵包用高筋麵粉
蛋糕用低筋麵粉
區別二：
麵包用水是麵粉的45%-60%
蛋糕基本上用的是蛋液
區別三：
麵包是以麵粉、酵母、水、鹽為基本原料，經面團調制、發酵、成型、餳發、烘烤等工藝而製成的膨脹、松軟的製品。蛋糕裡面加了雞蛋起到蓬鬆的作用，不加酵母。
一、電飯鍋做麵包的方法：
1.將麵粉和糖、鹽混合均勻，置於面板上，堆成小山狀，中間挖個洞
2.將酵母和一小部分水拌勻，倒入麵粉洞中，靜置5分鍾
3.再加入一小點水，繼續將水揉入麵粉中
4.麵粉初步成團，繼續一點點加水
5.每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為准
6.將面團揉到光滑，有耳垂般柔軟即可
7.往成團的面團里一點點加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收
8.揉至面團有韌性
9.揉好的面團放入容器中，置於溫暖的地方發酵
10.發酵至2倍大
11.將發酵好的面團取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內膽中
12.二次發酵至2倍大
13.將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鍾
14.將面團翻面，繼續加熱20分鍾後斷電，燜10分鍾後出鍋。
二、電飯鍋做蛋糕的方法：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白倒入繼續攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現面團變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，10分鍾後打開蓋子用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很棒！
Ⅱ 電飯煲和烤箱做出來的蛋糕口味差別大嗎
電飯煲和烤箱做出來的蛋糕，口味還是有點差別的，用電飯煲做出來的蛋糕，相對來說比較油膩，而烤箱這方面就比較好。
Ⅲ 電飯堡做蛋糕和烤箱有什麼不同
一、口感不一樣
因為電飯鍋的是全密閉式的，所以導致水蒸氣散發不出去，從而會導致電飯煲做出來的麵包是濕濕黏黏的，口感就談不上有多松軟。
而烤箱的水蒸氣因為高溫就直接蒸發了。 口感也不一樣，烤箱做的膨的很松軟，口感就比較好
二、用烤箱和電飯煲做蛋糕的難易程度都是不一樣的
做蛋糕很重要的一點就是掌握好烹飪時間，烤箱的話他有個很重要的功能就是恆溫加熱以及有準確的定時功能。在製作時就不需要自己全程盯著烹飪過程。會比較方便。
而電飯煲的話需要注意麵粉與電飯煲內膽的接觸，需要用植物油隔離開來。而且麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發。
所以用烤箱比用電飯煲更方便。
(3)電飯鍋和烤箱做蛋糕有什麼區別嗎擴展閱讀：
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生蓬鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
Ⅳ 烤箱做蛋糕和電飯鍋做蛋糕的方法有什麼不一樣的哪種味道最好吃呢
兩者因為火力和加熱方式的不同，味道出來還是有差別的，烤箱版的口感要更好一些。電飯煲做出來的因為從下向上加熱，所以加熱程度不同，有時候會有點兒夾生，還可能蛋腥味比較重一些，烤箱上下火烤，就完全沒有這些問題了。
Ⅳ 在家怎麼用電飯煲做出甜品，和用烤箱做的口感有什麼區別
電飯煲餅和烤爐餅的明顯區別在於味道，這是由使用的工具造成的。由於電飯鍋是完全密閉的形式，會造成水蒸氣逸出，導致電飯鍋做的蛋糕口感潮濕粘稠，其柔軟度會比烤爐做的蛋糕差。一些。在烤箱里做蛋糕的難度與在電飯鍋里做蛋糕的難度不同。與電飯煲相比，烤箱在生產過程中更容易操作，可以及時觀察和調整蛋糕的變化。另外，烤箱本身是專業的蛋糕烘烤器具，所以它的功能會有恆溫加熱和准確定時的功能，所以在生產上會更簡單。
其餘配件可根據自己喜好添加。而且使用低筋麵粉和雞蛋的方法不同，用電飯鍋做的蛋糕也會不同，種類也會少一些。通常有兩種類型。一種是松軟的蛋糕。麵粉、雞蛋、糖、水或牛奶是必不可少的，另一種偏向於麵包味道的蛋糕是低筋麵粉、雞蛋和酵母。
Ⅵ 烤箱做蛋糕和電飯鍋做蛋糕的方法有什麼不一樣的哪種味道最好吃呢
兩者因為火力和加熱方式的不同，味道出來還是有差別的，烤箱版的口感要更好一些。電飯煲做出來的因為從下向上加熱，所以加熱程度不同，有時候會有點兒夾生，還可能蛋腥味比較重一些，烤箱上下火烤，就完全沒有這些問題了。