A. 海綿蛋糕考出來後底面有一層硬的東西是怎麽回事是做生日蛋糕用的底座最近烤出來都這樣不好用！
我做的海面也是和你說的一樣
我發現換了糖就出現這樣的情況了
我現在也正在找原因我的Q 好425463448
一起前進！！！
我今天換糖了
結果好了
你不妨也試試
B. 烤了全蛋海綿蛋糕，四周靠近磨具的地方那麼硬是怎麼了
引言：相信很多人都在家裡試過烘烤全蛋海綿麵包，但是有很多人都失敗了。他們做的全蛋海綿蛋糕，四周靠近模具的地方非常的硬，一點也沒有彈性，這是為什麼呢？
先把雞蛋黃油，牛奶和糖放在一起進行攪拌打發，然後放入燙手的熱水中，隔水高速打發，直至液體的紋路消失不見。再把剩下的雞蛋液放入進行攪拌，這樣全面蛋海綿蛋糕的蛋液過程就製作完成。然後准備模具，將蛋糕液倒入模具中，放入烤箱，這樣烤出來的海綿蛋糕四周也是很松的，味道非常的美味。
C. 為什麼在烤完全蛋海綿蛋糕之後，靠近磨具四周的地方會那麼硬
烘烤過度，烘烤時間過長和溫度偏低。攪拌不足，攪拌起發不足。比例不正確，比例中泡打粉和蛋糕油缺一不可。油增加柔軟度光澤和香味
風吹就硬了，還有可能蓋蓋子水份蒸發掉就硬了還有可能忘放油了就會很硬。這三點注意一下就會松軟了可能是比例不對。
D. 烤了全蛋海綿蛋糕，為什麼四周靠近磨具的地方那麼硬
E. 用烤箱烤普通的海綿蛋糕，剛出鍋時還軟軟的，為什麼涼下來以後外面一層會變很硬
因為有糖的成分存在所以會變硬
F. 為什麼我做的海綿蛋糕底下比較硬。。
有可能是混合不均勻的原因，如果沒混合好，有些比較稠的麵糊就會沉到底部，烤好後就是不蓬鬆的一層面餅。
G. 我做的海綿蛋糕為什麼表面有硬皮糖粒不化
表皮比較硬可能是蛋糕水份太少或者烤的時間太長，糖不化就是打的時間不夠，一般開始就加糖，打發了糖也化了。
H. 烤海綿蛋糕為什麼表面老是有一層硬殼
太幹了，可以多放點雞蛋或水。或者上火太高。其實如果不是硬到焦黑變脆也算正常現象。烤完出爐蛋糕表面就開始被風干損失水分了。
I. 為什麼烤出的海綿蛋糕不是較粘就是較硬
海綿蛋糕烤出來硬度不夠好可能是因為水份比例不行或者發現時間和褲子烘烤時間都有關系。多試幾次就好了。