⑴ 做瑪芬為什麼蛋糕裡面不蓬鬆，濕濕軟軟的呢
材料
5隻雞蛋，4勺糖，麵粉
做法
1、將5隻雞蛋加上4勺糖（不加水）攪拌10分鍾不停。
2、再加七湯勺滿滿麵粉攪拌均勻後，直接倒進電飯鍋里（煲內塗上一層油避免粘鍋），按下煮飯鍵。
3、直到電飯鍋直接跳到保溫後，翻過來再燙一下就變成現在看到的兩邊都有點虎皮效果...這個好方便
⑵ 為什麼戚風蛋糕會濕漉漉的
一是因為：應該將蛋糕倒扣在透氣的架子上，這樣才不會是濕的。
二是：烘烤的溫度過高，時間不夠。導致外面的蛋糕烤乾而蛋糕裡面還沒有烤熟，水分過多。
注意：
倒扣的意義就是讓水汽從下面排出，然後讓水分在蛋糕內均勻分布。
倒扣在盤子里，水汽排不出去，最終全化成水留在蛋糕底下，自然就濕成一團了。
在烘烤前烤箱需要預熱，用較暖和的爐溫烘烤，後期爐溫調低，延長烘烤時間，使蛋糕中央的水分與周邊差別不能太大。
⑶ 烤蛋糕為什麼會覺得裡面比較濕
可能是你蛋糕沒有烤透，一般不止是蛋糕中間比較濕，而且蛋糕的還會有下塌的情況。還有一點就是出爐後還沒有冷卻到位，可以再稍等片刻。
拓展資料：
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
注意事項：
1、鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了。
2、鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。
⑷ 烤蛋糕濕怎麼回事
濕性材料太多。根據查詢烤蛋糕的相關資料得知，烤蛋糕濕是因為濕行材料太多。蛋糕是一種古老的西點，是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋，白糖，小麥粉為原料，以牛奶，果汁，奶粉，香粉，色拉油，水，起酥油，泡打粉為輔料，經過攪拌，調制，烘烤後製成一種像海綿的點心。
⑸ 為什麼做的蛋糕裡面濕乎乎的
作為一枚愛美食、愛烘焙的吃貨，蛋糕是最常接觸的烘焙美食，今天我們就一起來探討一下「為什麼做的蛋糕裡面濕乎乎的？」的這個問題，希望給大家一些參考！
如果蛋糕糊沒有拌勻，有的地方乾性材料比較多，有些地方濕性材料比較多，最後濕性材料多的地方就需要更多的烘烤時間。就容易造成有些地方已經成熟了，但是某些地方還沒有成熟，還是濕的，而且還影響口感。
建議解決方案：認真做好蛋糕糊的翻拌，並講究翻拌手法，避免消泡。
⑹ 請問，為何古早味蛋糕烤完後比較濕
蛋糕底部濕潤和古早味的區別不大，主要和三個方面有關。
第一、液體放入過多，需要減少牛奶、水的分量。
第二、模具填充較多，無法達到烤熟的溫度。
第三、烤制的時間過短。
解決方法：
調整溫度，增加烘烤時間。每個烤箱和食譜上的溫度會有所不同，所以會有烤箱溫度計的存在。你知道沒烤熟後，可以調到150--160度左右，延長烘烤時間。多做幾次掌握自己烤箱就好了。
⑺ 烤出來的蛋糕有點濕是什麼原因
這個就是裡面的液體放多了，像牛奶這些東西。
⑻ 電飯煲蛋糕出爐,怎麼表面濕濕嫩嫩的,是不是牛奶放多了
這種原因肯定是水分多的原因，那麼這種水分肯定就是牛奶裡面所含有的水分，所以是牛奶放多了的緣故，這是其中之一，另外的原因製作過程中電飯鍋裡面會產生水蒸氣，然後水蒸氣無法及時排出去，所以會形成水滴滴落到蛋糕上，所以蛋糕就會變得滑滑嫩嫩。
⑼ 為什麼我按配方烤蛋糕每次裡面都濕濕的啊不管是瑪芬蛋糕還是戚風蛋糕，我用的烤箱是長帝上下調溫30L烤箱
1.裡面濕，外麵糊，有可能是像你說的那樣，溫度太高了，每個烤箱情況都不一樣，需要自己找規律。如果是8吋戚風的話，我的經驗是165°左右，烤60-65分鍾。
2.還一個可能的原因是油和水（牛奶）放的多，8吋戚風我一般用4個蛋，90克低筋粉，50克玉米油，50克水或牛奶。
3.發不起來的原因-----a
蛋白打發不夠（應充分打發打到乾性發泡）b
麵粉起筋（使用低筋粉，盡量減少攪拌）c
上火太高，導致表面過早定型
；還要注意模具不要抹油。
4.一般的蛋糕胚大都是戚風蛋糕的，有追求其他口感的有可能會用到別的蛋糕配方。