A. 為什麼杯子蛋糕烤好底下會拱起而且還有點焦
1、配方的總水量是否過多；
2、烤箱的上火溫度過大，建議是180°；
3、下火溫度建議是200°；
4、要放在中間層里；
5、不要使用含蛋白量過大的麵粉。
B. 烤蛋糕為什麼前面和底下都糊了中間卻還沒熟溫度是上下火150時間50分鍾。
如果材料什麼都是對的話，是烤箱的溫度高了，下火下調130度。
C. 為什麼我烘出來的蛋糕的底部有點焦
兩種可能都有。
首先；你要知道蛋糕什麼狀態就成熟了，製作起來就簡單多了-----拿只竹簽在中心部位插進去，拔出來時沒有濕濕的蛋糕生漿即是熟了，烤的時間久了，會失去更多得水分，或糊底。
2；根據不同的形狀的蛋糕配有幾個基本的時間--生日蛋糕配180度左右 蛋糕卷200左右（要視你的烤爐而定）
3生日蛋糕配一般要烤20---25分鍾，蛋糕卷10---15分鍾。（看你胚子有多厚）
D. 用美的智能電壓力鍋，選的是蛋糕功能鍵，為什麼做出的蛋糕底部會焦口感味道還不錯
這和炒菜的鐵鍋底黑的原理是一樣的，這是用電壓力鍋的缺點，因為只能底部加熱，而烤箱則可以上下同時加熱的。
E. 你好大師，為什麼我做的電飯煲蛋糕底部會焦呢，底部我有加熱抹油，上
不敢當不敢當，電飯煲蛋糕底部會焦可能有以下原因：
電飯煲溫度過高；
雞蛋、牛奶、麵粉比例的問題；
蛋糕麵糊一定要攪拌均勻不能有顆粒；
看做蛋糕的全過程是否一滴水都沒有參入；
F. 為什麼我做的蛋糕最上面一層老是會很潮濕，而底部也常常會焦掉
蛋糕在烘烤是要注意上下火的溫度是不同的，不知道你考的是多大尺寸的，不過通過你的形容我認為你的底火過大，蛋糕烘烤時間不足，也有可能是烘烤後蛋糕倒置沒有把熱水蒸汽散發掉導致的。
G. 海氏烤箱為什麼每次烤蛋糕下面不放水就會焦
蛋糕最好底盤加水烤，這樣烤出來的比較軟和濕潤，還有烤箱溫度不能太高，軟的蛋糕一般都是低溫慢烤出來的。可以多試幾次。一百五六十度試試，每個牌子的烤箱溫度都不太一樣的。