『壹』 做蛋糕不用黃油可以嗎 用別的油可以嗎.
可以用色拉油替代黃油。
蛋糕里的油脂主要是為了使蛋糕的結構更細膩更宣軟，口感更柔滑，在就是使蛋糕的營養價值更高，黃油的作用是增加香味和防止麵粉沉澱，色拉油也相同的功效，只不過黃油具有奶香味，比無味的色拉油做出來的蛋糕更加容易勾起人的食慾。
拓展資料
色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油。
色拉油具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可能預防心血管疾病的發生，有益干血管、大腦的發育生長。
色拉油沒有很重的油香味，一般涼拌菜和拌面時會用到，超市常見的色拉油有菜籽色拉油、葵花仔色拉油和大豆色拉油等等。
『貳』 做蛋糕用的黃油可以用什麼代替
椰子油是一種來自椰子的脂肪，同樣也可以用一比一的比例來替代烘焙食譜中的黃油。對於素食主義者來說，椰子油是非常不錯的選擇，屬於素食食品。
一部分的烹飪油也可以用來替代黃油，例如，蔬菜油、菜籽油或者米糠油等。但是，如果用一比一的比例來替代黃油的話，烘焙出來的糕點可能會非常的油膩。
用水果醬來替代黃油，不僅可以充足地提供水分和脂肪，還可以讓烘焙糕點的味道更好。如果水果醬含有天然糖分，你需要減少烘焙食譜中的糖含量。
(2)生日蛋糕黃油可以用什麼替代擴展閱讀：
黃油(Butter)是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後分離成稀奶油與脫脂乳，再把稀奶油經過加工而成。黃油在烘焙中的作用非常重要，做蛋糕、餅干甚至做麵包都會用到它。
黃油的熔點約為40度，所以在室溫下會緩慢的變軟，當手指能在黃油上按下指紋時候就能使用了。這時候進行打發，可以使大量的空氣進入到黃油中，從而使混合物體積變大、起泡，常用於蛋糕和曲奇的製作中，起到膨發、增加風味的作用。
『叄』 做蛋糕用的黃油可以用什麼代替
推薦用橄欖油，或者用椰子油，都是不錯的替代品。用調和油也可以。aqui te amo。
『肆』 做點心用的黃油和淡奶油沒有買到,用什麼可以代替它們
看你做什麼，如果是麵包之類，黃油只是起提香作用的，可以用植物油代替。如果是做曲奇之類的起起酥作用的，則沒有替代。只能用豬油做桃酥之類中式點心。
淡奶油如果是做奶油蛋糕之類，則無法代替，雞蛋加糖打出來的東西也無法代替奶油蛋糕中的奶油。
如果只是增加香味，例如蛋撻中的淡奶油，則可以用牛奶代替。
『伍』 請問我做小蛋糕沒有黃油可以用什麼代替最好。大豆油可以嗎
做小蛋糕的話，並不一定需要用到黃油的，也可以用那些，植物油代替的， 比如說可以用大豆油來代替的。
『陸』 在製作蛋糕的過程中，可以用使用調和油來代替黃油嗎
可以的。基本上所有的蛋糕配方都可以使用調和油（液態油）來代替黃油（固態油），但其中有些類型的配方要有所調整，並不一定就是等量替代就可以。
我們分兩類來進行比較分析：
1、可以等量替代的配方類型。乳沫類、馬芬類等以雞蛋打發或者以化學膨鬆劑作為蛋糕松發動力的配方，那麼本來配方中使用的油脂就可以是液態油。如果配方中是黃油的話，也就需要加熱液化再冷卻，才能使用，這樣等量替代成調和油也沒有問題。
2、需要對配方進行調整才能代替的配方類型。黃油蛋糕等以黃油打發做為蛋糕松發動力的配方，直接用調和油（液態油）代替，那麼蛋糕將不松軟，失去品質。這就需要添加一定量的小蘇打、泡打粉等食品添加劑（化學膨鬆劑）來作為動力，也可以實現蛋糕松軟可口（也等於是把黃油蛋糕轉化成馬芬類蛋糕即可）。