笑氣在蛋糕里起什麼作用

⑴ 一氧化二氮可以做蛋糕嗎

一氧化二氮可以做蛋糕的。一氧化二氮，常用於蛋糕、咖啡製品的奶油發泡劑，是一種無色有甜味的氣體，最早作為麻醉劑使用，後來又成為食品工業添加劑。

一氧化二氮，是無色有甜味氣體，常被用來製作DIY蛋糕裱花、花式咖啡，同時也是一種醫用麻醉劑，有輕微麻醉作用。

一氧化二氮的歷史

一氧化二氮是約瑟夫普利斯特里在1772年發現的，漢弗萊·戴維自己和他的朋友，包括詩人柯爾律治和羅伯特·騷塞在18世紀90年代試驗了這種氣體。他們發現一氧化二氮能使病人喪失痛覺，而且吸入後仍然可以保持意識，不會神志不清。

不久後笑氣就被當作麻醉劑使用，尤其在牙醫師領域。因為通常牙醫師無專職的麻醉師，而診療過程中常需要病患保持清醒，並能依命令做出口腔反應，故在此氣體給牙醫師帶來極大的方便。

⑵ 為什麼奶油起泡使用的是笑氣別的氣體可以嗎

你說的是噴射奶油，動物或者植物奶的噴射奶油都需要笑氣，因為缺少了打發操作，用笑氣在噴射出後，可以更好的定型和保持形狀。暫時沒有替代品。

「笑氣」(學名：一氧化二氮)是一種食品加工使用的氣體，主要用於淡奶油發泡，如市面上常見的奶蓋、蛋糕裱花及花式咖啡等，都可以見到「笑氣」的身影。由於「笑氣」常用於咖啡廳、蛋糕店等終端門店，因此在部分賣烘焙或廚具的線下用品店，買「笑氣」也是一件易事。

應急處理

吸入：迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給予輸氧。如呼吸停止，立即進行人工呼吸。就醫。

呼吸系統防護：一般不需特殊防護。高濃度接觸時可佩戴自吸過濾式防毒面具（半面罩）。

眼睛防護：一般不需特殊防護。

身體防護：穿一般作業工作服。

手防護：戴防化學品手套。

其他防護：避免高濃度吸入。進入罐、限制性空間或其他高濃度區作業，須有人監護。

泄漏應急處理：迅速撤離泄漏污染區人員至上風處，並進行隔離，嚴格限制出入。建議應急處理人員戴自給正壓式呼吸器，穿一般作業工作服。盡可能切斷泄漏源。合理通風，加速擴散。漏氣容器要妥善處理，修復、檢驗後再用。

有害燃燒產物：氧化氮。

滅火方法：該品不燃。消防人員須佩戴防毒面具，穿全身消防服，在上風向滅火。用霧狀水保持火場中容器冷卻。迅速切斷氣源，用水噴淋保護切斷氣源的人員，然後根據著火原因選擇適當滅火劑滅火。

⑶ 蛋糕店用一氧化二氮幹嘛

一氧化二氮,常用於蛋糕、咖啡製品的奶油發泡劑,是一種無色有甜味的氣體,最早作為麻醉劑使用,後來又成為食品工業添加劑。 一氧化二氮,是無色有甜味氣體,常被用來製作DIY蛋糕裱花、花式咖啡,同時也是一種醫用麻醉劑,有輕微麻醉作用。

⑷ 醫生：「笑氣」像網癮，中國吸笑氣算犯法么

不算犯法，笑氣是一種食品添加劑，廣泛用於蛋糕、咖啡製品的奶油發泡劑。

據有關執法人員介紹，目前我國並沒有將笑氣列入麻醉葯品或者精神葯品的管制目錄，也不在《麻醉葯亮亂片及叢悉精神葯品品種目錄》中。在笑氣民用方面也沒有特別明確的法律規定，監管職責不明確，存在監管漏洞。

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危害：

一氧化二氮作為吸入麻醉劑在醫葯上應用已久，現在已經很少用它了。吸入一氧化二氮和空氣的混合物，當其中氧濃度很低時可致窒息；吸入80%一氧化二氮和氧氣的混合物引致深麻醉，蘇醒後一般無後遺作用。

俗稱「笑氣」的一氧化二氮是一種麻醉性氣體，曾經廣泛被應用於醫學手術中。但「笑氣」進入血液後會導致人體缺氧，長期吸食敬鄭檔可能引起高血壓、暈厥，甚至心臟病發作。此外，長期接觸此類氣體還可引起貧血及中樞神經系統損害等。

⑸ 什麼是笑氣有什麼作用

笑氣是一種無色稍有甜味的氣體，可以起到麻醉的作用。笑氣是在1772年由英國化學家約瑟夫·普利斯特里發現。學名為一氧化二氮，1798年，普利斯特里的雇員在無意中吸了這種氣體後，不由自主地大聲發笑並手舞足蹈，「笑氣」由此得名。

1844年，美國牙科醫生韋爾斯吸入笑氣後讓助手為其拔牙，牙拔下了卻並不感到疼痛。從此，笑氣作為麻醉劑進入醫院。

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「笑氣」除了作為麻醉劑使用外，在食品加工行業可作為生發奶油和烹飪噴霧的氣溶膠噴劑，還可以用於汽車發動機助燃劑、火箭氧化劑等。

「笑氣」更廣為人知的用法是製作蛋糕裱花、花式咖啡和分子美食等，在蛋糕店、咖啡館里經常能看到的奶油槍，靠的就是「笑氣」，把奶油打成濃密的泡沫。「笑氣」本身用於食品加工對人體無害，但這些用途容易導致笑氣被人拿去「娛樂」，甚至被不法分子用於犯罪。