① 自己做的奶油蛋糕奶油為什麼容易化
，，，，，，，，真正的奶油在冰箱里只融化兩個小時，而且大多數蛋糕可以製作兩三天，因為加入了大量的蛋糕油，使得奶油可以保存更長的時間。
(1)為什麼有的蛋糕奶油不醒擴展閱讀：
食用指南：
動物奶油在西餐中使用，可以起到風味、香味的作用，而且使糕點更加酥脆可口。然而，隨著人們對健康的日益重視，植物奶油以其無膽固醇和口感與動物奶油相似的優點成為奶油的主要消費產品，在大多數情況下，幾乎取代了動物奶油。
鮮奶油更通用，製作冰淇淋，裝飾蛋糕，烹飪湯，和煮咖啡和茶。
鮮奶油：也被稱為生奶油。它是一種從鮮牛奶中分離脂肪的高濃度奶油，可用於多種用途，如黃油、冰淇淋蛋糕或咖啡釀造。鮮奶油的脂肪含量最高為45%～50%，最低為25%～35%。製作咖啡通常是用含有25%到35%脂肪的新鮮奶油製成的。
乳脂容易吸收其他氣味，應單獨密封冷藏。
購買黃油：優質黃油為淡黃色，具有特殊的香氣，入口融化，無粗糙感，包裝的開口仍保持原狀，無溢油，表面光滑；若變形，並有溢油，表面不平整，偏斜及周圍凹陷等。劣質黃油。
面霜容易氧化，最好用紙小心包好，然後放在密封的盒子里，在2-4攝氏度冰箱中冷藏，可以儲存6個月以上。
② 蛋糕夾層的奶油為什麼化的沒有啦
沒放冰箱吧，如果是自己打發的淡奶油很容易化掉的，熔點比較低，所以做完以後需要放在冰箱里冷藏
③ 為什麼買的蛋糕奶油不會化
跟奶油有關系，植物奶油可塑性強一些，所以可以放一段時間都不會化
④ 為什麼買的蛋糕融得慢
因為有奶油。
跟奶油有關系，植物奶油可塑性強一些，所以可以放一段時間都不會化。而真正的奶油放在冰箱里也只能放兩個小時就會融化，而大多數蛋糕店做的奶油蛋糕一般都可以放兩、三天，也是因為加入了大量蛋糕油，使得奶油可以存放更長的時間。
⑤ 蛋糕店的奶油怎麼不化
蛋糕店打出的奶油不易融化，其實是因為很多蛋糕店都選用了植物奶油或者混合奶油來打發，奶油的特性決定了它又松又不易融化，即便是在夏季三十多度的高溫里，在常溫的房間里放置，對於奶油的狀態也沒有絲毫的影響。
這就引發了很多人的疑問「為什麼自己在家製作的奶油嬌貴的像冰激凌，那麼容易化呢？」
這也是奶油的類別所決定的。因為在家庭製作中，隨著這些年人們對健康的重視和食材越來越豐富，選擇性越來越多，我們一般會經過多種對比從而選擇更加健康的動物性奶油來製作蛋糕。
動物奶油是純乳脂奶油，是純動物性的，從牛奶中提煉出來的，雖然脂肪含量不低，但是相較於植物奶油來說，對人的身體至少危害是非常小，只要嚴格控制好攝入量，動物奶油是非常健康的選擇。
動物奶油和植物奶油的區別
動物奶油奶香濃郁，奶味重，顏色也是微微的淡黃色，打發出來的奶油成品質地比較粗糙，穩定性不好，易融化，製作好後需要放置冰箱冷藏才不易融化。
植物奶油味道清淡，顏色是雪白色，質地松軟，穩定性好，不易融化。
當然，植物奶油和動物奶油混合打發的奶油雖然質地比純植物奶油打發的會質地松軟一些，但是它的穩定性會大大提高，也就是說不易融化，但是較健康來說，我建議還是選擇純動物奶油的好。
所以，要想用動物奶油製作出植物奶油所呈現出的效果簡直是天方夜譚。假如打發時間過久，會讓動物奶油的質地更加硬而粗糙，控制不好時間的話還會造成油水分離。
要想動物奶油融化的沒有那麼快，江一魚還可以教你幾點：
1、打發奶油的容易提前放置冰箱冷藏，夏季最好隔冰打發奶油。低溫會讓奶油在打發過程中不易融化。
2、製作好的蛋糕在擺放之前，在冰箱內提前冷藏。
3、也可以在奶油中加入一定比例的奶油芝士，在豐富口感的同時，也能減慢融化速度。
⑥ 蛋糕上的奶油為什麼會化
真正的奶油放在冰箱里也只能放兩個小時就會融化，而大多數蛋糕店做的奶油蛋糕一般都可以放兩、三天，也是因為加入了大量蛋糕油，使得奶油可以存放更長的時間。
一般來講，作為添加劑的蛋糕油只要用到麵粉量的0.2%—0.5%就能起到穩定的作用，但實際上通常加到8%—10%。因為這樣才能輕易地令蛋糕變得更為順滑、松軟，也更容易成型，還讓麵粉不容易老化。其實真正由蛋和面和在一起製成的蛋糕間隙比較大，顯得很粗糙。長期食用這種蛋糕，容易引起人體高血脂、動脈硬化等心血管疾病。
⑦ 蛋糕店的奶油為什麼不會化
有一種叫奶油穩定劑的添加劑，具體叫什麼不記得了，以前聽人說過而已
■網友六
常溫下的動物奶油是會慢慢融化的，或者動物奶油和蛋奶的混合奶油，也是會融化的。大概5~10分鍾就會融化。
【蛋糕店的奶油為啥不化】 而植物奶油一般是不會化的，但不是所有蛋糕店都用植物奶油，這個蛋糕卷應該用的是植物奶油。
■網友六
有一下幾種：一、要麼你購買的蛋糕是過夜的，用的是植物奶油，二、你買的蛋糕奶油打的過老，奶油裡面的水分充分打發了，三、30度以下溫度不算高，正常的奶油蛋糕不會那麼快融化，四，這個蛋糕的奶油甜度比較強。蛋糕店的奶油為啥不化
■網友六
因為你買到的是植脂奶油……這東西只會越放越硬，隔天還能當橡皮泥玩呢
■網友六
用的植脂奶油吧，
■網友六
在奶油中加入了魚膠 也可以達到這樣的效果 法式香緹做法
⑧ 為什麼在家做的蛋糕奶油一會就化了
在家做的奶蛋糕，奶油一會就化了，可能是製作的技巧和方式不對，比如配比不合理，就會出現這種情況，當然保存環境溫度比較高，也會出現融化的情況，建議放在冰箱裡面保存就可以了。
⑨ 自己做的蛋糕奶油不定型怎麼回事
一，是看你用的是什麼牌子的奶油，比如雀巢的就不適合打發。
二，你打發的時間長短。
三，打發奶油時候環境溫度，室內溫度高的話，在打發盆下面墊個冰袋。
當然也有可能有其他的因素，還是要自己一一排除
建議到專業的廚師學校進行學習一下，比如江蘇新東方烹飪技術學校