Ⅰ 昨天14點左右做出了一個輕芝士蛋糕.昨天晚上把它放到冰箱里保存.今天早上一起來看到整個都變硬了.能不能吃
硬得像石頭????我估計你是放進急凍裡面去了..一般冷藏就可以了...吃是能吃..但沒那麼美味咯....
Ⅱ 做芝士蛋糕時怎樣才能保持水分不幹掉
大家在做芝士蛋糕時會經常遇到一個很常見的問題，那就是烘烤出來的芝士蛋糕總覺得沒有人家店裡賣的好吃，人家的芝士蛋糕吃起來是濕濕潤潤的，但是自己烘烤出來的芝士蛋糕總是乾巴巴的，甚至稍微放久一點就會掉渣，那麼這是為什麼呢？怎麼才能避免這種情況呢？
Ⅲ 為什麼我做的芝士蛋糕芝士都沉底下
咨詢記錄 · 回答於2021-09-01
Ⅳ 為什麼我做的重芝士蛋糕很硬，像吃面團，我放在微波爐烤的。
微波爐也可以做的剛做好的蛋糕要馬上取出倒扣，不然會回縮。蛋清一定要打好，建議用打蛋器。
Ⅳ 芝士蛋糕回縮的有點厲害，這是什麼原因造成的
芝士蛋糕是一種口感香軟、味道濃郁的蛋糕，很多人都很喜歡吃，有些人甚至會自己動手來製作芝士蛋糕，但有些時候，芝士蛋糕在出爐時會突然向內塌陷，發生回縮現象，這就令人很糟心了。那麼出現厲害的回縮現象是什麼原因造成的呢？根據我的了解，主要有以下四種原因。
以上四點就是芝士蛋糕發生回縮的原因，希望大家以後在做蛋糕時，每一步步驟都要做好，不要粗心大意，這樣才能做出好看好吃的蛋糕。
Ⅵ 製作的芝士蛋糕為什麼會有開裂呢
烘焙的蛋糕開裂可能有幾種原因：
1、麵糊可能放多了，可以在上次的基礎上少加些麵糊。
2、和蛋白的打發、蛋糕糊的切拌以及烤箱的溫度都有關系，比如蛋白有一部分打夠了，有一部分沒打夠，打的不均勻等，需要多多的攪拌。
3、家庭用小烤箱由於空間小，蛋糕膨脹後離加熱管越來越近，這樣就會導致蛋糕表面開裂甚至烤焦，而裡面卻還沒烤熟。
總之要想製作出的蛋糕不開裂，需要多次的去烤制的經驗，只有不斷地調整每次烘焙的溫度和時間，盡量長時間地使用低溫的來烤，這樣才會有效地避免蛋糕開裂。
Ⅶ 做芝士蛋糕有什麼注意的嗎
芝士蛋糕網上有那麼多配方和教程，看上去做起來很簡單。但實際操作的時候會發現很多小問題，結塊？裂縫？坍塌？看來要做好還是得注意一些技巧。下面就整理一下芝士蛋糕製作中常見的一些問題，把製作技巧技巧傳授給大家。
烤芝士蛋糕
奶油乾酪在混合之前要放到室溫，否則烤出的芝士蛋糕裡面會有一塊一塊的。用冷的奶油乾酪也容易導致攪拌過頭，在蛋糕漿里打進了太多的空氣會導致蛋糕表面上有小氣泡。除非菜譜里特別要求，一般先把奶油乾酪單獨攪拌均勻。如果蛋糕漿里有芝士塊，可以用濾網過濾一下，或者用攪拌機稍微攪拌一下。雞蛋在混合前也要放到室溫，放入雞蛋時要一個一個的加入，每放入一個要攪拌均勻了之後再放另一個。在混合材料時，要經常把碗壁上的奶油刮下來，這樣可以攪拌的均勻些。
Ⅷ 芝士蛋糕蒸起來表皮硬怎麼辦
你是自己烘焙嗎，自己烘焙一般是用水浴法，應該不會出現表皮硬，出現你的情況你是不是上層離放熱棒太近了，所以烤焦了。