㈠ 酸奶生日蛋糕和奶油蛋糕的區別
酸奶蛋是蛋糕糊中混合了酸奶再進行烘焙，是一個獨立的蛋糕體；奶油蛋糕，是先做好基礎的蛋糕底，再打發奶油，再一層蛋糕一層奶油的組合。
㈡ 淡奶油慕斯、酸奶慕斯、奶油乳酪慕斯哪種基礎慕斯更好吃呢
引言：在我們日常生活中，可能會經常吃到一些比較美味的甜食。這不僅能夠使我們的心情更加愉悅，而且美好的口感也讓我們的舌尖有更好的體驗。像一些基礎慕斯也是如此，對於一些甜食愛好者而言，對於慕斯是無法拒絕的，那麼，在我們平時，所吃的像淡奶油慕斯、酸奶慕斯以及奶油乳酪慕斯中，我們應該怎麼挑選才會使自己能夠得到更好的滿足呢？
一些慕斯的製作過程差不多都是相似的，只是所需要准備以及添加的食材可能會有所不同。像奶油乳酪慕斯製作就需要加入奶油以及乳酪。當然，奶油與淡奶油也是有著一些區別的，這對於奶油愛好者而言，就是有著非常明顯的區別。對於在這一方面的愛好者而言，就會根據自己的興趣愛好來進行挑選相關食材，進而做出不一樣的慕斯。
㈢ 做蛋糕時酸奶可以代替牛奶嗎
作為一個小時候喝純牛奶就吐了的人，我一直都沒有再喝過純牛奶，一直都喝酸奶，但是身邊的人總是說：「要多喝牛奶，牛奶有營養。」那麼我就想知道酸奶可以替代牛奶嗎？其實是可以的。
5.酸奶口味更多，更受歡迎。買過酸奶和牛奶的人都知道，酸奶裡面可以添加很多水果，像草莓、黃桃、椰子，甚至還有蘆薈。這樣的組合就使酸奶的營養得到提升。
所以說，酸奶是可以替代牛奶的。
㈣ 淡奶和鮮奶的區別
淡奶也叫奶水、乳水、蒸發奶、蒸發奶水等，是將牛奶蒸餾除去一些水分後的產品，有時也用奶粉和水以一定比例混合後代替。經過蒸餾過程，淡奶的水份比鮮牛奶少一半。淡奶常被用於製作甜品，以及沖調咖啡及奶茶等飲料。
㈤ 做蛋糕用的牛奶有沒有特別的要求最好用哪種牛奶用酸牛奶或純牛奶可以嗎還有油要用哪種比好
沒有什麼要求。建議純牛奶比較好，可以用奶粉、甜牛奶，如果你喜歡的話，也可以用酸牛奶！不過如果是用酸牛奶的話，就不要用那種老酸奶，就是那種有點粘稠狀的用勺子舀來吃的那種，那種不好用來做蛋糕的. 其實做蛋糕的話，沒有什麼用什麼牛奶的限制的。
做蛋糕的時候最好用鮮奶，也有不用的
蛋糕用牛奶的一般做法如下：
1、把蛋黃蛋清分開，分別拿兩個大容器裝著。
2、 加入黃油打勻。
3、用篩子過濾麵粉，加入牛奶倒進蛋黃里。
4、蛋白加糖打發，注意，要打成白白的泡沫狀。
5、倒入麵粉中打勻，要上下翻攪，不能平面，打完後是那種凝固的，倒扣盆子不會太快掉下來。
6、放進微波爐加熱3分鍾。