『壹』 白川空氣の蛋糕的蛋清部分應該打到什麼程度
輕盈空氣般的溫暖蛋糕胚融合進微涼的奶油和布丁，輕輕咬一口，兩種感受交映劃過味蕾，直擊靈魂深處般的順滑，感受源於童話王國的夢幻氣息。
用料
牛奶 105克
色拉油 100克
低筋麵粉 135克
玉米澱粉 25克
蛋黃 167克
蛋白 300克
細砂糖 167克
塔塔粉 3克
和牧牛奶奶油 360克
維益布蕾布丁 420克
『貳』 爆漿蛋糕和平常蛋糕有什麼區別嗎
爆漿蛋糕……
裡麵包著液體食材的蛋糕又被人們做爆漿蛋糕。
爆漿蛋糕最迷人的一點……非常治癒。
就是把蛋糕周圍的薄膜給揭開的瞬間和切下來的樣子。
揭開薄膜的時候液態的奶油很快的流淌下來，很多人都表示這個過程看起來有種莫名的爽快感，非常的過癮。流淌下來的蛋糕看起來並不是很美觀，但是很多人都非常喜歡這樣的蛋糕，反而覺得更有食慾了。
切開蛋糕之後，奶油還會從缺口流下，很多人都把這種現象形容為山體滑坡，不少的人都覺得這種蛋糕看著比吃著還要爽。這種心理的變化就像渾身突然通透的快感一樣，視覺上的刺激非常大，但又不少令人反感的那種。
『叄』 為什麼叫空氣蛋糕
空氣蛋糕的空氣感是指中間的棉花糖慕斯夾心，並不是蛋糕部分哦
『肆』 空氣炸鍋烤蛋糕多少溫度和時間 使用空氣炸鍋後如何清理
空氣炸鍋烤蛋糕設置溫度約為150至160度，總烤制40分鍾左右就可以了。烤前空氣炸鍋先加型襲亮熱到120度預熱3分鍾左右，接著放入蛋糕烤25分鍾，最後將溫度升高到150至160度之間，再烤15分鍾左右就好啦。若有小夥伴還想了解更多與“空氣炸鍋烤蛋糕多少溫度和時間”相關的內容，可繼續跟隨我往下瀏覽。
空氣炸鍋烤蛋糕溫度和時間如何控制
『伍』 蛋糕烘烤時，初期階段和中期階段有何變化
由於蛋糕體積較大，較厚，且流動粘稠糊狀。在烘烤過程中，僅可以看到體積漲發定型，脫水和上色。這三個階段幾乎在同一時間完成。很難區分，所以蛋糕的烘烤過程可按蛋糕麵糊溫度上升情況分為初期，中期和後期三個階段。烘烤初期當奶油蛋糕溫度上升至37至40度時。乳狀液有較大變化。可以形成不規則的脂肪晶粒融化。烘烤中期階段，溫度上升至40至70度或者更高一些。蛋糕仍就是乳狀液體狀態。變化不大。但空氣泡的直徑增大。出現自身流動現象。烘烤後期階段由於蛋糕自身流動停止。蛋糕表面直接處於烘烤高溫下。表層水分蒸發。隨著烘烤時間的延長，乾燥的表層逐漸加厚。因而阻礙了內層水分通過表層向外蒸發。使蛋糕外表層的溫度接近烘烤溫度，蛋糕上色速度快。所以在烘烤的後期階段應密切注意上色適度與否，以求製品色澤基本一致