① 黑芝麻磅蛋糕怎麼做
黑芝咐檔麻磅蛋糕的做法如下：
所需材料：
黑芝麻 60克
低筋麵粉 80克
蛋黃 3個
蛋白 3個
細砂糖 40克
無鹽黃油 40克
步驟：
1. 黑芝麻放入平底鍋中，小火烤香，炒至輕微發香後，離火晾涼，放入研磨機中，磨成黑芝麻粉，備用。
2. 蛋黃加一半細砂糖，用打蛋器高速攪拌至蛋黃變濃渣空稠，呈淺黃色，備用。
3. 無鹽黃油隔水加熱融化，待略微冷卻後，加入蛋黃糊中繼續攪拌均勻。衡梁亂
4. 將黑芝麻粉和低筋麵粉一起過篩入盆中，將蛋黃糊加入盆中，攪拌均勻。
5. 蛋白打發，分三次加入剩下的細砂糖中，每次攪拌至細砂糖完全溶化後再加入下一次。
6. 將打發的蛋白分三次加入麵糊中，用刮刀輕輕拌勻，避免消泡。
7. 倒入已經抹上無鹽黃油的磨沙模中，將烤箱預熱至170攝氏度，放入模子，中層烤制40分鍾，待表面呈現出金黃色後取出。
8. 烤好的黑芝麻磅蛋糕放涼，切成塊裝盤即可享用。
提示：如果想讓黑芝麻磅蛋糕口感更加香醇，可以在麵糊中加入一勺黑芝麻醬。
② 黑芝麻蛋糕的做法
原料：雞蛋、蛋糕粉、牛奶、白糖、檸檬汁。
做法步驟：
第8步、漂亮吧？像不像一個黑芝麻南瓜，由於用的電飯鍋，反而無意之中製造了這種效果，外圈高些，裡面凹下去，黑芝麻在裡面星星點點，特別舒服。
③ 黑芝麻糊蛋糕怎麼做
材料：黑芝麻粉50g、無鹽黃油120g、低粉120g、泡打粉1/2小勺、牛奶60g、雞蛋1個（約50g）、細砂糖80g、白芝麻2大勺
烤溫：180度、上下火、中層、25分鍾左右
做法：
1.
取一隻大碗，放入黑芝麻粉，倒入牛奶；
2.
把牛奶和黑芝麻粉攪拌均勻；
3.
黃油室溫軟化後，加入細砂糖；
4.
用打蛋器攪打均勻；
5.
加入一個雞蛋；
6.
攪打至奶油糊膨鬆發白；
7.
低粉中加入泡打粉；
8.
將低粉和泡打粉共同過兩遍篩，篩入到奶油糊中；
9.
加入黑芝麻糊，用橡皮刮刀拌勻；
10.
蛋糕模具中放入小紙模；
11.
倒入麵糊8分滿；
12.
表面撒少許白芝麻，烤箱180度預熱，放入中層，烤20至25分鍾左右。
④ 芝麻蛋糕的做法與配方
材料Ingredients
主料：低筋麵粉180克。
輔料：雞蛋黃、雞蛋清各4個，黑芝麻20克，肉鬆15克。
調料：細砂糖120克，鮮奶油、色拉油各80克，果醬50克，泡打粉5克，香草粉、塔塔粉各1克，香蔥10克。
做法Process
1將低筋麵粉放入盆內，加入雞蛋黃、細砂糖60克、色拉油、鮮奶油、泡打粉調拌均勻至無顆粒時，再加入香草粉、黑芝麻攪拌均勻成濃糊狀備用。
2將雞蛋清放入容器內，加入塔塔粉，用蛋抽子攪打片刻，分3次加入細砂糖60克，打至乾性發泡，再分3次放入調拌好的濃糊成芝麻蛋糕麵糊待用。
3取烤盤1個，倒入調拌好的蛋糕麵糊抹平，再撒上香蔥和少許肉鬆，然後放入180℃的烤箱中烤25分鍾至熟，取出後趁熱在烤好的芝麻蛋糕上均勻地塗抹上果醬，再撒上剩餘的肉鬆，然後由內向外捲起成蛋糕卷，改刀切塊即可。
⑤ 黑芝麻糯米蛋糕怎麼做
黑芝麻糯米蛋糕
主料
糯米粉220g 無鋁泡打粉3g 熟黑芝麻17g 自磨黑芝麻核桃粉40g 黃油85g 白砂糖140g 牛奶140g 淡奶油47g 雞蛋2個
黑芝麻糯米蛋糕的做法步驟
1.糯米粉+泡打粉+黑芝麻+黑芝麻核桃粉混合均勻
2.黃油隔水融化
3.加入白砂糖攪拌均勻
4.加入牛奶和淡奶油攪拌均勻（天冷可能會有點凝固，沒關系，放到剛才隔水融化黃油的鍋里熱熱就行）
5.加入2個雞蛋攪拌均勻
6.將1中的粉全部倒入盛液體的盆中
7.拌勻即可，不要過度攪拌
8.倒入抹油的容器中，我的是不粘模，所以沒有抹油
9.烤箱預熱180度，中層28-30分鍾，蛋糕上色頂部是黃色就行
黑芝麻糯米蛋糕的做法視頻
小貼士
1、不用介意這個泡打粉的量，做完以後聞到的都是黑芝麻的香味，我用的是自磨的芝麻核桃粉，所以味道特別香，如果沒有就用沖黑芝麻糊的粉代替
2、隔水融化黃油的鍋不要倒了，後面加了牛奶和淡奶油液體可能會有點凝固，還能用來隔水加熱下的
3、如果用小的模具烤那時間就要縮短些，可以用一根牙簽插入蛋糕中如果沒有麵糊帶出基本就是熟了，看到蛋糕頂部上色成黃色就行了
4、剛烤好的蛋糕掰開內部非常好吃，而且感覺會稍微濕潤些，等冷了就不濕潤了，會恢復到糯米食特有的柔韌感覺，建議趁熱吃，涼了用微波爐加熱幾十秒就行了
5、不愛吃甜的可以減點糖，其實我已經減了15g了，不過還是有同學反應甜
⑥ 黑芝麻戚風蛋糕的做法 黑芝麻戚風蛋糕怎麼做
1、主料：雞蛋152克、麵粉41克、玉米澱粉10克、黑芝麻6克。
2、輔料：白糖20克+10克、奶油10克、清水15克、白醋3滴、鹽0.5克。
3、將麵粉與玉米澱粉過篩。
4、雞蛋蛋白與蛋黃分離，蛋黃中加入10克白糖，蛋白加20克。
5、蛋黃中加入奶油和清水，攪拌均勻。
6、加入過篩的麵粉拌勻成蛋黃糊。
7、蛋白中加入白醋和鹽，用電動打蛋器打出魚泡狀，再用中速攪打至蛋白糊不流動有紋路，再用慢速打至光滑細膩的狀態。
8、將三分之一的蛋白糊舀入蛋黃糊中，輕輕、快速的切拌均勻。
9、再將蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白糊中，用翻拌的方法拌勻，烤箱預熱上火140度，下火140度。
10、模具中撒上少許的黑芝麻。
11、將黑芝麻倒入麵糊中（留一點點撒在蛋糕坯的表面），將芝麻和麵糊攪拌均勻。
12、將麵糊倒入蛋糕模具中，至8、9分滿，將剩餘的一點黑芝麻撒在蛋糕坯的表面，模具在桌上震幾下。烤箱預熱完成，將模具放入烤箱，上下火140度，烤制52分鍾，成熟即可取出。
⑦ 芝麻小蛋糕的做法，芝麻小蛋糕怎麼做好吃，芝麻
主料
無鹽黃油100克 糖粉60克
蛋黃40克 白芝麻一大勺
黑芝麻一大勺 牛奶30ML
低粉80克 杏仁粉20克
泡打粉1/2小勺
奶香芝麻小蛋糕的做法步驟
12.烤箱預熱，180度，中層，上下火，烤20-25分鍾。
⑧ 紅棗芝麻戚風蛋糕怎麼做好吃
主料
低筋麵粉90克 白糖50克（蛋黃10蛋清40）
雞蛋5個（中等大） 玉米油40克
純牛奶50克 紅棗（去核）50克
熟黑芝麻5克 檸檬汁/白醋幾滴
紅棗芝麻戚風蛋糕的做法步驟
1. 戚風中加入甜甜的紅棗碎，不但好吃，而且還減少了白糖的使用量，更健康了，口感也是非常松軟，再加上星星點點的黑芝麻，比甜膩的棗糕好吃喔！
2. 准備材料，大棗用溫水洗凈後去核，這個方子是把棗棗攪碎而不是打成泥，用了50克，不會因為沒有去皮而口感粗糙，棗味也比較濃郁，吃起來剛剛好。今天選用的紅棗顏色比較深，所以烤出來的蛋糕顏色也是挺深的，通常情況下棗棗顏色越深就越甜。
3. 准備材料，麵粉最好先過篩一遍，讓麵糊更容易拌勻，也有助於使蛋糕蓬鬆。
4. 把去核的50克紅棗加入10克牛奶用料理機打碎，如圖這種小顆粒吃起來口感很不錯的，也可以打成泥，我把黑芝麻跟大棗一並放進去打了，沒有料理機可以用刀剁碎棗棗。
5. 分離出蛋黃，加入40克玉米油攪拌均勻，再加入10克糖40克牛奶拌勻。
6. 將麵粉再次過篩到蛋黃中，翻拌均勻成細膩的蛋黃糊。
7. 將紅棗碎倒入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，如圖麵糊狀態是稍濃稠的。因為不同品牌的麵粉吸水率不一樣，所以按照配方中液體所用量（牛奶，蛋黃，玉米油）拌成的麵糊稀厚狀態會不同，如果感覺太稠拌不動就適量再加一點牛奶稀釋一下。
8. 開始打發蛋白：在蛋清中加幾滴檸檬汁或者白醋，剩下的40克白糖分三次加入，第一次大泡沫時，第二次泡沫開始變細膩時，第三次蛋白開始有明顯紋路時，因為紅棗比較甜所以減少了白糖的使用量，相對來說更健康了。
9. 用中檔持續打發至提起打蛋器頭，蛋白呈直立的小尖角，尖峰略有彎曲，差不多是九分發的狀態，蛋白就打發好了，整個過程大約需要8分鍾左右，因為今天用的中空模，所以打發至九分發就可以了，用圓模要打發到十分，尖峰短小直立不彎曲。
10. 取一半打發好的蛋白到紅棗蛋黃糊中翻拌均勻。
11. 我通常用的翻拌手法：一手轉動盆一手用刮刀從盆底往上朝一個方向快速翻拌麵糊，對於新手來說這一點非常重要，一定不可以劃圈攪拌，蛋白如果消泡了蛋糕會漲不高。
12. 把剛剛拌勻的麵糊再倒回剩下的蛋白霜中翻拌均勻。此時可以開始預熱烤箱，150℃上下火。
13. 拌好的麵糊狀態，厚厚的，更重要的是刮刀翻拌時有很明顯不會消失的紋路，如果是稀稀的感覺就是蛋白消泡了，烤出來的蛋糕就會不蓬鬆漲不高。
14. 把麵糊倒入8寸蛋糕模，看一下麵糊倒入後的狀態。
15. 震幾下消掉大氣泡，用刮刀把麵糊表面大致抹平。
16. 放入烤箱中層150℃上下火烤50分鍾，出爐後立即倒扣放涼。我喜歡用這種煙囪模（中空模）烤蛋糕，剛好可以倒扣在酒瓶上放涼，還有，用煙囪模烤出來的蛋糕頂部通常是會有裂紋的。
17. 放涼後脫模，高度7.5厘米，很蓬鬆，大棗蛋糕的香味兒彌漫了整個屋子。如果是十分發蛋白烤出來的蛋糕太蓬會漲到9厘米多，放中層烤制就會碰到加熱管糊掉一部分，所以蛋白不要打發太硬，九分發就剛剛好。
18. 切開看，組織細膩，蓬鬆柔軟，帶有濃郁的大棗味，卻不似棗糕那樣甜膩，偶爾地還會咬到香香的黑芝麻，好吃！
19. 8寸圓模烤制的蛋糕，用的紅棗顏色較淺，再加上是晚上拍照，所以蛋糕顏色看起來跟這次的不太一樣。
20. 與愛有染，盡享甜蜜時光……
小貼士
蛋白九分發（中性發泡）適合製作中空戚風，蛋糕卷等；蛋白十分發（硬性發泡）適合製作圓模戚風，分蛋海綿蛋糕等。