千葉紋蛋糕卷的做法
蛋黃、糖、牛奶、香草精一起攪打均勻，白糖完全融化。
Ⅱ 新手烤箱做蛋糕的做法
需要准備的工具：
1、打蛋用的不銹鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）
2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃
3、麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀：用於翻拌麵糊
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打 至粗泡狀態
2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡 沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打 蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動 打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加 入50ml牛奶
6、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌 均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均 勻至光滑細膩無顆粒
9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊 裡面的大氣泡震出來
10、烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火， 170度，40分鍾
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾 下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可借 助道具脫模）
小貼士
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發；
2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）；
3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡；
4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡；
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油，因為這樣蛋糕很難爬升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的；
6、戚風的麵糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌。
Ⅲ 千葉紋戚風蛋糕的做法，千葉紋戚風蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉
115g
雞蛋
5個
輔料
玉米油
50g
熱水
85g
糖粉
70g
檸檬汁
少許
可可粉
適量
泡打粉
3g
香草精
1/2小勺
步驟
1.食材備齊
2.先製作蛋黃糊，蛋黃5個加入糖粉20g，手動打蛋器貼盆底攪勻
3.玉米油中加入熱水攪勻至油水溶合
4.分2次倒入蛋黃中攪勻
5.低筋麵粉加入3g泡打粉過篩，再篩入蛋黃液中翻拌均勻
6.翻拌均勻的蛋黃糊注意不要劃圈攪拌，翻拌的手法可以防止麵糊起筋
7.蛋白放入冰箱冷凍25-30分鍾取出後，加入少許鮮檸檬汁
8.電動打蛋器將蛋白打至魚眼泡時，加入第一次糖粉15g攪打，一共分三次加入繼續攪打至細膩泡沫狀，加入第二次糖粉攪打，打發至有紋路時加入第三次
9.第三次加入糖粉繼續攪打，提起打蛋機頭，掛在上面的蛋白呈直立頭角狀就打發好了
10.打發好的蛋白霜取1/3加入蛋黃糊中，翻拌均勻
11.將蛋黃糊全部倒入蛋白霜中，翻攔均勻
12.翻拌好的蛋糕糊，光滑細膩穩定不消泡
13.烤紙裁大一些讓紙邊高出烤盤，將蛋糊留一大勺（吃飯勺哦）其餘全部倒入烤盤中抹平，留出的一大勺蛋糊中加入適量可可粉拌勻，倒入小號保鮮袋中，麵糊集中在一個角上，剪一個小小的洞，將調好的巧克力麵糊緩緩擠出，成一條線狀，再用牙簽劃過，就形成漂亮的花紋
14.烤箱預熱180度，上下火，中層烤35分鍾左右
15.取出倒扣後，趁熱揭下底部烤紙
16.完全冷卻後切塊，一款千葉紋戚風蛋糕就完成了，非常漂亮的巧克力花紋，帶有巧克力醇香的戚網蛋糕更好吃
Ⅳ 千葉方糕的原料和做法是什麼呢
千葉方糕食材介紹：
低筋麵粉(95克)，室溫雞蛋(6個)，玉米油(75克)，檸檬汁(2-3滴)，塔塔粉（隨意）(少於1克)。
千葉方糕的做法步驟:
稱重低筋麵粉，牛奶，玉米油，糖，可可粉備齊，然後准備室溫雞蛋和檸檬汁及塔塔粉（隨意）。
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2.分離雞蛋兩個無油無水干凈盆中。
3.蛋黃打散倒入牛奶和玉米油攪打均勻。
4.然後過篩低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻。
5.無乾粉顆粒蛋黃糊放一邊備用。
6.蛋白滴入2-3滴檸檬汁和少於1克塔塔粉（隨意）。
7.然後用電動打蛋器高速打發制有大泡狀加入第一次糖。
8.在次看到蛋白泡變濃密加入第二次糖。
9.待打發蛋白流動狀態加入第三次糖。
10.檢查看拉起蛋抽有直立尖角小彎勾，且盆中蛋白有清晰紋路即可。
11.取少許蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻。
12.在倒回剩下蛋白中繼續翻拌均勻。
13.然後舀少許蛋糕糊放入另個盆中，加入可可粉翻拌均勻。
14.裝入裱花袋中，備上剪刀和一根牙簽。
15.先將原味蛋糕糊倒入八寸方型蛋糕模具中，振出氣泡抹平表面。
16.用剪刀剪去裱花尖角，然後把可可蛋糕糊擠入表面數行，在用牙簽正方向劃一行，反方向劃一行，千葉紋就出來了。
17.送入預熱150度烤箱，上下火中下層烤30-35分鍾。
18.大約10分鍾左右烤發起了，迅速打開箱門覆蓋表面上一張烤紙繼續烤制完成即可。
19.出爐倒扣過來室溫放涼。
20.涼後去掉模具和烤紙，翻過來切塊即可享用了。
Ⅳ 千葉紋草莓蛋糕卷的美味做法
做法
先將A的蛋黃、糖打至濃稠，加入橙汁、牛奶、沙拉油打勻。麵粉、泡打粉、鹽過篩後倒入攪拌缸中拌勻。然後倒入大鋼盆中。
B的蛋白加入塔塔粉打至粗泡後分三次加入糖，打到拉起呈鉤狀即可。塔塔粉也可用檸檬汁代替。
將一半的蛋白和蛋黃麵糊拌勻，再倒入攪拌缸中和另一半蛋白拌勻，再倒回大盆中翻拌均勻，取約30g的麵糊，和可可粉拌勻。
原色麵糊倒入鋪好烘焙紙的1/2sheet平烤盤中，抹平表面，震出氣泡。
可可麵糊裝入擠花袋中剪一小孔，在麵糊上擠出線條。
用筷子左右劃開。350°F烤約18-20分鍾。
出爐後脫模，放涼架上降溫。
冷卻後，蛋糕翻面，抹上打發的植物鮮奶油。排上切片的草莓。
用烘焙紙捲起，冷藏2小時。
撕掉烘焙紙後切片。
Ⅵ 千葉紋棉花蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
千葉紋棉花蛋糕卷的做法
烤箱提前預熱至170度，分離4個蛋清冷藏備用，4個蛋黃和一個全蛋必需是常溫狀態，牛奶微波加熱15秒至手溫的狀態，低粉過篩備用，烤盤鋪油紙或油布，其它所有材料稱重備用。用溫水將可可粉拌成糊狀備用。
黃油切小塊後用小火加熱至黃油融化，邊緣冒泡，立即離火，並加入過好篩的低粉，用刮刀迅速拌勻。
分2-3次加入溫溫的牛奶，每加一次，都要攪拌均勻，以翻拌加壓拌的方式拌勻，完全融合的狀態後，再加下一次，以免造成油水分離。
分2-3次加入4個蛋黃，每加一次，都要攪拌至完全融合的狀態，再加下一次。加入一個全蛋，攪拌均勻。這是攪拌完成的蛋黃液。完成的蛋黃糊，應該是均勻細膩，沒有顆粒，沒有油水分離狀態的。
小貼士
1，想要做好棉花蛋糕，關鍵點在於蛋黃糊的攪拌上，千萬不能造成油水分離，一旦油水分離了，後面與蛋白霜的混合，就很容易造成消泡了。
2，牛奶加熱是為了更好地與黃油麵粉糊混合，如果你不想加熱那也可以，但是，牛奶一定要是常溫狀態的。
3，蛋白霜打到大彎鉤的濕性發泡即可。
Ⅶ 牛乳蛋糕側面花紋怎麼做
把低筋麵粉、香草粉泡打粉混勻過篩備用
把雞蛋打入無油無水的盆里加入砂糖，隔水（50度熱水）高速攪打3分鍾後改中速，泡沫穩定後改低速。
蛋液逐漸黏稠，提起刀頭有明顯紋路，不易消失。
加入過篩粉類，低速2圈、中速20圈。
分幾次加入混勻的色拉油和牛奶，麵糊更加滋潤。
把蛋糕糊倒入烤盤震出氣泡，
用一個小碗盛出兩勺蛋糕糊，加入少量可可粉拌勻成為深色麵糊。
把深色麵糊裝入裱花袋在白色麵糊上擠出條紋，用牙簽在條紋上面往返挑畫，
麵糊表層出現了千葉紋花樣。迅速放入烤箱180度15分鍾。
用同樣的材料做兩個蛋糕片，一塊有花紋另一塊沒有花紋。
Ⅷ 千葉紋蛋糕卷怎麼做
對於有戚風蛋糕經驗的小夥伴來說，蛋糕卷絕對是駕輕就熟，而且變化多端的造型和口感，更加讓人愛不釋口。
用料
材料A
蛋黃80g
色拉油45g
清水45g
細砂糖20g
低筋麵粉80g
材料B
蛋白160g
細砂糖60g
材料C
可可粉1大匙
千葉紋蛋糕卷的做法
按戚風蛋糕做法：蛋清分離，盆內保持干凈，無水無油，不摻雜蛋黃千葉紋蛋糕卷的做法 步驟1色拉油和清水攪打至油水混合，加入蛋黃攪打均勻，再加入細砂糖攪打均勻千葉紋蛋糕卷的做法 步驟2向做法2中，過篩加入低粉並攪拌均勻，分兩次加入可避免麵粉結塊千葉紋蛋糕卷的做法 步驟3材料B做蛋清打發操作，蛋白內可滴入少許檸檬汁或白醋，細砂糖分次加入，最終打至9成發千葉紋蛋糕卷的做法 步驟4
將1/3蛋白霜加入蛋黃糊內，翻拌均勻千葉紋蛋糕卷的做法 步驟5
將做法5，倒回蛋白霜內千葉紋蛋糕卷的做法 步驟6
均勻翻拌成蛋糕糊千葉紋蛋糕卷的做法 步驟7
取1大匙可可粉千葉紋蛋糕卷的做法 步驟8
加入4大匙蛋糕糊千葉紋蛋糕卷的做法 步驟9
攪拌均勻並裝入裱花袋備用千葉紋蛋糕卷的做法 步驟10
將蛋糕糊倒入墊好油紙的烤盤內，震模讓蛋糕糊均勻分布（切忌用刮刀或者刮板整平，會大量消泡）千葉紋蛋糕卷的做法 步驟11
裱花袋剪一個小口，在蛋糕糊表面均勻畫上橫線千葉紋蛋糕卷的做法 步驟12
用竹簽或者牙簽，在橫線上垂直劃動，一行正方向，一行反方向千葉紋蛋糕卷的做法 步驟13
Ⅸ 千葉紋蛋糕烤熟之後花紋不見了什麼原因
應該是因為蛋糕膨脹，所以花紋已經變沒有了，我特別想知道你是怎麼弄上的花紋，也許與你製作的手法有關系