① 為什麼做的蛋糕有氨水味
那就是了，你買的澱粉，生產商裡面加了泡打粉，就是小蘇打，和防腐J，你在高壓鍋做的，那個溫度多高啊，防腐J的主要成分就是壓硝酸鹽，這個與小蘇打反應生成的
② 加熱的叉燒包竟然有氨氣氣味。。
這個問題和油條有氨水味道是一樣的阿~
加了不合格添加劑阿~甚至有可能和油條一樣為了發酵省事直接加洗衣粉~很恐怖吧？
平時聞不出，一加熱，氨水容易分解的就變氨氣跑出來了
估計你的叉燒包不是正規地點買的，以後少買少吃或者不買不吃，日用化學品甚至工業化學品吃進去肯定有害得阿~
③ 自己做的麵包怎麼也有氨水味
應該放的是甜泡打粉發酵粉也應該是專用的還有烤麵包最好別用微波爐。因為微波爐加熱時從里到外這樣烤出來裡面外面都很乾的不好吃要用烤爐。烤的時候在生坯上應該刷色拉油。
④ 自己動手做麵包，添加的是「香甜泡打粉」，蒸好出鍋後，掰開有濃烈的氨水味，挺刺鼻的，不知對人有害嗎
泡打粉用多了會有鹼味。而不是氨水味。有氨水味的是臭粉，你是不是用錯了。做麵包用酵母添加泡打粉的量是500克麵粉用5-7克泡打粉就可以了。泡打粉用量多了。影響口感，對身體沒有什麼害處。