① 草莓蛋糕的種類及做法
草莓凍乳酪蛋糕
材料
奶油乳酪300克，草莓8-10顆，動物性鮮奶油150克，糖80克，融化黃油30克，酥脆餅干100克，吉利丁2片，檸檬汁1大匙，巧克力適量
做法
1.餅干壓碎加入融化黃油拌勻，壓入模型底放冰箱冷凍至硬。
2.草莓切半打碎，吉利丁泡冰水。泡軟的吉利丁擠干水份，隔水融化。
3.奶油乳酪切成小塊，室溫放軟或微波爐加熱30秒至軟，攪拌至沒有顆粒加入糖打勻。加入檸檬汁、草莓泥、融化的吉利丁，快速拌勻。(註：吉利丁可在鮮奶油打好後再融化，最後再拌入融化的吉利丁，以免鮮奶油打發時吉利丁凝固。）
4.鮮奶油打至7分發，加入乳酪糊拌勻，倒入模型中，抹平表面。適量巧克力融化，放在擠花袋裡，擠在蛋糕表面。
5.再用牙簽劃出線條。放冰箱冷藏3個小時，冷凍味道更好。拿出脫模即可！
小訣竅
切的時候要把刀在熱水中泡一下，擦乾水再切，這樣才能切出漂亮的蛋糕！
草莓凍芝士蛋糕
菜譜簡介
【為愛美食】圈子是我平時在網上最常去的地方，不知不覺，圈子成立一年了，我的博也不可思議的堅持了一年多，要知道我可是從小到大對什麼事情都只有三分鍾熱度的人，能堅持到現在，自己都覺得不容易。 若不是有那麼多志趣相投的朋友時常走動，互相鼓勵和支持，我想可能會少了很多樂趣，真的要謝謝大家，希望以後還能夠與你們相伴，分享美食，分享小小的幸福與快樂～～ 送上一個非常好吃的草莓凍芝士蛋糕，希望每一個默默為愛付出的人心裡都是甜蜜的，每一天都是快樂的～～
材料
高纖全麥餅干40克，黃油15克，奶油乳酪125克，細砂糖50克，草莓泥100克，動物性鮮奶油125克，草莓味QQ糖40克，水1小勺，鮮奶油少許，草莓適量，銀珠糖少許
做法
1.准備蛋糕底：餅干放入塑料袋內，用擀麵杖壓成餅干屑，加入到融化的黃油中拌勻，鋪在模子底部，壓平壓實後放入冰箱冷藏備用；
2.准備蛋糕體：QQ糖+水隔熱水融化備用、草莓洗凈用攪拌機打成泥備用、鮮奶油打至6成發備用；
3.奶油乳酪室溫軟化，加細砂糖用隔水加熱的方式攪至光滑無顆粒，分別加入QQ糖液、草莓泥、打發鮮奶油拌勻，裝入模具，放冰箱冷藏至定型；
4.把蛋糕放在高一點的器物之上，用熱毛巾捂一下四周，模子向下即可脫模，然後自己隨意裝飾吧～
芝士草莓果凍蛋糕
材料
蛋糕兩片，芝士200克，鮮奶油150克，酸奶150克，糖50，草莓500克，吉利丁片3片，果凍粉一盒
做法
1.將蛋糕一片鋪在模具底部，並將100克草莓（約十幾個）對半切開， 圍在模具內圈。將另一片蛋糕切得略小些備用。
2.吉利丁片用冷水泡軟備用。
3.將芝士隔熱水溶化並攪打至色拉醬狀，加入酸奶、糖，攪拌均勻。
4.將300克草莓打成蓉，與芝士糊混合均勻。
5.鮮奶油打發後，再與草莓芝士糊混合均勻。
6.吉利丁片隔熱水融化後降至室溫，與芝士糊混合均勻。
7.模具底部鋪上些草莓丁，將混合好的芝士糊緩慢倒入模具內的.一半 位置，上面輕輕鋪上另一個小片的蛋糕片，再撒上些草莓丁，再將 剩餘的芝士糊倒進模子里。
8.輕輕晃動模子，使芝士糊表面平整，放冰箱冷凍1小時。
9.取出芝士草莓蛋糕，將剩餘的草莓切成薄片鋪在表面，將淋上融化 的果凍液，再放進冰箱冷藏1小時至定型即可。
小訣竅
八寸圓形木司模 1、如果有多餘的芝士糊，可用小玻璃杯裝上成單品。 2、冷凍是為了盡快定型，但時間不宜超過1小時，否則影響口感。
草莓乳酪慕斯蛋糕
材料
戚風蛋糕片兩片，奶油芝士250克，鮮奶油250克，朗姆酒適量，吉利丁4片（每片5克），細砂糖50克，牛奶100克
做法
1、將烤盤烤好的戚風蛋糕片切成慕斯圈大小，並分成兩片；
2、將慕斯圈放在烤盤上，鋪入一片蛋糕片；
3、在慕斯圈內側圍一圈草莓；
4、製作乳酪慕斯糊，將吉利丁片用牛奶泡軟；
5、奶油芝士隔水加熱拌勻至無顆粒；
6、倒入泡軟的吉利丁片和牛奶繼續拌勻，加朗姆酒拌勻；
7、鮮奶油加細砂糖隔冰打至七分發；
8、拌入芝士糊成為芝士慕斯糊；
9、倒入一半芝士慕斯糊到鋪好蛋糕片的慕斯圈中；
10、將另一片蛋糕片四周切去一點，鋪到芝士慕斯糊上；
11、倒入餘下的芝士慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏三、四個小時，裝飾即可。
12、切剩下的蛋糕片，非常綿軟好吃。
② 檸檬果凍蛋糕怎樣做好吃呢
主料:雞蛋10個,牛奶120克,低筋麵粉160克,可可粉5克,玉米油100克,檸檬1個,水1200克,巧克力200克
輔料:細砂糖250克,檸檬皮絲一個,魚膠粉40克,朗姆酒50克
做法：
1) 准備好材料：雞蛋、牛奶、低筋麵粉、玉米油、檸檬、糖。
2) 檸檬用鹽搓洗外皮，刮絲。
3) 檸檬絲加入30克細砂糖腌漬30分鍾備用。
4) 檸檬一個榨汁備用。
5) 先做檸檬蛋糕，取所有蛋糕材料的一半。5個雞蛋，分開蛋黃和蛋白，在蛋黃中加入牛奶和玉米油混合均勻。
6) 篩入85克麵粉，用蛋抽攪拌順滑。
7) 加入檸檬絲糖混合均勻。
8) 蛋白分次加入60克糖打發到小彎鉤狀態。
9) 取1/3蛋白混合蛋黃糊後加入全部蛋白翻拌混合均勻。
10) 倒入不粘方形烤盤，刮平後震出大氣泡。
11) 烤箱在打發蛋白後預熱170度，烤盤放中層。
12) 烘烤20分鍾。
13) 烤檸檬蛋糕片時，可以做可可蛋糕片，將剩餘的75克麵粉和可可粉混合篩入蛋黃液，蛋白中加入60克糖。
14) 其餘步驟和檸檬蛋糕片一樣進行，拌好可可蛋糕糊。
15) 同樣的溫度和時間，做好的時間差不多就是檸檬蛋糕片烤好的時間，接著進烤箱烘烤。
16) 兩片方形蛋糕片烤好後脫模放涼備用。
17) 按照8寸方形活底模具的底切出一樣的方形。
18) 兩種蛋糕片都切成和底一樣大。
19) 放入可可蛋糕片，刷一層橙汁朗姆糖漿，刷一層蜂蜜。
20) 再放入檸檬蛋糕片，刷糖漿和蜂蜜，蛋糕底做好了，冷藏備用。
21) 取有顏色的巧克力片隔水融化後加入少量巧克力片調溫到適合狀態。
22) 將流動的巧克力裝入裱花袋中。
23) 裱花袋繫上封口，在尖端剪出小口。
24) 擠入海洋動物模具中。
25) 冷凍10分鍾。
26) 輕輕掰開模具，小心取出做好的動物巧克力。
27) 在油紙上做出水草形狀的巧克力。
28) 順便做了不少彩色巧克力紐扣。
29) 先取純凈水200克，加入30克糖，10克檸檬汁，10克朗姆酒煮至糖融化。
30) 稱取液體的3%的魚膠粉。
31) 加入魚膠粉3倍重量的涼開水泡漲。
32) 將泡好的魚膠粉加入檸檬糖水中，攪拌融化後過篩一次，加入少許的藍色色素調出不同深淺的藍色，這是第一層和第二層，第一層用了200克水，第二層用了400克水，最後的第三層顏色最淺的用了600克水.糖可以根據自己的喜好來加，果凍成型後甜度會降低一點，所以糖水可以稍微甜點。
33) 在蛋糕上擺上貝殼，水草。
34) 加入冷卻後的深色第一層海水，馬上急凍定型。
35) 冷凍20分鍾後第一層定型好了，再加入第二層的貝殼和果凍液。
36) 每一層都要定型好後再擺貝殼和魚。
37) 直到把模具裝滿，在最上面擺上小海豚，特意把光滑平面做出水坑狀。全部完成後，再冷藏一晚上。
38) 用吹風熱風吹模具一圈。
39) 從下抵出活底，蛋糕脫模完成。
40) 小心的放在蛋糕底托上，好了，大功告成！
③ 芒果凍芝士蛋糕怎樣做才好吃
材料
creamcheese90克，芒果肉100克，手指餅干70克，黃油30克，魚膠粉10克，淡奶油60克，細砂糖25克
果凍層：魚膠粉5克，鮮橙汁30克
模具：6寸活底模具1個
做法
1、芒果去皮取出果肉，8克魚膠粉用冷水泡開。
2、將芒果肉打成芒果泥備用。
3、手指餅干用攪拌機打成粉，加入30克溶化黃油拌勻。
4、放入模具里用勺壓實壓平了。
5、creamcheese室溫軟化後加入白糖隔熱水攪勻。
6、攪拌至順滑無顆粒狀即成芝士糊。
7、在芝士糊里加入芒果泥拌勻成芒果芝士糊。
8、冷水浸泡透的魚膠水隔熱水蒸溶後倒入芒果芝士糊里拌勻。
9、淡奶油用電動打蛋器打成濕性發泡後加入芒果芝士糊里輕輕拌勻。
10、把拌好的糊倒入模具里抹平，再放入冰箱冷藏4小時左右。
11、把5克魚膠粉用20克冷水浸泡後，再隔水蒸溶倒入30克橙汁里再蒸至溶化成果凍水。
12、稍涼後，把冷藏好的蛋糕取出，把果凍水倒在蛋糕面上。倒入的果凍水不能太熱，太熱把蛋糕面表給溶掉了，也不能太冷，太冷就凍住了。
13、倒好果凍水後，再度把蛋糕放入凍箱冷藏一小時左右即可。
14、取出來，用熱毛巾捂下蛋糕模具，輕輕往上一頂活底就能整個脫模出來，再簡單裝飾下表面即可
④ 有哪些甜而不膩的蛋糕值得推薦
1. 芝士蛋糕：口感細膩，不會太甜，而且有多種口味可選，如草莓、啟扒藍莓、巧克力等。
2. 抹茶蛋糕：以抹茶粉為主要原料，口感清新，不會過甜，適合喜歡抹茶味的人。
3. 慕斯蛋糕：以奶油、鮮奶、果汁等為主要原料，口悄仿昌感輕盈，不會太甜，而且有多種口味可選。
4. 紅絲絨蛋糕：以紅色的巧克力粉為主要原料，口感細膩，不會過甜，而且顏色很漂亮。
5. 檸檬蛋糕：以檸檬汁和檸檬皮為主要原料，口感清新，不會過甜，適合喜歡酸味的人。
6. 椰子蛋糕：以椰子粉和椰子汁為主要原料，口感清香，不會過甜，適合喜歡椰子味的人。
7. 芒果蛋糕：以芒果為主要原料，口感清大褲香，不會過甜，而且顏色很漂亮。
⑤ 草莓果凍乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
【六寸凍芝士蛋糕】
消化餅干 60g
黃油 30g
奶油乳酪 200g
淡奶油 100g
牛奶 70g
糖粉 45g
吉利丁 3g
【草莓果凍】
新鮮草莓 150g
白砂糖 50g
檸檬汁 一大勺15ml
水 50ml
朗姆酒 5ml
吉利丁 3g
草莓果凍乳酪蛋糕的做法
Ⅰ、【六寸凍芝士蛋糕】製作，消化餅干60g碾壓成粉末狀或用食品料理機打成粉末，加入隔水溶化的黃油30g拌勻，餅干末平鋪在蛋糕模底部，用勺子背壓平，放入冰箱冷藏備用。
吉利丁片3g冷水浸泡，瀝水放入碗中，隔水融化成吉利丁液。
淡奶油100g、牛奶70g加熱至80℃左右，攪拌均勻，注意不要沸騰，然後加入吉利丁液混合拌勻。
奶油乳酪200g切成小塊，室溫軟化，可以隔水溫熱幫助軟化，用打蛋器打至順滑。
加入糖粉45g打勻，一定要打到完全沒有顆粒，非常順滑的狀態。
淡奶油、牛奶、吉利丁的混合物分三次加入奶油乳酪，每次都用打蛋器徹底混合均勻再加入下一次。
芝士糊倒在消化餅幹上面，冰箱冷藏2小時以上。
小貼士
芝士糊倒在消化餅幹上面，可以用手動打蛋器消除泡沫。
⑥ 什麼蛋糕好吃不膩 什麼口味的蛋糕好吃不膩
1、提拉米蘇。提拉米蘇是非常經典的一道甜點，不光是名字好聽且浪漫，味道也是清涼綿滑，絲毫不會感到油膩，提拉米蘇在義大利語中還有「帶我走」的意思，帶走的不僅僅是提拉米蘇，還有提拉米蘇帶來的愛情。提拉米蘇最上面是可可粉，中間是一層慕斯，最下面有一點點奶油，好吃又不膩。
2、榴槤千層。顧名思義，榴槤千層就是榴槤比較多的千層，一刀切開，大部分都是榴槤，榴槤的香味直撲鼻間，榴槤貴為水果之王，卻不是每個人都很喜歡，對於喜歡榴槤的人來說，榴槤千層就是天堂。
3、芒果千層。就是芒果味的千層啦，這是一款大部分都可以接受的甜品，普及率也比較高，芒果千層中的芒果很多，奶油相對來說要小一些，所以吃起來就是芒果的清新香甜佔了大多數，吃起來也完全不會膩。
⑦ 什麼生日蛋糕好吃不膩 哪些生日蛋糕好吃不膩
1、翻糖蛋糕：為什麼說翻糖蛋糕是蛋糕中的香奈兒？因為它能製作成各種各樣的造型，把細節能夠完美體現出來，而且製作過程也超級復雜。翻糖蛋糕因為豪華精美程度和別具一格的時尚元素，現在更是被大家用於各種紀念日、生日、以及婚宴。
2、慕斯蛋糕：足夠冰涼、清爽，還是不用烤箱就能完成的一種，只需要冷藏就能吃的。尤其是芒果慕斯蛋糕，裡面的芒果剛好把奶油的膩給完美化解了，把芒果獨有的果香留在了蛋糕當中，真的是大愛芒果慕斯蛋糕。
3、酸奶蛋糕：這個酸奶蛋糕很適合老人和小孩吃，少糖，關鍵它還有酸奶的味道在其中，它真的是蒸著吃的，製作過程也是超級簡單，閑了沒事可以自己在家嘗試做一下，它是簡單上手快的蛋糕。