『壹』 香醇巧克力蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
材料A：
黃油
55克
黑巧克力
60克
牛奶
25克
白蘭地
1/2大匙
材料B：
細砂糖
45克
全蛋
60克
材料C：
中筋麵粉
45克
可可粉
8克
泡打粉
2克（1/2小匙）
材料D：
杏子果醬 40克
葡萄乾
20克
白蘭地
30克
香醇巧克力蛋糕的做法
中筋麵粉+可可粉+泡打粉混合過篩備用。葡萄乾加白蘭地30克浸泡至軟，瀝干水份，切碎備用。模具內先鋪墊好油紙防粘。
再在表面用溶化的白色巧克力畫線裝飾即可。
『貳』 巧克力蛋糕怎樣做
巧克力蛋糕的食材和調料
櫻桃酒 25克
黑巧 90克（用的是松露巧克力）
黃油 90克
低粉 20克
可可粉 45克
牛奶 50克
蛋黃 3個
細砂糖 50克
蛋白 4個
巧克力蛋糕的做法步驟
第1步.黃油和巧克力放同一個盆里
第2步.坐在熱水裡溶化
第3步.使用小刮刀攪拌均勻，確保巧克力都已經完全充分溶解
『叄』 巧克力蛋奶醬佐莓果的做法
材料
新鮮莓果 適量,杏桃果醬 少許,蛋黃 2個,砂糖 20克,低筋麵粉 20克,牛奶 200毫升,苦甜巧克力 60克,苦甜巧克力 130克,植物油 1小匙,無鹽奶油 30克,牛奶 10克,全蛋 3個,砂糖 70克,低筋麵粉 50克,無糖可可粉 10
做法
將無鹽奶油和牛奶用隔水加熱的
1: 將無鹽奶油和牛奶用隔水加熱的方式混勻
2: 將全蛋和砂糖隔著溫水（溫度不超過50℃）用電動攪拌器拌勻
3: 用高速攪打至體積膨脹且顏色變白後，再將麵糊從溫水移開，改以低速攪打，打至小泡沫消失，質地變得細致且有光澤
4: 篩入低筋麵粉和無糖可可粉，用電動攪拌器的攪拌頭拌勻，直到看不到白色的麵粉
5: 將步驟1淋在橡皮刮刀上，再輕柔地拌勻麵糊
6: 將麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤內，再用刮板將麵糊抹平，接著放入已預熱180℃的烤箱中，烤15-17分鍾。出爐後，將蛋糕移出烤盤，再把四邊的烘焙紙撕開，然後放至完全冷卻
7: 製作巧克力卡士達餡。將苦甜巧克力切碎後，用隔水加熱的方式融化，再加入完成的卡士達醬，但省略即溶咖啡粉）拌勻備用
8: 在蛋糕的表面均勻地塗抹上一層巧克力卡士達餡，再將蛋糕切成2等分
在其中一片蛋糕上擺滿新鮮莓果
9: 在其中一片蛋糕上擺滿新鮮莓果，再加上巧克力卡士達餡蓋住莓果，然後覆蓋另一片蛋糕，用手輕壓蛋糕固定
10: 製作巧克力淋醬。將苦甜巧克力切碎後，用隔水加熱的方式融化，再加入植物油拌勻
11: 將步驟10的巧克力淋醬澆在蛋糕表面上（巧克力淋醬滴落到側邊沒關系，之後還會切掉四邊），用抹刀把表面抹平，然後放入冰箱冷藏10分鍾定型
12: 用刀子切掉四邊後，切成適當的大小，最後在表面放上新鮮莓果，刷上杏桃果醬（或杏桃果膠）即可
『肆』 巧克力蛋糕的製作步驟
巧克力蛋糕主料：黑巧克力90克、黃油45克、牛奶65克、細砂糖20克、雞蛋一個、動物性奶油 70克、低粉140克、泡打粉5克、小蘇打1.25ml
輔料（夾心及覆面材料）：動物性奶油165克、黑巧克力165克、草莓果醬50、克朗姆酒10ml
巧克力蛋糕的做法步驟：
1、材料准備。
『伍』 傳統巧克力蛋糕怎麼做
用料
巧克力杏仁蛋糕體
全蛋 35g
杏仁粉 25g
蛋白 50g
可可粉 10g
細砂糖 50g
低筋麵粉 15g
樹莓果醬
樹莓 40g
細砂糖 15g
巧克力淋醬
巧克力（原方為55%，我用75%和33%混合） 60g
淡奶油 60g
巧克力奶油
淡奶油 40g
巧克力 45g
巧克力淋面
可可粉 10g
牛奶 45g
吉利丁 1g
水（泡吉利丁用） 5g
細砂糖 30g
裝飾
樹莓 適量
巧克力脆皮 55%的巧克力
瑟米巧克力蛋糕的做法
將杏仁粉和20g細砂糖與全蛋液混合，攪打到發白
打發蛋白，分三次加入30g細砂糖。打發前加入第一次，出現大泡泡時加入第二次，當出現紋路時加入第三次
打發蛋白到 提起打蛋頭有不垂下的尖尖角即可
將一半的蛋白霜加入到全蛋麵糊中，從下到上的翻拌均勻
翻拌均勻後篩入可可粉
翻拌均勻
再篩入低筋麵粉
翻拌均勻
將所有的麵糊倒入剩餘腔飢的蛋白霜里，由下到上的翻拌均勻
將麵糊倒入鋪了烘焙紙的烤盤里，磕兩下，震出氣泡
將樹莓和細紗糖混合，搗碎，放入微波爐里轉一分鍾（找一個較大的碗，以免溢出）
取出後攪拌均勻，放出冰箱冷藏30分鍾
巧克力與淡奶油混合，放入微波爐加熱到沸騰冒泡後取出
將拌均勻，放入冰箱冷藏到可以塗抹的濃度
將巧克力隔水融化或放到微波爐里融化，裝入裱花袋，再烘焙紙上畫出喜歡的圖案（巧克力比較燙，可以戴上手套）放入冰箱冷藏
把巧克力杏仁粉蛋糕用刮刀從烘焙紙上取下，切去四周不整齊的邊
切成11cm＊13cm的蛋糕2塊
5.5cm＊13cm的蛋糕2塊
分割好蛋糕
在一片11*13cm的蛋糕上塗抹上冷藏好的巧克力淋醬（一半量）
放上兩片小蛋糕
兩片小蛋糕塗上冷藏到凝固的樹莓果醬
放上第三次蛋糕
塗上剩餘的巧克力淋醬，放到冰箱里冷藏
7分打發淡奶油，同時把巧克力放到微波爐里加熱到融化燃族
將巧克力攪拌均勻，放置冷卻到體溫，在淡奶油里加入一半量冷卻的巧克力，攪拌均勻
再加入剩餘的巧克力
攪伍段返拌均勻，不要過度打發奶油
巧克力淋面，把吉利的泡到水中，把可可粉 牛奶 細紗糖在小鍋里混合，小火加熱到沸騰，沸騰後繼續加熱30-40秒讓其其變的濃稠
關火，加入吉利的溶液，攪拌讓吉利丁融化並混合均勻，放置冷卻到體溫以下
均勻的塗抹上巧克力奶油，放入冰箱冷藏20分鍾左右
在巧克力奶油的上面淋上巧克力淋面
用加熱過的刀子進行分切，每切一刀都需要再加熱一次（可准備一杯燙水加熱刀子，切蛋糕前把刀子擦乾）
均勻分成4份
用巧克力脆片和樹莓進行裝飾
用巧克力脆片和樹莓進行裝飾
『陸』 巧克力蛋糕的好吃做法
薩赫蛋糕（奧地利傳統巧克力蛋糕）
『柒』 巧克力水果蛋糕怎麼做好吃
材料
雞蛋6個
低筋麵粉84克
可可粉36克
細砂糖120克（70克加入蛋白，50克加入蛋黃）
植物油78ML（我用的是玉米油）
水78ML
泡打粉1小勺（5ML）
動物性淡奶油432ML（可多可少）
糖粉60克
黑巧克力180克
櫻桃、草莓、菠蘿各適量（我用的是罐裝菠蘿，也可以用其他水果）
草莓酒或櫻桃酒適量
335℉，約1小時
做法
1． 首先做一個戚風蛋糕坯子。6個雞蛋，把蛋白和蛋黃分開，分別放到兩個大碗里，碗里不要有水和油。
2． 用電動打蛋器把蛋白打到魚眼泡的狀態，加入1/3的細砂糖，繼續打到泡沫較多的狀態，再加入1/3的細砂糖，打到較濃稠時，加入剩下的1/3細砂糖。繼續攪打，直至乾性發泡。將打發後的蛋白放入冰箱冷藏。
3． 將180克黑巧克力隔水加熱融化後，倒入一個淺的盤子里，冷卻。最好放到冰箱里，冷卻得比較快。
4． 將50克細砂糖加入蛋黃，用手動打蛋器輕輕攪勻，再加入78ML植物油，78ML水，攪拌均勻。
5． 84克低筋麵粉，36克可可粉和1小勺泡打粉混合均勻，過篩後加入蛋黃糊里，最好一邊加一邊輕輕攪，防止形成小面塊兒，散不開。
6． 將蛋白從冰箱中拿出來，挖1/3蛋白放到蛋黃糊里，從下往上翻拌，然後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均勻。
7． 將麵糊倒入9寸圓模里。一定要用那種鋁制的沒有防粘塗層的模子，這樣蛋糕才會長得高，更蓬鬆。模子里既不要放錫紙，也不要塗油，把麵糊直接倒進去就好。
8． 烤箱預熱到335℉，放到靠下一層，烤約1個小時。
9． 蛋糕拿出後，立刻倒扣冷卻，然後脫模，坯子就做好了。（我用這個方子做的戚風冷卻後既不會回縮，也沒有布丁層，但烤的時間不要太長，否則會比較干。）
10．蛋糕在烤和冷卻時，可以把凝固的黑巧克力拿出來削巧克力屑，用一個鋼勺在巧克力表面一刮，就會刮下來一條巧克力屑，君之的博客里有具體的操作方法。刮好的巧克力屑放到冰箱里冷藏。
11．動物性淡奶油加糖粉後打發至濃稠狀態，可以根據自己的喜好加減奶油和糖粉的量。
12．取一片蛋糕，刷一層櫻桃酒，塗上一層奶油，鋪上一層切成片的草莓，然後再塗上一層奶油，蓋上另一篇蛋糕。以此類推，蛋糕的層次就是，戚風、櫻桃酒、奶油、草莓、奶油、戚風、櫻桃酒、奶油、菠蘿、奶油、戚風、櫻桃酒。這樣，整個蛋糕就搭好了。
13．最後，在蛋糕頂部和周圍塗上一層奶油，粘上一層巧克力屑，再在頂部裝飾上櫻桃，就完成了。粘巧克力屑時，不要用手，會化掉。
蛋糕做好後，最好在冰箱里冷藏一會兒，否則切的時候，容易散掉。喜歡吃甜的可以適當增加糖的含量，因為方子里有可可粉，口味偏苦。