① 烤箱風爐與平爐區別
用坦羨途不同，風爐用於烤制烘焙，做可頌、歐包，而平爐主要用來烘烤大型面讓穗拍包；升溫不同，風爐升溫快，而平爐大，上下加熱，升溫速度較慢；烤制食品口感不同，平爐烤的食物水分族察流失少，上色好看，而風爐烤出來的食物表面乾燥。
如何選購烤箱：
1、看控溫方式
首先要注意烤箱的控溫方式，電子式更加精準，但容易壞，機械式較為穩定耐用。此外最好選擇上下管溫控的，因為有些食物到後期著色時是需要上管加熱的，而且溫控范圍最好大些，在0-230度之間，可自由調配，輕松處理大餐小食。
2、看箱門
其次在選擇烤箱時，要看箱門，最好選擇雙層或鋼化箱門，隔熱效果好，而且受熱均勻，烤制的食物不管是顏色和熟度都很均勻。不建議選擇單層箱門，隔熱一般，越是靠近箱門溫度越低，易讓食物受熱不均，影響口感。
② 平爐烤箱和風爐烤箱的區別
1.平爐，春告祥就是上下加溫，設置上下溫度和火力。設定火力很重要，由於平爐非常大，提溫會相對性比較慢，因而不一樣吐司麵包去烤的情況下，通常都但是多調節溫度，單純性烤火力開展調整就可以。可以處理不一樣食物的左右表層受熱狀況。
2.風爐受熱均勻，小蛋糕曲奇餅干這類較為適用。但平爐也可以用，芬蘭可頌類用風爐相比平爐好些許多，個大皮脆，軟歐包要打蒸氣的務必平扒搏爐，最好青石，盡管有的風爐也是有蒸氣，除非是你用模貝烤，芝士蛋糕和芝士蛋糕務必用平爐友散，該調左右火的，風爐這一點辦不成，平爐應用范圍廣。
3.風爐它主要是受熱均勻，有高溫氣旋持續在爐膛內吹動，食物則著色均勻一些。並不像平爐只有烤制中高層的食物，它是能持續烤成好兩盤的食物，而且確保著色勻稱。這就是風爐的強大獨到之處了。
③ 別人都買風爐了，風爐和烤箱的區別在哪裡
平爐，就是上下加熱，設置上下溫度和火力，設置火力很重要，因為平爐很大，升溫會相對較慢，因此不同麵包去烤的時候，基本上都不過多調整溫度，單純烤火力進行調節即可。可以解決不同食物的上下表面受熱情況。蒸汽是必須的，蒸汽是必須的，蒸汽是必須的，因為以後再加就很難，沒有蒸汽，烤箱烤東西種類會收很多限制，基本上就告別脆脆的殼了。商用烤箱，更像下單的母雞，能夠下出有競爭力的蛋，是非常重要的哈，可以賣出好價錢。
風爐可以做可頌，還可以做一些歐包，主要通過熱風+蒸汽（也推薦有蒸汽的哈，因為德式可頌是脆脆的，吃起來掉渣，法式的不許蒸汽）。不同單品，各個國家，各個風格對於風爐是否加蒸汽都有不同要求，主要看店主是不是希望做有競爭力的產品嘍，還是這樣原則，對於下蛋母雞，建議一次性把設備配全。有一些炫酷好玩的功能，比如液晶屏，這些可以忽略了吧風爐受熱均勻，餅干之類比較適用，但平爐也能用，類用風爐比用平爐 要好很多，個大皮脆，歐包要打蒸汽的必須平爐，最好是石板，雖然有的風爐也有蒸汽，除非你用模具烤，泡芙和芝士蛋糕必須用平爐，要調上下火的，風爐這點辦不到，平爐使用面廣，必須的，風爐屬於有益的補充，最好都有。
④ 風爐烤箱建不建議入手
很多小夥伴很關心海氏風爐烤箱怎麼樣這個問題，我們參考了很多用戶評價，普遍反應不錯的，操作簡單，不愧是海氏的，好！外觀材質：多處掉漆，摩擦的很嚴重， 多功能介紹：首先這款烤箱不建議買雙層門的因為烤肉油拿出來烤盤的時候油會掉，進去縫隙里就擦不掉，其次是因為接渣盤偏小，邊上流出一點縫隙要是烤肉油就很容易流到底部，很難清洗，其三，這個搪瓷的並不是很好清洗，頂部和四周的油污很難清洗掉，烤盤和烤箱頂部的油污根本清洗不掉， 其四接渣盤，烤網根本清洗不掉。賣家說給補發一套還要去曬圖好評，不好評就不給發，後來堅持不曬圖才給發的，我個人很討厭這種要求好評才給解決問題的商家，感覺有被威脅的意思 容量大小：一般 雙層玻璃質感很好，試用了一下溫度恆定，要開始我的烘培之旅了。
⑤ 風爐烤箱好還是平爐烤箱好
1、平爐普遍作為家用；而風爐做商用。
2、平爐是最為普及的烤箱，分為上火和下火制，可以同時設定不同的溫度。比如烤土司類、泡芙、芝士蛋糕，要求上下火不同溫度，最好就用平爐來烤制。而風爐它主要是受熱均勻，有高溫氣流不斷在爐內吹動，食物則上色均勻一些。不像平爐只能烘烤中層的食物，它是能連續烤出好幾盤的食物，並且保證上色均勻。這就是風爐的厲害之處了。
⑥ 烤芝士蛋糕用風爐還是平爐
風爐一般溫度要比烤爐低20度 風爐不能烤芝士蛋糕...回復...我想,一般的平爐的裡面的空氣是穩定的,熱風爐裡面的溫度是恆定的,但是有流動性...
⑦ 請問大家會用烤箱製作雙層芝士蛋糕和黑芝麻桃酥嗎
1、黑芝麻桃酥
一次成功，香酥掉渣~好吃到尖叫，香酥可口，比買的好吃太多了。超簡單的做法，一看就會，流口水的寶寶快來。
⑧ 烤箱風爐與烤箱平爐的區別是什麼
循環風爐比平爐烤出的東西均勻，減少倒盤次數。
市面上大約90%都是電烤箱。分為平爐和風爐兩種大類。電烤箱由線圈做熱源，操作簡單，可自由調節，產生烤斑。但是熱效應不太好。
拓展資料
電烤箱由箱體、箱門、電熱元件、控溫與定時裝置組成。
①箱體多用薄鋼板製成，一般為雙層，材料。
②箱門上裝有耐高溫玻璃，以便觀察食物烤制情況。
③電熱元件常用外表塗敷遠紅外輻射材料的金屬管式。一般電烤箱都有上下兩只電熱元件，有的還在箱側加裝一、二隻。
④控溫元件主要採用雙金屬已逐步推廣。
⑤定時裝置常用發條式和電動式，前者定時范圍在1小時以內，後者可達數小時。有的電烤箱中還設一食物托盤，由微電機驅動，低速旋轉，使食物烤制更為均勻。
20世紀80年代初出現電腦電烤箱，採用溫度感測器、重量感測器、濕度感測器和微處理機，可以根據預先輸入的烤製程序，自動選取最佳烤制模式，使烤制過程最優化和自動化。