『壹』 方形裸蛋糕的做法步驟圖，方形裸蛋糕怎麼做
方形裸蛋糕的做法
四個雞蛋的蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入20克白砂糖攪拌均勻（不要轉圈攪）備用
一層蛋糕坯子一層奶油一層水果的方式，自己隨意擺盤，摞四層，最上邊多擺一些水果會更好看，可以用大草莓做成小娃娃的樣子，很可愛。
『貳』 裸蛋糕是什麼意思
裸蛋糕是指蛋糕外層沒有奶油。
裸蛋糕是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜，通常只簡單地搭配鮮花、綠葉和水果裝扮，將蛋糕層次中的材料完全「裸露」地展現在客人眼前。裸蛋糕和傳統的蛋糕的華麗外觀不同，但是卻充滿溫馨的味道。
裸蛋糕品種
1、巧克力婚禮蛋糕
這是一款裸露著的巧克力的婚禮蛋糕，搭配由黑莓義大利濃咖啡，再淋上新鮮的水果製作而成的Lael婚禮蛋糕。
2、香草蛋糕
這款單層的香草蛋糕，頂部搭配新鮮的綠葉和鮮花，讓人垂涎三尺。
3、雙層裸體胡蘿卜蛋糕
雙層裸體胡蘿卜蛋糕，頂端配以白色鮮花。
4、巧克力香草奶油口味的婚禮蛋糕
巧克力香草奶油口味的婚禮蛋糕，蛋糕頂部裝飾粉色牡丹、毛茛和玫瑰花。
5、香草「裸蛋糕」
香草「裸蛋糕」蛋糕周圍點綴粉紅色玫瑰，頂部裝飾小熊造型，可愛至極。
6、香草奶油裸蛋糕
這一款香草奶油裸蛋糕，蛋糕是由鮮花和堅果製作而成。
7、三層香草蛋糕
三層香草蛋糕，蛋糕周圍配以新鮮可口的草莓和藍莓、黑莓等水果。
8、雙層裸蛋糕
簡單大方的雙層裸蛋糕，頂部配上粉紅色玫瑰，蛋糕周圍點綴綠葉做陪襯。
『叄』 草莓裸蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料
8寸戚風蛋糕坯 ：1個
糖粉 ：適量
水果罐頭 ：中瓶1瓶
草莓：15粒
淡奶油 ：400ml
第一步
1.8寸戚風平均橫切成3層（可以利用活底模具，底板下墊個一定厚度的東西，利用模具上延比著橫切就不會切歪啦）
第二步
2.水果罐頭倒出瀝水，盡量瀝幹些，不然含水量大容易把蛋糕浸塌了。草莓清洗後，用淡鹽水浸泡15分鍾，撈出瀝干。
第三步
3.淡奶油加些糖粉打發，（糖粉多少安個人口味來，我大概放了10克不到）。打發好的奶油分成4份，裸蛋糕本來就是比較粗獷質朴的樣子，所以多點少點無所謂啦╮(╯_╰)╭
第四步
4.蛋糕坯最上面那層放在盤子最底下，平整的那面朝下，（所以就算當初烤的時候裂了凹了也木有關系啦）塗上1/4的奶油，用刮刀處理成四周厚中間稍薄的樣子，然後把下半瀝干水的罐頭水果切小丁平均鋪在奶油上。
第五步
5.蓋上中間那層蛋糕坯，四周壓一壓讓奶油稍稍溢出來些好看，然後重復上步，抹奶油，鋪水果丁。
第六步
6.蓋上最後一層蛋糕坯，把最平整的那面放在最上面，抹上餘下的全部奶油，也是中間比四周稍薄些些。
第七步
7.草莓中挑出顏色大小相仿的7顆倒插在奶油中間，其餘的切兩半分插四周，或者其他你喜歡的樣子，用篩子撒上一丟丟糖粉，完成！
輔料
具體步驟
『肆』 紅絲絨裸蛋糕（戚風）怎麼做
用料
蛋白液
蛋清 3個
細砂糖（蛋白用） 30克
檸檬汁（或者白醋） 幾滴
蛋黃液
蛋黃 3個
細砂糖（蛋黃用） 10克（要口感好就用20克，我減半了）
牛奶 35克
玉米油 30克
紅曲粉 8克
可可粉（調口感用，沒有可以不放） 5克
低筋麵粉 50克
紅絲絨裸蛋糕（戚風）的做法
准備材料，提前准備好，臨場才不慌亂。
蛋白和蛋黃分別打入兩個無油無水的大盆中。（分蛋時，蛋白不能沾到一點蛋黃，看下TIPS吧）
先將蛋白放入冷凍室中，最好能凍出一層薄冰。先製作蛋黃糊：蛋黃中加入10克細砂糖，攪勻。加入牛奶，攪勻。
加入玉米油，攪勻。
將低筋麵粉、可可粉、紅曲粉混合稱重，拌勻。
將混合粉篩入蛋黃液中，翻拌均勻，麵糊粘稠如圖。
製作蛋白霜：用電動打蛋器中速將蛋白液打出一些泡沫。
加入檸檬汁和15克細砂糖，以高速攪打至泡沫開始變得細致並開始膨脹。
加入剩下的15克細砂糖，以高速打至尖端成彎曲狀。繼續高速打發至非常有光澤且尾端呈挺立狀。打發後用打蛋器多挑起一些蛋白霜觀察才會更准確。
此時可以預熱烤箱180度（約15分鍾）。將蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中，每次都用刮刀翻拌均勻。麵糊此時應如沙拉醬般濃稠，並呈現流動的樣子。
將麵糊倒入6寸圓模中。抬至一拳高，鬆手震模4-5次，震出大氣泡。
烤箱中下層（倒數第二層）放加水的烤盤，緊挨著烤盤放烤架。將蛋糕模放在烤架上，隔水蒸烤。烤箱調至160度，50-60分鍾。
出爐後的蛋糕一定要倒扣，蛋糕體才不會收縮，組織才會松軟。底部必須架高晾涼，才不會產生水汽，使蛋糕面返潮。也因此，戚風類蛋糕烤模內不能撒粉抹油，也不能用油紙，否則蛋糕體抓不住烤模。
用扁平的小刀脫模。簡單裝飾了一下。
小貼士
1.關於蛋糕：蛋糕可以分為口感密實的奶油磅蛋糕和清爽濕潤的乳沫類蛋糕。磅蛋糕含油量較高，主要靠泡打粉來讓蛋糕組織膨脹。為了低脂健康，還是著重關注下乳沫類蛋糕吧。乳沫類蛋糕可以分為全蛋白打發的天使蛋糕、分蛋打發的戚風蛋糕、全單打發的海綿蛋糕。本款紅絲絨還是選擇了做成戚風蛋糕的清爽口味。
2.關於分蛋：蛋白要打發要注意不能沾到一點蛋黃、水分、油脂。分蛋白時，最好先分在一個小碗里，確定沒有沾到蛋黃後再放入工作盆中。
分蛋的方法有幾種：
a.利用分蛋器。
b.利用蛋殼左右倒來倒去。
c.利用手指間隙讓蛋白流下。
d.先把整蛋打入小碗中，用湯匙將蛋黃舀起。個人覺得這個辦法最好，其他幾種，都會有弄破蛋黃流入蛋白的可能。湯匙這個成功率100%。
3.關於檸檬汁：為什麼要加檸檬汁？因為蛋白呈鹼性，加一點酸性的檸檬汁或者白醋，能夠平衡酸鹼，調整蛋白的韌度，使打發的蛋白更穩定，不容易消泡。有些甜點中加入酸性的塔塔粉也是這個意思。
『伍』 裸蛋糕怎麼做
Naked Cake（裸蛋糕）在近兩年在迅速風靡，表層沒有奶油的裝飾，將蛋糕的內容真實地表露出來，在追求本真的路上，包裹著甜美的奶油夾心又美型、又簡單的裸蛋糕！很適合烘焙新手哦！
最流行的裸蛋糕教程，裸蛋糕非常簡單質朴，又易操作。即使沒有轉台和抹刀，也一樣可以完成。
10.依次碼好水果。擺草莓的時候，盡量把草莓蒂白色的部分往裡放，不要露在邊緣處，這樣會比較好看。或者也可以將蒂切掉。
11.再擠上一些淡奶油，這一層不用擠滿，但要注意的是：一定在最外圈的水果上擠一圈奶油，這樣才能把蛋糕片撐起來，側面才好看。第二層同樣操作
12.我把蛋糕的底倒過來當頂，這一面比較平整。最上面的奶油，我沒有用擠的方式，頂面是直接用小抹刀大致抹平了。
13.繼續裝飾上水果即可。頂上可以篩一點點點的糖粉裝飾。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
『陸』 鮮果奶油裸蛋糕的做法
材料
鮮果奶油裸蛋糕做法：（18厘米戚風中空模）
特別說明：戚風配方是我經常使用的方子，普通8寸量。
原料：雞蛋5個（每個約50克左右），玉米油50克，牛奶80克，低筋麵粉100克，蛋白用砂糖70克。
做法
【准備工作】：
1、稱量砂糖、油、奶。
2、找兩個大一點的盆，分離蛋清和蛋黃。裝蛋清的盆一定要保證無油無水，蛋白分離干凈不要摻雜蛋黃，否則蛋白不能夠完美打發的。
【製作過程】：
1、蛋黃用手動打蛋器充分打散，加入牛奶攪拌均勻。
2、分三次倒入玉米油，每一次充分攪拌後再倒入下一次。
3、分兩次篩入低筋麵粉。
4、用切拌的方式，拌至無乾粉狀態，不要劃圈攪拌避免麵粉起筋。
5、蛋清內滴幾滴檸檬汁或白醋去腥。
6、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細膩泡沫時，再加入1/3糖，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。全程用低速打就可以。這樣打出的蛋白泡沫比較穩定，不容易消泡。
7、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀井字型切拌、上下翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。再取1/3放入蛋黃糊中，用同樣的手法切拌均勻翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
9、將混合好的蛋糕糊倒入模具，此時的蛋糕糊應該會像緞帶一樣落在蛋糕模中，太稀的話說明消泡了。用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
10、烤箱預熱160度，然後將模具放入，全程60分鍾左右即可。最後用手輕輕拍打一下蛋糕的表面，如果發出沙沙的聲音，而且軟塌塌的說明沒熟，要繼續。如果發出砰砰的聲音，很有彈性，很結實的樣子。
11、烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣，讓空氣自然流通，一直到其完全冷卻後脫模。
【裝飾】：
1、涼透的蛋糕切成四片。
2、冷藏12小時以上的藍風車淡奶油300毫升
3、放入無油無油的容器里，加20克砂糖打發至紋路不易消失。
4、一層蛋糕一層奶油，碼上水果，表面一層用草莓藍莓裝飾即可。
『柒』 6寸方形裸蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
主料 4人份
6寸原味戚風蛋糕胚具體做法請參照6寸戚風蛋糕的做法
輔料
白火龍果一個約300克、草莓3個、巧克力豆適量、淡奶油400克、細砂糖40克
6寸方形裸蛋糕步驟1
事先准備好一個6寸原味戚風蛋糕胚
步驟2
用蛋糕分層器將蛋糕平分成三片
步驟3
將需要的水果清洗干凈並切成你想要的樣子，這里我因為是有另外一個蛋糕所需的水果放在一起，所以就一起拍下來了。還有就是忘記放要裝飾的巧克力豆一起拍照片了，巧克力具體的樣子關注成品圖，這種巧克力豆一般超市都有賣的
步驟4
將40克砂糖倒進400克淡奶油中，低檔順一個方向打發至如圖
步驟5
取一片蛋糕胚放在蛋糕墊上，抹上奶油，然後鋪上你喜歡的水果，再抹一層奶油，再取一片蛋糕胚疊放在上面，如此重復操作至下圖的樣子
步驟6
將蛋糕表面和邊緣抹平整，就可以裝飾蛋糕面了
步驟7
選擇你喜歡的裱花嘴，裝上適量奶油到裱花袋，在蛋糕四周裱上花，然後在奶油花上放上巧克力豆，中間擺上草莓就行啦
『捌』 裸蛋糕和普通蛋糕有什麼區別
「裸蛋糕」是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜，將蛋糕層次中的材料完全「裸露」地展現在賓客眼前。
「裸蛋糕」通常只簡單的搭配鮮花、綠葉和水果裝扮即可，和傳統的蛋糕的華麗外觀不同，但是卻充滿溫馨的味道。