『壹』 高壓鍋做蛋糕發不起來，為什麼
你的麵粉或許應該經過酵母發酵的麵粉！呵呵！
蛋糕在我們日常生活中是最為常見的點心之一，也有不少人會製作出各種各樣的蛋糕。不過用壓力鍋製作蛋糕卻是很少有人會的。現在就讓我們開始學習一下怎麼用壓力鍋來製作蛋糕吧。
食材
- 麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
- 按量打蛋，一般來說是以4個為標準的，之後將蛋清分離了。
- 用打蛋器打蛋清，開始加一點點鹽，為了突出甜味，放入一勺糖，繼續打。當蛋清被打成下圖濃度時，加入第二勺糖，繼續打。
- 沒有準確記時，大該4、5分鍾，蛋清濃度基本上達到要求時，用筷子順時針在攪動2、3分鍾，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
- 在蛋黃里加入2勺糖，3勺麵粉，6勺牛奶。
- 攪動一會兒，成為糊狀
- 將奶油狀蛋清放入，上下攪動，使蛋清與蛋黃充分融合
- 電壓力鍋底部放少許油，將攪動好的糊糊倒入電壓力鍋，抖動鍋，使氣泡散出。按下煮飯鍵，25分鍾後，我的沒有自動跳到保溫，於是手動關掉電源，等了4、5分鍾後打開。