㈠ 怎樣做黑芝麻豆漿戚風蛋糕
前言
我家寶貝兒的頭發一直不好，就特意為他做的，大膽的嘗試了一回，做出來的蛋糕寶貝特喜歡吃，在這里，獻給大家。歡迎大家一起來學習。
材料
主料：低粉68g、蛋白3個（白糖30克）、蛋黃3個（白糖10克）、色拉油25克；
輔料：檸檬汁幾滴、黑芝麻少許、豆漿55克、屋諾
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迷你10cm戚風蛋糕模4個
黑芝麻豆漿戚風蛋糕
1
蛋黃加10克糖打勻，加入25克玉米油拌勻，加入55克豆漿拌勻，篩入68克低筋麵粉和黑芝麻粉拌勻。
2
蛋白加檸檬汁打至粗泡，分三次加入30克細砂糖，打至硬性發泡。
3
三分之一蛋白液入蛋黃液拌勻，再三分之一拌勻，最後倒回蛋白液盆拌勻，最後將混合好的蛋糕糊裝入一次性裱花袋，擠入模子八分滿。
4
烤箱預熱150度,上下火約35分鍾，烤好馬上取出倒扣晾涼後脫模。
小貼士
沒有檸檬汁可以用白醋代替，都沒有的也可以不用給
㈡ 豆腐蛋糕的四種做法
芝麻豆腐蛋糕
菜譜簡介
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
材料
蛋白250公克，細砂糖90公克，低筋麵粉165公克，乳化劑45公克，豆漿120公克，沙拉油45公克，蜂蜜20公克，芝麻奶油霜：200公克，白奶油霜適量，裝飾：適量，熟杏仁角適量
做法
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
2.取一個干凈的烤盤，鋪上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤20~25分鍾，取出放涼即為蛋糕體。
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿面棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鍾定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
低脂豆腐蛋糕
菜譜簡介
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
材料
豆漿60公克，沙拉油85公克，低筋麵粉100公克，玉米粉20公克，蛋白250公克，細砂糖90公克，內餡：200公克
做法
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3.從作法2取1/3的`蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4.取一個干凈的烤盤，鋪上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤15~20分鍾，取出放涼即為蛋糕體。
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
「傻瓜牌」電飯鍋版豆腐蛋糕
材料
嫩豆腐一塊，白糖，色拉油，雞蛋兩顆，松餅粉100克（薄力粉或澱粉替代OK，量減半）
做法
1，嫩豆腐碾碎，水分盡可能過濾掉
（微波加熱3分鍾，可速成）
2，雞蛋白糖色拉油，粉一起攪拌均勻後，把豆腐扔進去，攪拌均勻
（色拉油當然可以用黃油替代，但個人感覺口味差異很小，如果為健康考慮，還是提倡色拉油）
3，電飯鍋按煮飯
（我用了電飯鍋的烘烤功能35分鍾）
4，煮好了別著急拿出來，它跟cheese cake一個道理，剛做好一碰就垮。
豆腐芝士蛋糕
材料
豆腐芝士蛋糕...滑溜溜，細膩可口(免去烤箱)
材料(6吋蛋糕份量)
忌廉芝士 70克
豆腐花 / 嫩豆腐 180克
糖 25克
魚膠粉 7克
淡忌廉 120克
蛋糕片 1片
椰果肉 30克
做法
1.豆腐先用熱水過一過， 並且濾去部份水份 。
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打到軟身 。
3.加豆腐到芝士中，打勻 。
4.打起淡忌廉 。
5.魚膠粉水溶解後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 冰箱冰兩小時 。
㈢ 豆乳蛋糕奶酥乳酪罐
豆乳蛋糕奶酥乳酪罐
▲黑芝麻豆乳
黑芝麻碎、黑豆乳乳酪、黑芝麻奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
注:我用的是黑豆豆漿粉做的蛋糕所以顏色比較深，可以用純黃豆漿粉
▲花生豆乳
熟黃豆粉、豆乳乳酪、花生奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
▲椰蓉黑芝麻
椰蓉、黑芝麻乳酪、椰蓉奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
▲奧利奧可可
奧巧脆皮、可可乳酪、奧利奧奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
一、豆乳蛋糕part：
1.小雞蛋1個約33克(去殼重量)，雞蛋打散，
2.純黑豆豆漿粉或者純黃豆漿粉20克、泡打粉2克、代糖2克(代糖甜度1:1)加入粉類混合。
3.牛奶約30克攪拌至無顆粒，牛奶加至麵糊可呈順滑的水柱流下，
4.倒入馬克杯/不沾容器，微波爐高火1分30秒-2分，烤箱175-180度15-20分鍾。
5.邊緣這些就是膨脹起來，差點要滿出來的痕跡，即時暫停冷卻後會回縮回去一些，如果容器不高的話，微波爐高火容易滿出來，中途要去觀察一下哈
6.放涼後切成蛋糕片。
二、黑芝麻豆乳
1.底部一片豆乳蛋糕，
2.黑芝麻奶酥：熟黑芝麻磨成的粉 15克、脫脂奶粉8克代糖1克加少許水/牛奶，混合成酥狀，(口味甜度根據喜好調整)，
3.黑豆乳乳酪：減脂乳酪 35克、黑豆豆漿粉5克 代糖1克。
4.頂部:熟黑芝麻粉，
5.125ml璃罐約222大卡(用量和熱量僅供參考)。
三、花生豆乳
1.底部一片豆乳蛋糕，
2.純顆粒花生醬 15克、脫脂奶粉5克、根據花生醬濃稠度，調整奶粉比例加少許水/牛奶，混合成酥狀，花生奶酥(口味甜度根據喜好調整)，
3.減脂乳酪35克、純豆漿粉5克 代糖1克、豆乳乳酪，
4.頂部:熟黃豆粉，
5.125ml璃罐約217大卡(用量和熱量僅供參考）。
四、椰蓉黑芝麻
1.1.底部一片豆乳蛋糕
2.椰蓉奶酥：椰蓉10克代糖1克、脫脂奶粉12克，我這里是椰蓉感較重，可增加奶粉比例，加少許水/牛奶，混合成酥狀。
3.黑芝麻乳酪：減脂數枯奶模銷酪35克、熟黑芝麻粉 5克代糖2克。
4.頂部:椰蓉，
5.125ml璃罐約222大卡(用量和熱量僅供參考)。
五、奧利薯碼洞奧可可
1.底部一片豆乳蛋糕，
2.奧利奧奶酥：奧奧碎 15克、脫脂奶粉 8克，這里的奧奧弄得碎一點加少許水/牛奶，混合成酥狀。
3.可可乳酪：減脂乳酪35克、可可粉2克、代糖2克。
4.奧奧碎6克、80%黑巧克力8克，這里的奧奧是小碎塊和融化的巧克力拌勻。
5.頂部:巧克力奧利奧，
6..冰箱冷藏至奧巧凝固，
7.125ml璃罐約266大卡(用量和熱量僅供參考)。
▲黑芝麻豆乳
「嘿嘿嘿」罐子
▲花生豆乳
「花生好逗」罐子
▲椰蓉黑芝麻
「芝麻耶耶」罐子
▲奧利奧可可
「奧巧敲可」罐子
㈣ 豆乳盒子被稱為最適合中國人的蛋糕，豆乳盒子的主要食材是什麼
【豆乳盒子】：所需食材，雞蛋4個，白砂糖40g，牛奶45g，植物油35g，低筋麵粉40g。【豆槳卡仕達醬所需食材】豆漿180g，白砂糖30g，雞蛋黃2個，玉米澱粉15g。准備少許的鮮奶油和白砂糖。
借著烤蛋糕的情況下大家做豆漿卡仕達醬。在雞蛋黃中添加白砂糖，用打蛋器攪拌均勻。篩入玉米澱粉，拌和至無粉料顆粒物。倒進豆槳，攪拌均勻。將混合好的溶液倒進奶鍋中，文火煮至粘稠。將烤好的蛋糕中取下，摔一兩下蛋糕模具，震出里邊的熱風，隨後連著油紙一起放到烤架子上製冷。在淡奶油里放少許的白砂糖，用打蛋器打成8分發狀態。用小盒子在蛋糕上印出來樣子。取一片蛋糕鋪在小盒子底端，隨後擠少許的鮮奶油，再擠一層豆槳卡仕達醬。再度放一片蛋糕，然後操作，最終撒些黃豆麵粉。美味又不膩的豆乳盒子蛋糕就做好了。
㈤ 無油豆漿蛋糕怎麼做
食材明細
雞蛋
5個
豆漿
65克
細砂糖
65克
低筋麵粉
80克
檸檬汁
幾滴
甜味
口味
烘焙
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
無油豆漿蛋糕的做法步驟
無油豆漿蛋糕的做法步驟：1 1豆漿用的加倍的豆量來製作的，提前一晚浸泡豆子，使用東菱水果豆漿機的豆漿功能即可。
無油豆漿蛋糕的做法步驟：2 2豆漿過濾待用。（我的豆漿還要製作其他食物，所以量比較多哦）
無油豆漿蛋糕的做法步驟：3 3分離蛋白和蛋黃，注意蛋白盆必須無油無水，分離過程不可混入蛋黃。
無油豆漿蛋糕的做法步驟：4 4另取盆加入糖15g、豆漿65g、蛋黃2個。
無油豆漿蛋糕的做法步驟：5 5用手抽快速攪打均勻。
無油豆漿蛋糕的做法步驟：6 6篩入80g低粉。切拌至麵糊細膩無顆粒。
無油豆漿蛋糕的做法步驟：7 7再加入剩餘蛋黃，切拌至麵糊細膩。
無油豆漿蛋糕的做法步驟：8 8蛋白分三次打入細砂糖，打至堅挺長彎勾。
無油豆漿蛋糕的做法步驟：9 9先將1/3蛋白霜放入蛋黃糊。切拌加翻拌，混合均勻。
無油豆漿蛋糕的做法步驟：10 10再將混合好的麵糊倒回蛋白霜盆內。繼續切拌加翻拌，混合均勻。
無油豆漿蛋糕的做法步驟：11 11將混合好的麵糊倒入8寸模內，表面用硅膠鏟稍加抹平，震模後用牙簽表面畫幾圈來消除氣泡。
無油豆漿蛋糕的做法步驟：12 12放入事先下管130、上管100預熱好的東菱烤立方電烤箱中，烘烤60-70分鍾。（時間和溫度請根據自己烤箱實際情況來調節）
無油豆漿蛋糕的做法步驟：13 13出爐後震模並馬上倒扣。
無油豆漿蛋糕的做法步驟：14 14蛋糕涼透後進行脫模。
無油豆漿蛋糕的做法步驟：15 15組織
小竅門
1、 我的豆漿機是帶加熱的，如果沒有加熱功能的要煮過才使用哦。。
2、無油蛋糕剛做好組織稍干，放置一晚後組織會相對潤澤一些的。
㈥ 豆漿小蛋糕怎麼做好吃
豆漿小蛋糕的做法步驟
豆漿小蛋糕的做法圖解11. 雞蛋、豆漿、玉米油、糖分次混合均勻。低粉、泡打粉過篩與液體混合。混合時用橡皮刮刀不規則畫十字攪拌。
豆漿小蛋糕的做法圖解22. 將一個食品袋套進一個口稍大一點的杯子，把混合好的麵糊倒進去，提起袋子捋出空氣，將袋口挽好，以免擠麵糊的時候從袋口漏出。
豆漿小蛋糕的做法圖解33. 將食品袋的一角剪出一個直徑約一厘米的口。
豆漿小蛋糕的做法圖解44. 麵糊擠入不粘的連模，七分滿。如果不是不粘模提前抹油撒粉。
豆漿小蛋糕的做法圖解55. 沒有連模也可以用小紙模。
豆漿小蛋糕的做法圖解66. 送入200度預熱好的烤箱，大約15分鍾，不同的模要注意調整時間，一般烤至表面金黃，牙簽插入沒有粘性物質帶出即可。
㈦ 蔓越莓豆漿天使蛋糕的家常做法
用料
低粉65克，玉米澱粉10克，蛋白6個，蔓越莓干50克，糖80克（原配方120，我減掉了），鹽1克，檸檬汁幾滴。
蔓越莓天使蛋糕的做法
蔓越莓干加入少許澱粉攪拌均勻備用。如果有郎姆酒的可以泡一下，增加風味，我沒有就省略了。
小貼士
1、蔓越莓控去水分後加入適量的麵粉， 讓它表面上均勻的沾滿麵粉， 這樣處理過的蔓越莓不會沉底；
2、沒有新鮮檸檬汁，可以用白醋幾滴代替哦。
㈧ 蜜瓜豆漿慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蜜瓜 1個
蛋黃 1個
豆漿 120g
砂糖A 15g
淡奶油 170g
魚膠片 2.5片
砂糖B 15g
綠色色素 1滴
海綿蛋糕胚 1片
蜜瓜豆漿慕斯蛋糕的做法
先用挖球器挖出足夠鋪滿6寸蛋糕表面蜜瓜肉（大約需要半個2斤的蜜瓜）
另一半的蜜瓜取肉切丁～（太靠近皮的部分不要哦，因為顏色相似，很容易切到，靠近皮的部分有時候會發苦
吉利丁片泡水軟化
豆漿，蛋黃，砂糖A混合均勻
小火煮開即是豆乳卡仕達了
趁熱加入泡軟的吉利丁
然後過篩
淡奶油加砂糖B打發
然後和放涼的豆乳卡仕達醬混合成為慕斯糊
混合之後成這樣～一定不是很稀的，很稀的話要往冰箱里放一下 不然等下蛋糕片會浮起來
把海綿蛋糕片鋪底
倒三分一的慕斯糊在蛋糕上，鋪上蜜瓜塊
再倒三分一的慕斯糊，把蜜瓜大部分蓋住
最後的三分一加一點綠色色素
然後倒進去模具里，震一下消除大氣泡 ，凍4小時以上即可
脫模後，再把蜜瓜肉球放蛋糕表面裝飾即可
㈨ 豆漿戚風蛋糕怎麼做
配方
低筋粉:55克玉米油:20ml
豆漿: 50ml
雞蛋:3隻白糖:20克檸檬汁幾滴
做法
1:蛋黃蛋白分離，蛋黃加入玉米油攪拌均勻2:加入豆漿攪拌均勻後篩入低筋麵粉攪拌均勻
3蛋白分3次加糖打發至中性，提起有尖鉤，這樣的狀態即可
4:取3分之一蛋白霜加入到蛋黃糊里攪拌均勻5:再倒回蛋白霜里攪拌均勻
6:麵糊倒入杯子里，用牙簽在面上劃一下，去掉泡泡
7:放入烤箱100度60分鍾，然後130度5分鍾上色，烤好後在烤箱燜10分鍾再拿出來，這樣烤出來的蛋糕不會回縮，鬆鬆軟軟特別好吃
我們先把豆漿打好，豆漿的用量是400ml水、30克黃豆，黃豆洗凈放入研磨腔，啟動干豆模式，選擇0.4升，幾分鍾就做好啦!這時候繼續按開始就會進入清洗狀態哦!清洗好後再按一
下就是烘乾除菌模式啦!我用的這款豆漿機是九
陽家的，真的超級適合我這種不愛洗洗涮涮的懶人!而且這款豆漿機打出來的豆漿超細膩、水箱容量從0.4升-1.5升，一家人的豆漿一起次就能滿足啦!
蛋白霜消泡了會導致蛋糕回縮哦!這款豆漿蛋糕是低糖的，喜歡甜一點的可以把糖加到35克!
㈩ 豆漿乳酪蛋糕怎麼做
豆漿乳酪蛋糕的做法
蛋黃和砂糖，用打蛋器攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
煮豆漿，快沸騰時關火。
接著分幾次將豆漿加入蛋黃低粉混合物里，每次都攪拌均勻。
再倒回鍋里，用中火煮，用木勺不斷攪拌，直到變得濃稠；再放到冰水上，冷卻。（其實我用的涼水==）
奶油乳酪提前取出放置室溫，用橡皮刮刀攪拌順滑。
分幾次慢慢加入豆漿蛋液里，每次都攪拌均勻。
容器里鋪上蜂蜜蛋糕，倒上乳酪液，冰箱冷藏1小時後或過夜，吃的時候撒上黃豆粉即可。豆漿乳酪蛋糕的做法 步驟8
附蛋糕包裝和樣子。豆漿乳酪蛋糕的做法 步驟9
小貼士個人心得：
1.我用的容器比較大，用量翻倍做的（乳酪90g，豆漿200ml這樣，以此類推...）
根據自己的容器大小來吧，做大做小都可以的。
量100ml豆漿的時候，是可以大致感覺出來量的！是否需要加量做。
2.第五步，變濃稠。這個濃稠度直接決定了成品口感。我看原菜譜照片，還是有一點點流動性噠，所以不要稠到一坨一坨的！我操作的時