① 烘焙蛋糕所用的紙是什麼紙
叫做烘焙用紙
現在市面上最主要的烘焙紙有以下三種：
1.
防油紙（又名烤盤紙，烤箱紙，蒸籠紙）這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。蛋糕杯托和包kfc雞翅的那個袋子都是防油紙做的。它的作用就是在一定的時間里起到防油的效果。也可用於蒸包子饅頭等，用時剪成一個個的小方塊，放在包子饅頭下，效果很好，省去洗紗布的麻煩。
2.
半透明紙（很多賣家稱之為油紙，又名格拉辛紙，油光紙，臘光紙，蒸籠紙）這種紙的表面經過超級軋光，表面呈現油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣，最大的區別就是不防油，防水性也沒有防油紙好。市場上由於克重不同，厚薄不同的油紙很多，通常的克重會有：24克，26克，31克等等，克重越低的紙越薄，克重越高的紙越厚。
3.
硅油紙（烤肉紙，烘焙紙、塗硅紙）是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅油。這種紙的優點：剝離度特別好，食品最不容易粘在紙上，而且耐高溫。缺點就是價格貴。
② 電飯鍋做蛋糕可以用硅膠墊墊底嗎
一般情況下使用電飯鍋做蛋糕的話，不需要使用硅膠墊墊底的，你做蛋糕的過程中正常來做就可以了，正常烹飪出來的蛋糕，然後底下可以適當刷一些油就可以了，沒有必要使用硅膠墊來墊地使用硅膠墊，個人覺得並不健康。
③ 急 烘培蛋糕用的硅膠墊用什麼代替
您好：
烘焙中的硅膠墊主要起案板作用的，你可以使用其他干凈的板狀材料代替。
祝你好運！
歡迎您到我的網路空間做客，讓我們共同交流學習和提高烘焙技藝。
④ 蛋糕下的是什麼紙
這是一種通花底紙，或者說是蛋糕墊紙。是比較常用的打底裝飾紙。 價格不等最便宜的大概從0.05元/張起.有20/包-250張/包。
⑤ 烤蛋糕能用錫紙墊底嗎
可以用。鋁箔紙是指由鋁箔襯紙與鋁箔裱糊粘合而成的紙。質軟容易變型，如紙一樣，而且變形後不反彈。可以定性，保證遮光，不會掉落，不透光，無污染，價錢便宜. 供高級卷煙、糖果等食品防潮和裝飾包裝用。 
烤蛋糕可以用錫紙墊底。鋁箔紙是指由鋁箔襯紙與鋁箔裱糊粘合而成的紙。質軟容易變型，如紙一樣，而且變形後不反彈。可以定性，保證遮光，不會掉落，不透光，無污染，價錢便宜. 供高級卷煙、糖果等食品防潮和裝飾包裝用。
錫紙用途鋁箔紙的用途十分廣泛，例如：航空食品包裝，普通肉食包裝，煙卷包裝等。有關專家根據其應用特點的不同，將它分成了20多個品種。不同國家由於經濟發展水平的差異，鋁箔消費結構也存在很大差距。在歐美發達國家，用於包裝的鋁箔產品占總需求量的70%。在中國市場鋁箔主要是作為工業製造原輔材料，包裝鋁箔只佔國內需求總量的30%。雖然鋁箔包裝發展較晚，但市場增長迅速，前景引人關注。
鋁箔紙在建築應用上頗為顯著，粘貼在保溫材料的表面使其達到施工時更方便、干凈尤其是美觀度達到了一個新高度。但不同種類的鋁箔紙效果相差極大，比如防火的和普通的就不是一個檔次的。
⑥ 烤箱烤麵包時墊什麼紙
烘焙紙。烘焙紙通常用來烘烤餅干、泡芙、蛋糕、麵包之類的食品。烘焙紙可以保持食物的口味，又可以起到良好的吸油效果，且清潔方便。烘焙紙具有良好的耐高溫性，還具有優異的耐低溫性。常見的還有錫紙，用於熱菜或烘烤肉類食物。
烘焙紙。烘焙紙通常用來烘烤餅干、泡芙、蛋糕、麵包之類的食品。烘焙紙可以保持食物的口味，又可以起到良好的吸油效果，且清潔方便。烘焙紙具有良好的耐高溫性，還具有優異的耐低溫性。常見的還有錫紙，用於熱菜或烘烤肉類食物。
⑦ 生日蛋糕底下的托盤叫什麼
裱花台 ，也有人叫蛋糕轉台。賣烘焙材料的地方有賣的。你可以從網上買。一般稍貴點的七八十，普通的也就三四十左右。
直接將蛋糕胚放在裱花台上抹面，把面抹好以後，利用抹平器從蛋糕底部切入，把蛋糕輕輕抬起來，左手扶住蛋糕底部，其實很多時候不用扶也很穩滴，把蛋糕挪到蛋糕盒的底子上，然後把底子一起再放到干凈滴裱花台上，這樣就不會在抹面的時候弄臟盒底。
蛋糕裱花主要用到的工具有：
①裱花轉台，將蛋糕置於轉台上可以方便淡奶油的抹平以及進行裱花。
②裱花嘴，主要用來為蛋糕裱花，不同的花型可以擠出不同的花型，可以根據需要選購單個或一整套；不同的裱花嘴可以滿足我們不同的需求。
③裱花袋，它的作用是將拌好的蛋糕麵糊裝入袋中，可以很方便地擠入各式花樣。
蛋糕裱花是一種蛋糕工藝，是每一個烘焙師傅的必修課程，漂亮而富有創意的裱花，會讓本就美味的蛋糕更高一個層次。
⑧ 我們平時去蛋糕店買輕乳酪蛋糕，誰知道下面墊的那層紙叫什麼
就是油紙，挺便宜的，烘焙店都有賣，用於做餅乾和呈放蛋糕
⑨ 油紙的作用有哪些
油紙的作用有哪些
油紙的作用有哪些，油紙在我們生活中還是很常見的，大多數的超市裡面都有購買，常用於食物烘焙方面，很多人可能沒有接觸過，並不是很了解油紙的作用，以下看看油紙的作用有哪些。
油紙的作用有哪些1
1、製作蛋糕卷時的時候，油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上，便於蛋糕脫模；二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候，可以很輕松的配合擀麵杖將蛋糕捲起來。這里由於錫紙的材質較硬，所以肯定不能用錫紙來代替。
2、製作普通餅干曲奇時，用於鋪底，防止餅干粘在烤盤上。
3、做重油蛋糕或芝士蛋糕時，在模具上放油紙，利於脫模和轉移蛋糕。有些親做戚風蛋版糕的時候對脫模沒有信心，也可以在底部放油紙。
烘焙用的油紙功效
1、 油紙拿來墊底，吸油，墊在烤盤上，防粘同時也免去了清潔烤盤的麻煩，尤其是在烤小點心和餅乾的時候，一定會用到！
2、製作蛋糕卷時，油紙是必不可少的工具。可以墊在烤盤上，便於蛋糕脫模；油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕松的配合擀麵杖將蛋糕捲起來。這里由於錫紙的材質較硬，所以肯定不能用錫紙來代替了。
3、 因為鋁箔紙是無法微波的，所以需要微波的場合下，就一定要使用油紙了。
常見的烘焙油紙
1、普通的防油紙，這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。
2、半透明紙（很多賣家稱之為油紙，又名格拉辛紙，油光紙，臘光紙）這種紙的表面經過超級軋光，表面呈現油亮的光澤。
3、食品級硅油紙，通過特殊工藝在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅。
烘焙油紙可以用什麼代替
烘焙用的油紙可以用錫紙、硅膠墊和烘焙紙代替。
1、錫紙又叫鋁箔紙，可以耐高溫，適用於含油量較大的烘焙食品，錫紙除了可以防粘，在烘焙麵包、餅干、蛋糕時，還可以覆蓋在上面防止上色過重；
2、硅膠墊是一種可以反復使用的防粘工具，採用了耐高溫的硅膠材料，防粘效果非常好，無論是餅干、麵包或者蛋糕都可以使用它來達到防粘的效果；
3、烘焙紙也可以耐高溫，有較高的'油性，在烘焙食物下面墊上烘焙紙，既不粘也不壞；
4、如果實在沒有這些東西，可以在烤盤上塗上一層黃油或者植物油，再放要烤的食物，這樣也可以避免食物粘在烤盤上面。
油紙的作用有哪些2
可用於：食品包裝、隔離產品、印刷、電子產品包裝等。
1、食品包裝。硅油紙是一種很好的食品包裝材料，它具有耐高溫以及防潮和防油的作用。
2、隔離產品。硅油紙具有很好的防潮、防油的特徵，並且很耐高溫，所以可以將硅油紙作為一種產品和其他產品相互隔離的工具。
3、用於印刷。硅油紙有很好的防油效果，而且質地比其他的紙質材料都堅韌很多，硅油紙還可以用於印刷行業。
4、電子產品包裝。硅油紙很耐油、防油，所以硅油紙可以用於電子產品的包裝。
5、硅油紙可以用於汽車泡棉。
硅膠墊和油紙有什麼不同的用處？
硅膠墊可以和面，防粘，也可以進烤箱，放在烤盤下面或者替代烤盤使用防止底火過高。有點厚度所以無法隨意改變形狀。油紙是一次性的廚房消耗品，也是可以進烤箱，防粘。油紙可以直接接觸食物，因為薄所以沒有隔熱效果，也可以隨意裁剪和彎折，變成貼合模具的各種形狀。。個人不太喜歡硅膠墊進烤箱，還有一種叫油布的，耐高溫，不沾效果很好，比硅膠墊薄比油紙厚，也可以直接接觸食物，很好用。
油紙的作用有哪些3
什麼是廚房擦油紙，有什麼作用?
廚房擦油紙是專門針對廚房清潔、廚房烹飪而設計的一款紙巾，整個紙張要比平常紙巾厚而大，手感粗糙但功能性很強，相對抹布來說更健康安全衛生。廚房用紙的用途很大，最主要的功能是吸油鎖水，比如家裡煎炸後的食物過於油膩可以直接用廚房用紙墊著吸去多餘的油脂，家裡有經常煮魚、雞、鴨肉類食物的，可以用廚房用紙吸去殘留在這些剛宰殺肉類上面的多餘的水分和血腥;清潔方面的話可以用來清潔炊具、砧板、灶台和油煙機等，在厚度和韌性上比平常紙巾好很多。目前使用廚房用紙的人大都是家裡比較有錢的，像我也只是去台灣的時候才知道原來還有這種紙，好像國外用的人還挺多。我們國內的話比較有名的廚房紙巾有心相印、舒潔等，大型超市裡面都有的賣。
廚房紙就是廚房專用的紙巾。它比一般的紙巾要大，要厚，吸水吸油性要好，是進行居家清潔、食物吸油的好幫手。廚房紙在大型的超市都可以買得到。廚房紙有兩大作用，一是用於家居清潔，二是吸取食物水分和油份。
第一個廚房紙用於廚房事務時，我通常用它來吸干碗碟的水分，擦拭爐灶、抽油煙機等。由於它紙張厚而且吸水力強，又不會留下毛毛或者紙屑，所以也很適合用於玻璃窗、鏡面、桌子等非廚房地方的家居清潔。另外可將廚房紙巾折疊後墊在抽油煙機的濾油盒底，吸附多餘的油漬，避免頑固油漬積在盒中，方便清潔。
廚房紙還能防滲漏。用廚房紙墊在調味料的瓶子底下，防止滲漏;當然，也可以放在冰箱里，防止食物飲料滲漏，讓冰箱清潔起來更輕松。
第二個作用是用在食物方面。首先是吸水，比如煎魚前先用廚房紙吸干魚表面和鍋裡面的水分，煎的時候就不會發生油爆。而肉類解凍後會出血水，用廚房紙吸干可以保證食物新鮮衛生。另外在蔬果放入冰箱之前包上廚房紙再套保鮮袋，可以令食物保鮮時間更長。
至於吸油，在煎炸食物出鍋後在廚房紙上放一下，讓廚房紙吸收多餘的油份，這樣吃起來沒那麼膩，當然也更加健康了。