『壹』 請問烤箱這幾個圖案分別代表什麼意思
圖片來自題主
- 圖上右邊第一個圖標的意思是上下火烘烤，適宜製作濕潤細致的蛋糕，例如海綿蛋糕、杏仁蛋糕、鮮果蛋糕、脆餅。
- 圖上右邊第二個圖標的意思是上火加熱，適宜讓面層變得金黃、製作裹有麵包屑的食物、蛋白酥或蛋奶酥。
- 圖上右邊第三個圖標的意思是下火旋風烘烤，這種組合對食物外表烤的比較輕，內部比較濕，適合作脆皮類食物。
- 圖上左邊第三個的圖標的意思是上火旋風烘烤，這種組合適合烤無需太熟的食物，適合做披薩、乳餅干、果餡餅。
- 圖上左邊第二個的圖標的意思是上下火旋風烘烤，適宜快速烘烤食物且可以在幾個燒烤架上同時燒烤，可以用來烤大塊肉，食物原有的味道不會改變，此功能相當於電轉烤肉架，適合製作大塊食物。
- 圖上左邊第一個圖案ECO是節能模式，這種節能模式，適於用來烹飪小型菜餚、重新加熱肉類及最後烹調程序等。
- 下面的圖標的意思是按鈕旋轉的方式是從右向左旋轉。
『貳』 別人說烤蛋糕要（上下火）是什麼意思
烘焙用的烤箱里有上下發熱管，這樣能上下同步烘烤，烤出的食品更好吃。上下發熱管能分別設定烘烤溫度，這就是上下火。
『叄』 烤蛋糕是上下火嗎
如果是小烤箱不分上下火烤蛋糕也是沒有問題的。但如果是大烤箱，因為要適應出品率的要求，所以空間較大功率較高，因此要分上下火烤蛋糕。
烤箱做蛋糕上下火烤才能保證蛋糕在烤箱裡面液巧核是均勻受熱的，放在中下層即可。通常寬團，沒有獨立溫度控制的烤箱使用130°C至150°C的溫度，而具有獨立溫度控制的烤箱使用160°C和150°C的溫度進行烘烤。戚風蛋糕通常可鬧掘以在150度下烘烤約1小時，但每個烤箱都不同，顯示的溫度將與實際溫度不同，可以根據情況調整溫度和烘烤時間。
做蛋糕烘烤時注意，要預熱烤箱10分鍾左右，不能預熱空烤太久，對烤箱也不好。小烤箱的話一般放進去就可了，中型烤箱通常有三層，只要配方中未指定上下火的溫度，請將烤盤放在中間層。如果上火溫較高而下火溫較低，除非可以單獨調節烤箱的上下火，否則通常將上下加熱溫度相加除以二，然後放到上層進行烘烤，但是您仍然需要注意表面是否過焦。
『肆』 烤蛋糕時應該選上火還是下火還是上下火
烤蛋糕的時候應該是上下火，放在中下層。上下火才能保證烤箱內部均勻受熱。戚風蛋糕一般來說可以150度烤制1小時左右，但是每個烤箱的脾氣都不一樣，顯示溫度和實際溫度會有差別，如果你的烤箱150度還是會焦，可以考慮降低溫度，長時間烘烤，也可以在蛋糕上面覆蓋一層錫紙。
(4)烤蛋糕上下火說明什麼擴展閱讀：
烤蛋糕打發蛋白很重要：a.打蛋頭、打蛋盆要干凈，不能有水和油，最好用銅、不銹鋼打蛋盆。
b.蛋要新鮮，但要經過冷藏，蛋白蛋黃分得干凈 蛋白里不能留有一絲蛋黃。
c.加糖和白醋（塔塔粉）和玉米澱粉有幫助打發、穩定泡沫的作用。
d.開始低速打——粗泡後開始加1/3的糖和白醋（塔塔粉）和玉米澱粉，中速打發，中間
加第2第3次糖等，連續攪打，不要中途停留過長再打，直打到乾性發泡。
這里乾性發泡的程度檢驗：這時打蛋盆傾斜，泡沫都不流動，倒放不掉，提起打蛋頭，見短
小直尖角，盆里也見直立不倒的尖角。這時盆邊有少許棉絮狀泡沫組織，是容許的。
『伍』 烤箱烤蛋糕上下火嗎 烤箱上下火的區別
用過烤箱的人應該都知道，烤箱是有上下火之分的，而且是可以調節的，因為不同的食物需要的火候不同。那麼，烤箱烤蛋糕上下火嗎？烤箱上下火有什麼區別？
烤箱烤蛋糕上下火嗎
烘烤蛋糕一般用烤箱，烤箱的品牌不一樣溫度也會有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的溫度算上預熱的時間烤25分鍾就可以了。8寸的戚風蛋糕烤箱以上下火140℃、底層烤25分鍾，轉上下火170℃，繼續考25分鍾左右。
烤箱上下火怎麼調節
如果是機械式烤箱，通過旋鈕來調節上下火
如果是電子式，可以直接通過觸摸按鍵進行設置，一般嵌入式烤箱上下火是一致的，不可單獨調節。
烤箱上下火的區別
一般烤雞時用上火,做麵包,蛋糕等西點時用上下火。
打上下火首先一般的物品大都適合，這樣的火溫烤制食品時間較快，還不易烤乾巴，要是上火或下火單獨開，不好烤制，時間較慢，還的中間翻轉，費時費力。
烤箱烤蛋糕怎麼做
【配料】
低筋麵粉120g、雞蛋4個、白糖100g、玉米油30g。
【方法】
1、准備好原料。
2、全蛋低速打出粗泡後放入白糖高速打發。
3、打至蛋糊不易滴落後加玉米油再打10秒。
4、分次篩入低粉，拌勻。
5、拌勻的麵糊倒入抹過油的烤盤中，震幾下，震出大氣泡。
6、放入烤箱中層，上下火，啟動對流風扇，170度，烤20分鍾，烤制過程中蛋糕表面上色後加蓋錫紙。
7、烤好的蛋糕取出晾涼。