❶ 馬芬蛋糕的做法步驟圖，馬芬蛋糕怎麼做好吃
用料
低筋麵粉 200g
牛奶 110g
色拉油 70g
細砂糖 70g
煉奶（喜歡甜、香可適量多加） 20g
泡打粉 8g
雞蛋（全蛋） 2個
馬芬蛋糕的做法
材料准備馬芬蛋糕的做法 步驟1
材料：低筋麵粉200g、牛奶110g、色拉油70g、細砂糖70g、煉奶20g（喜歡甜一點、香一點可多放）、泡打粉8g、雞蛋2個（全蛋）馬芬蛋糕的做法 步驟2
低筋麵粉、泡打粉混合過篩後，備用； 將雞蛋、細砂糖、煉奶攪打至糖基本融化，繼續加入色拉油攪拌至混合狀態，再加入牛奶攪拌均勻，製成蛋液（此步驟可加入幾滴新鮮檸檬汁，可去除蛋腥味）馬芬蛋糕的做法 步驟3
將蛋液過篩（1次）混合至提前過篩備用的乾粉中，用刮刀從上而下切的動作來攪拌，攪拌至無乾粉即可，製作成麵糊馬芬蛋糕的做法 步驟4
將攪拌好的麵糊用勺子裝入紙杯，6分滿馬芬蛋糕的做法 步驟5
上下火，180度，20分鍾馬芬蛋糕的做法 步驟6
成功，出爐
❷ 巧克力馬芬蛋糕，到底要怎麼做才好吃
馬芬蛋糕也稱麥芬蛋糕，在超市我們經常能見到的就是康師傅的妙芙蛋糕。這種蛋糕做法簡單，口感蓬鬆，用可可粉綴色，巧克力豆點綴其上，吃著味道非常的好。
❸ 什麼叫馬芬蛋糕
瑪芬蛋糕瑪芬蛋糕(Muffin cake)
西式 松餅是速麵包(Quick Bread)的一種，通常是以泡打粉(Baking Powder)或小蘇打粉(Baking Soda)做為烘焙酵素。不過，英國松餅基本上是麵包類的東西;可以放入烤麵包機烤脆後塗點奶油吃，也可以隨意夾起司、煎蛋或烤肉等等。
巧克力松餅
材料：雞蛋2個、細砂糖140克、蜂蜜20克、牛奶40克、低筋麵粉120克、可可粉20克、泡打粉4克、無鹽黃油120克。
准備：
1、將低粉、泡打粉、可可粉混合篩；
2、將無鹽黃油放入碗中用熱水融化；
3、將烤箱預熱至190度
做法：
1、將雞蛋打入碗中，用打蛋器打散；
2、在雞蛋中加入細砂糖，充分拌勻；
3、加入蜂蜜、牛奶拌勻；
4、加入黃油拌勻；
5、加入低筋麵粉、泡打粉、可可粉，下虎爪拌勻（這招我是從菁制美食那兒偷師的，比用工具攪拌管用多了！）
6、倒入模具中，入烤箱，190度，20-25分鍾（視不同性格的烤箱而定）
7、出爐放涼後，撒上糖粉。
中式高橋松餅
高橋松餅又名細沙千層餅，是上海高橋鎮的著名特色產品之一，至今已有100餘年歷史。
原料配方：
水油皮面：特製粉8.5千克熟豬油2.5千克溫開水適量
油酥：特製粉5.5千克熟豬油2.5千克
餡料：赤豆5千克白砂糖5千克桂花250克
製作方法：
1.和皮面：先把豬油和溫開水倒入和面機內(油和水的溫度以60℃為宜)攪拌均勻，加入麵粉再攪拌，同時適量加些精鹽，以增加麵筋強度。
2.和油酥：把麵粉與熟豬油一起倒入和面機內拌勻擦透即成。油酥的軟硬和皮面要一致。
3.制餡：將赤豆水洗，去除雜質後，入鍋煮爛，先旺火，後文火。然後將煮爛的赤豆舀入取洗機，製取細沙，再經過鋼篩，流入布袋，擠干水分成干沙塊。再把干沙與白砂糖一起放入鍋內用文火炒，待白糖全部溶解及豆沙內水分大部分蒸發，且豆沙自然變黑(用手拍打豆沙不粘手時)即為已炒好。待豆沙有一定稠度，有可塑性時，再加入桂花擦透，備用。
4.包酥：包酥有大包酥和小包酥兩種。
5.民餡：取細沙包入皮酥內即成。封口不要太緊，留出一點小孔隙，以便烤制時吸入空氣，使酥皮起酥。用手將包手的生坯壓在2～3厘米厚的圓形餅坯。將包好的餅坯放在干凈的鐵盤內，行間保持一定距離，然後印上「細沙」、「玫瑰」等字樣的紅戳，以區別品種。
6.烤制：進爐時爐溫應為160～200℃，餅坯進爐烤制2～3分鍾取出，把餅坯翻過來，然後再進爐烤制10分鍾左右(等餅坯的四周邊起白色的氣泡時)即將鐵盤取出，再一次把餅坯翻身後送進爐烤制即可出爐。烤制進要多察看，防止烤焦。松餅出爐後經冷卻就可裝箱或裝盒。
質量標准：
形態：扁圓形，外觀鼓燈形，每千克24隻，塊形整齊均勻，大小一致，不破皮，收口居中呈菊花形。
色澤：表面呈乳黃色，戳記清楚，四周呈乳白色。
組織：切開層次分明，皮薄餡多(皮有36層)，不偏皮，無雜質，底部無僵硬感。
口味：無異味。入口松酥，甜糯。
❹ 馬芬蛋糕和戚風的區別
1、外觀不同：馬芬蛋糕堅實，戚風蛋糕蓬鬆綿軟；2、口味不同：馬芬蛋糕常加入堅果燕麥，戚風蛋糕常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料；3、大小不同：馬芬蛋糕通常放在紙杯中製作，體積偏小。戚風蛋糕通常用較大的圓形模具製作，體積比馬芬蛋糕大。
馬芬蛋糕和戚風的區別
馬芬蛋糕是一種西式松餅蛋糕，體積較小，就是我們常說的紙杯蛋糕，小蛋糕。其製作原料主要有低筋麵粉、色拉油、泡打粉、可可粉等。通常是以泡打粉或小蘇打粉做烘焙酵素，常加入堅果燕麥，其吃法多樣，不僅能直接吃，可以放入烤麵包機烤脆後塗點奶油吃，也可以隨意夾起司、煎蛋或烤肉等等。
比起馬芬蛋糕，戚風蛋糕體積更大，而且戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。製作原料也跟馬芬蛋糕不同，主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
❺ 為什麼有些蛋糕做得那麼甜
為什麼有些蛋糕做的那麼甜。我的回答是：只要是你買的蛋糕都是放了很多糖製作而成的，所以甜度會很大。只有自己做蛋糕才不會那麼甜。
蛋糕是一個廣泛的概念。蛋糕其實分為很多種，海綿蛋糕，戚風蛋糕都屬於清蛋糕類。馬芬蛋糕，布朗尼蛋糕屬於重油蛋糕類。生日蛋糕，慕斯蛋糕屬於奶油蛋糕類。輕乳酪蛋糕，重乳酪蛋糕屬於乳酪蛋糕類。提拉米蘇蛋糕，歐蓓拉蛋糕則屬於風味蛋糕類，這些蛋糕都是蛋糕。如果是西餅店或者超市購買的蛋糕，無論是上邊哪種蛋糕都是非常甜的。因為蛋糕配方中的糖都非常多，所以造成了吃起來很甜很膩。糖在蛋糕中是不可缺少的食品原料，為什麼外邊買的蛋糕要放很多糖呢，這個要從糖再蛋糕中的作用說起，首先就是增加甜味，因為蛋糕本身是沒有味道的。其次就是增加蛋糕的松軟度。再有就是延長蛋糕的保質期。
❻ 製作馬芬蛋糕的時候，怎麼能夠形成好看的大蘑菇形
取三張台灣手抓餅，變軟後分為六塊小面團，包進紅豆沙，擀平後用刀分為持續片的五塊，拿插子壓一下邊，隨後揉成花瓣兒。烘烤盤鋪好錫紙（刷一層植物油，防粘）或錫紙，放入做的花瓣兒餅，刷過蛋清粉，弄點黑芝麻粉，放入電烤箱。上下火190度。放中高層，20min就可以。鬆脆甜美的豆沙酥就搞好了～今日 給我們增添了十分適用於初學者蛋糕烘焙麥芬蛋糕！一枚簡單傳統式英式生日蛋糕，卻稱得上「好搭之王」，能與多種多樣食材搭配出千姿百態的口感，
預留； 將生雞蛋、白砂糖、煉乳攪打至糖基本上溶化，再次添加食用油拌和至混和情況，再添加牛乳攪拌均勻，做成雞蛋液（此流程可添加少量新鮮檸檬汁，可除去蛋腥味）馬芬蛋糕的作法 流程3 將雞蛋液篩粉（1次）混和至提早篩粉預留的粉劑中，用刮板從上而上切的姿勢來拌和，拌和至無粉劑就可以，製作成面漿馬芬蛋糕的作法 流程4 將混合好的面漿用湯勺裝進一次性紙杯，6分滿馬芬蛋糕的作法 流程5 上下火，180度，20min馬芬蛋糕的作法 流程6 取得成功，公布馬芬蛋糕的作法 流程7 剛烤公布，吃起來外皮鬆脆的，糖度恰好，美味。
❼ 馬芬蛋糕不爆頭的原因
不爆頭的原因及解決方法：
1、不要使用過高的溫度。溫度過高，會讓馬芬表面過早形成硬殼，從而形成平坦的頂部；
2、不要密集擺放。密集擺放會導烤箱內溫場不均，形成歪歪扭扭的頂部；
3、不要使用大紙杯。高深寬大的紙杯，蛋糕糊膨脹的瓶頸過高，會增加爆頭的難度；
4、不要減少泡打粉用量。馬芬不同於戚風海綿，想要爆頭，就看泡打粉了，減量會導致膨發不足。
馬芬蛋糕：
馬芬蛋糕是西式松餅麵包(Quick Bread)的一種，製作原料主要有低筋麵粉、色拉油、泡打粉、可可粉等。通常是以泡打粉(Baking Powder)或小蘇打粉(Baking Soda)做為烘焙酵素。
不過，英國松餅基本上是麵包類的東西；可以放入烤麵包機烤脆後塗點奶油吃，也可以隨意夾起司、煎蛋或烤肉等等。
❽ 如何在家做馬芬蛋糕好吃
好吃易做的馬芬蛋糕的用料：低筋麵粉280g、黃油150g、糖粉150g、鹽3g、牛奶40g、雞蛋4隻。
步驟1，黃油隔溫水融化。
步驟2，糖粉和黃油混合打散到看不到糖粉顆粒為止，可以多打一會，便於更好融合。
步驟3，分三次加入全蛋液打散，直到溶液發白，泡沫細小為止，打得越細，發得越好，才會有裂口。然後加入牛奶，繼續打發。
步驟4，混入過篩麵粉和鹽，用塑膠刮刀自下而上拌勻，不要轉圈攪拌，防止起筋。
步驟5，烤箱預熱，放中層，上下火190度，30分鍾。
步驟6，香噴噴的馬芬蛋糕出鍋了！
❾ 粽子和馬芬蛋糕哪個熱量高
你好，這個粽子和蛋糕的話，我覺得蛋糕的熱量要高一些，而且蛋糕比較好吃，所以熱量比較高