① 蛋糕店 冷藏櫃哪家好
蛋糕冷藏櫃按外觀可分為：直角、弧形、圓弧等。主要還是看產品的保鮮功能，如果保鮮功能不給力，蛋糕就會變質，所以在購買時一定要了解清楚保鮮冷藏這項功能，保鮮功能好可以延長食物的保鮮時間及鎖住營養。
蛋糕冷藏櫃的容量大小與各個城市、店鋪面積也是有關系的，越是發達的城市越喜歡新鮮的食物。對產品的容量需求卻會更小。容量大耗電量也會增加，按實際情況采購合適的產品。
產品設計、技術、材質、品牌也是我們在選擇需要考慮的因素，像櫃就很不錯，產品主要體現在櫃內容量大、布局、照明等擁有良好的客戶體驗。
② 烘焙店選什麼樣的冰箱製冷設備
在很多烘焙食品的製作過程中，面團都需要冷藏處理，所以冰箱也是烘焙店不可或缺的一件設備。建議買浸入式的冷凍櫃和冷藏櫃，使用起來更方便。
③ 蛋糕冷藏展示櫃是風冷好還是直冷好
直冷式好。直冷式保鮮櫃跟家裡用的冰箱相似，靠冰箱內壁的銅管製冷；而風冷的保鮮櫃跟家裡的空調相似，靠吹出的冷風製冷。
直冷式：由蒸發器表面低溫的自然對流，降低箱內溫度，但溫度不均勻。較為省電，相同體積下，有效容積大。直冷技術的優勢在於製造成本低，保鮮效果好且耗電量較低，但非抽屜式冷櫃有時需要人工除霜。直冷型耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮；速度慢、溫度均勻性較差。主要以中國和歐洲市場為主。
風冷式：風冷技術的冷櫃無需除霜、干凈清爽，冷氣由風道強制吹入箱內空間，造成循環，溫度均勻。冷凍室自動除霜濕度低，製冷均勻達到精確控溫的效果，而且食物之間也不會凍結在一起，大大減少了互相串味的現象。
它的不足之處在於風冷技術成本較大，耗電量較高;食物易風干脫水，適合潮濕地區使用。耗電量高於直冷式，相同體積下，有效容積小。風冷型冷凍速度快、無霜、食品保鮮、溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價格高。
飲料展示櫃應該選用風冷比較適合的：
因為風冷式的冰櫃內一般裝有一翅片式蒸發器和一套風道循環組件，風扇電機將通過蒸發器冷卻後的箱內空氣形成上下循環，達到製冷的目的。由於吹進的是冷氣流，不會導致從儲藏的食品中吸收水份而結霜。
而風冷式冰櫃中的冷藏室只有一個蒸發器，蒸發器的大小是根據室的大小及溫度要求來進行合理匹比的，冷卻方式是通過冷氣的自然對流來冷卻食品的，所以會容易形成結霜或冰塊，需要手動除霜，所以風冷式冰櫃一般用於保存冰凍肉類較多。
④ 蛋糕店用什麼冰箱
最好是冷藏冷凍都有的 鮮奶沒打的時候要放冷凍 打過之後要放冷藏 一般的別的基本放冷藏
用不著太好的 能用就行
要是自己開店裝修 感覺能開時間長的 不差錢那就買個好的
⑤ 開蛋糕房用對開門冰箱好還是冷櫃好
當然是開門冰箱好，放取東西都方便。
⑥ 蛋糕展示櫃都有哪些材質及區別
蛋糕展示櫃都有哪些材質及區別
1、不銹鋼：成本最高，一般高端展示冰櫃採用。歐雪蛋糕展示櫃系列採用全不銹鋼的外殼及內膽，超強抗腐蝕，經久耐用、美觀易清潔。不銹鋼冷藏櫃看起來高端大氣，而且比較容易和室內其他物品搭配。
2、鋼化玻璃：成本適中，外觀靚麗，色彩鮮亮，較少留有指紋，是近年來流行，受年輕、女性的的喜愛;值得注意的是，存在破碎的風險。歐雪001便利店蛋糕展示櫃採用中空鋼化電熱亮光條紋鋁合金玻璃門，具有自動除霧功能，櫃內食物也一目瞭然。蛋糕甜品櫃也採用鋼化玻璃，外觀豪華氣派，很有時尚感。
3、鋼板加VCM膜：成本比鋼化玻璃更有優勢，外觀一般較靚麗，可以做成不同表面效果、顏色和花紋;蛋糕展示櫃整體採用優質鋼板打造，包邊採用亮銀色鍍鉻設計，金屬質感十足，整體穩重渾厚，彰顯非凡品位。高亮度LCD顯示屏，全中文操作系統，方便簡單易上手。
4、鋼板噴漆：最便宜，由於表面效果單一，現在各品牌應用得很少。但有不少小型冰櫃依然採用這種材質，性價比也比較高。
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⑦ 蛋糕保鮮櫃如何選擇
從以下幾點進行選擇：
1、蛋糕保鮮櫃壓縮機品牌的選擇。壓縮機是展示櫃的心臟，它的性能好壞直接關繫到展示櫃的使用壽命、用電多少。採用名牌壓縮機，性能穩定，製冷效果好。
2、蛋糕保鮮櫃的保溫材料選擇用聚氨脂高壓發泡的，箱體更穩固，保溫性能更好。
3、蛋糕保鮮櫃櫃體板材的選擇。櫃體的骨架部分主要看焊接點是否牢固精細；櫃體板材要注意其厚度，若板材處在承重部分就要注意板材的承重能力。
4、根據經銷的保鮮產品種類，數量及場地來確定保鮮櫃的種類和數量。
5、蛋糕保鮮櫃的外觀對超市來講是十分重要的。要求外觀美觀、豪華、氣派。特別是對保鮮櫃內擺放的食品展示性要強。超市內突出的是食品，而不是食品陳列櫃。另外，在產品的款式上應選擇目前國際最流行的新式樣。式樣。否則，這種長壽命的產品沒用幾年在式樣上被淘汰，那是很可惜的。產品節能情況也應對比。因為節能就是少支出，少支出就是多盈利。
6、要具體了解蛋糕櫃的具體配置，比如裡面的銅管，管路，出風口等，避免被無良商家坑。