⑴ 怎麼做紙杯蛋糕呢
1全蛋打進無油無水干凈的盤內，隔50度熱水分次加入細砂糖打發至落下紋路不容易消失狀態，大概要6分鍾左右。最後加入玉米油攪拌均勻
2倒入過篩好的麵粉，從下往上（千萬不要打圈攪拌）拌勻至無顆粒光滑的麵糊
3倒入紙杯內，輕震幾下，入烤箱，中層，180度，15分鍾
4出爐放涼
5來個切面圖看一看。還是有較多的空洞。組織明顯沒有分蛋打發做的蛋糕要松軟細膩。但是也很是很美味的哦要再接再歷。多加嘗試才可以做出成功的全蛋打發蛋糕
紙杯蛋糕的做法
1.首先准備好所需要的材料
2.
把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開，放在兩個無水的容器，然後用電子稱分別稱出蛋糕粉68g，白砂糖—雞蛋黃16g，白砂糖—雞蛋清30g，牛奶32g，油15g
3.
然後攪拌雞蛋黃，加入16g的白砂糖和15g的油一起攪拌均勻
4.
加入32g的純牛奶繼續攪拌，直到白砂糖已經接近溶解
5.
然後就打發蛋白，白砂糖分三次放進去。我是用5檔的力度去打發，打發到結實的狀態，有堅挺的直角出現就可以。一定要確保打發蛋白的過程中沒有水分的參與
6.
最後把打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液，上次攪拌，不要用打圈圈的方式，最後把半成品裝進杯子
7.
烤箱先用150度的溫度預熱5分鍾，然後把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鍾
⑵ 紙杯蛋糕的紙杯可以用皇冠曲奇的膜代替嗎
不可以。如果沒有紙杯用模具也可以，或者用一些碗也是可以製作的用曲奇膜的話上面有塑料，容易融化產生有毒氣體。
⑶ 用杯子或是塑料盒子的一小杯一小杯組成的蛋糕叫什麼蛋糕
cup cake 紙杯蛋糕
⑷ 紙杯蛋糕，可以用一次性杯子裝嗎
不可以，因為一次性紙杯里一些物質加熱會發生反應，而且紙杯會軟掉。需要用專用的紙杯來做紙杯蛋糕。
⑸ 我看見一般麵包店裡有那種不是自封的塑料袋，但是用那種金色的錫紙條纏起來的塑料袋。
這個一般也就叫做包裝袋。
沒有特定的名稱，生產企業往往用編號來表示它，如A1，A2等等。
使用的企業也往往是用編號來表示它，幾號包裝袋什麼的。它肯定是包裝袋，而且必須是食品包裝袋。
這個沒有特定的通用名稱，普通的叫法：食品包裝袋。
⑹ 喝水的紙杯可以用來製作紙杯蛋糕嗎
不可以，因為一次性紙杯里一些物質加熱會發生反應，而且紙杯會軟掉。需要用專用的紙杯來做紙杯蛋糕。
主料：雞蛋4個、低粉125克
輔料：植物油25克、細砂糖75克、葡萄乾（可省）適量、芝麻（可省）適量
1、雞蛋加糖用打蛋器打散。
⑺ 紙杯蛋糕底部塌陷的原因
蛋白沒有充分打發，麵粉出現發霉、生蟲以及筋性太強，麵粉和蛋白沒有混合均勻，烘烤時烤箱底部溫度過高等。
1、攪拌麵糊出筋。
錯誤做法：攪拌麵糊時間過長，用力過大，導致出筋，造成塌腰。
正確做法：將麵糊攪拌至順滑即可。
2、沒有徹底涼透就脫模。
錯誤做法：脫模過快，蛋糕體未完全涼透，蛋糕體內部組織結構不穩定，脫模時引起塌腰。
正確做法：從烤箱取出，待冷卻到常溫後脫模。
3、底火不要太高了，可能會導致頂部上縮，出現一個大窟窿；蛋白消泡或打發不到位；麵粉貯存太久了，已經生蟲或發霉；麵粉筋性太強或部分攪拌過久導致出筋；泡打粉用量不夠或已經失效；底火不夠或不均勻；麵粉混合不均勻；蛋糕在爐內受到震動。
正確方法：建議用上下管單獨控溫的烤箱，烤箱容量盡量買大些的，這樣可以隨時調節內部溫度，也有足夠的擴展空間。只要溫度控制合理，無論是在色澤還是口感上，都能好上許多。
蛋糕塌下去是因為溫差迅速變化造成的。烤完蛋糕後不能立馬將蛋糕取出，應放在烤箱里慢慢回溫，待慢慢適應外界溫度後再取出。
⑻ 紙杯蛋糕怎麼過夜保存
紙杯蛋糕應該放在保鮮盒內，然後再放進冰箱冷藏。蛋糕的保存要看什麼原料，如果是有水果和乳酪，最好在當天解決，如果沒有這些原料可以保存3天左右。
補充：
紙杯蛋糕是一種食品，配方是雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低筋麵粉）102克，蛋糕速發油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。
蛋糕屬於膨鬆類製品，一般保存期比較短（1－5天），而且時間長了會直接影響製品的松軟度（水分蒸發），如果製品冷卻後直接密封，可能保存時間會長一點。平時購買後一般存放在冰箱里食用3、5天是沒有問題的（最好是食用新鮮的、營養、衛生）。
紙杯蛋糕應該放在保鮮盒內，然後再放進冰箱冷藏。蛋糕的保存要看什麼原料，如果是有水果和乳酪，最好在當天解決，如果沒有這些原料可以保存3天左右。
⑼ 能用一次性紙杯做紙杯蛋糕嗎
紙杯中的某些物質在加熱時會發生反應，紙杯會變軟。較好使用不錯標準的高溫紙杯一次性杯子蛋糕。
從6月1日起，質檢總局和不錯標准委員會頒布的紙杯不錯標准將正式實施。一次性紙杯應符合以下標准：不能在杯口15mm范圍內列印。以前的一次性紙杯一直是行業標准，缺乏不錯標准。
不錯標准（GB/T 27590-2011）對紙杯原料，添加劑，包裝，印刷等提出了更高的要求，以確保消費者的安全。最關心的是印刷位置的挺好個要求，其中規定紙杯外部的印刷圖案應輪廓清晰，顏色均勻，無明顯污漬，但「杯子應在距離印刷品15mm以內的地方印刷杯子和杯子的底部應在離杯子10mm的范圍內列印。
「沒有在杯口印刷是對消費者的保護。」國際食品包裝協會執行副總裁兼秘書長董金石表示，中國沒有食品級油墨的概念，也沒有印刷油墨。
可以用來接觸食物。當水與嘴唇接觸時，可能會攝入印刷圖案中的墨水，特別是含苯墨水對健康更有害。同時，當杯子被設置時，杯子的底部有印刷圖案，很容易將顏色粉碎到另一個杯子的內壁上，因此底部也不需要印刷。
熒光增白劑不能人為地添加到原料中。為避免產生有毒溶劑，不錯標准規定紙杯不應有異味，不應使用再生材料，原料中使用的添加劑應符合要求。
熒光增白劑，工業標准親和，工業滑石。不屬於GB 9685范圍的添加劑如粉末不能用於生產加工紙杯。董金石說，這意味著「即使車間污染的廢料也不應用於紙基紙的生產和加工。
所有原料和添加劑均應符合食品包裝等級的要求，不得人工添加人造熒光增白劑。
「紙杯採用節能環保油墨生產，如水性油墨，紫外光固化油墨，和植物油墨。
此外，該標准還規定了紙杯的剛度和穿透性能。紙杯的底部和側面不應泄漏或滲漏。
如果紙杯太軟，則不符合標准。紙杯的所有包裝材料應具有足夠的密封性和堅固性。紙杯包裝應防塵，防潮或防霉。