⑴ 電飯鍋做蛋糕時要放酵母粉嗎
不需要放酵母粉。
電飯鍋做蛋糕需要准備以下食材即可：雞蛋3個，低粉60g，奶粉10g，黃油10g，白砂糖15g,白砂糖60g
步驟如下：
1、准備一個干凈的不銹鋼盆，將3個全蛋打入打蛋盆中
⑵ 電飯煲蛋糕最佳配方
電飯煲蛋糕最佳配方：麵粉90克，玉米澱粉25克，雞蛋4個，濃稠酸奶270克，細砂糖60克，檸檬汁或白醋幾滴。
用2個無水無油的打蛋盆，蛋黃和蛋白分開。蛋黃中加入濃稠酸奶，攪拌均勻。在蛋黃奶糊中篩入低粉和玉米澱粉。
用打蛋器攪拌均勻，蛋白加幾滴白醋，分3次加糖，用電動打蛋器打發，提起打蛋頭，有大彎鉤狀態就可以，不用打太硬。挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黃糊中，用切拌或翻拌的手法混合麵糊，注意不要畫圈，以免消泡。動作輕快，混合成均勻細膩有光澤的蛋糕糊。
電飯煲內倒入蛋糕糊，蓋上蓋子，啟動電飯煲「蛋糕」鍵，時間是50分鍾。如果你家電飯煲沒有自帶「蛋糕」鍵，可以看看有沒有「精煮飯」之類的按鍵，反正就是找一個小火慢烤的接近50分鍾或1個小時之類的程序。
電飯煲蛋糕需要注意的三點：
第一點：蛋清和蛋黃一定要分離，使用的器皿一定要無水無油，並且蛋黃要攪至沒有顆粒，蛋清要打發到能豎立起筷子。
第二點：電飯鍋底部一定要墊吸油紙，這是蛋糕不碎和不煳鍋底的關鍵，也方便烤熟後脫模。
第三點：蒸熟後不要放在鍋中涼透，趁熱倒在一個鏤空架子上，散熱均勻才不會塌陷。
⑶ 電飯鍋做蛋糕時要放酵母粉嗎為什麼
用電飯鍋做蛋糕不需要使用酵母，這是因為製作蛋糕本身不需要發酵。有些人非常喜歡烘焙，但奈何沒有烤箱，其實家家戶戶每天都會用的電飯煲也同樣可以用來製作蛋糕，並且味道絲毫都不比烤箱製作的差。用電飯鍋製作蛋糕時，需要用到的材料有雞蛋，低筋麵粉，牛奶，食用油，白砂糖，白醋。
有些電飯煲自帶蛋糕功能，可以直接選擇。如果是老式電飯煲可以直接選擇煮飯按鍵，大約20分鍾左右製作完成，具體還要根據電飯煲的溫度來決定。將內膽取出後倒扣在桌子上，輕輕拍幾下就脫模成功了。這種方法製作出來的蛋糕軟嫩香甜，很適合給孩子作為小零食，重點是裡面沒有添加劑，吃起來相對健康，糖的用量也可以根據家裡的情況來適當調整。為了增加口感，我們可以在蛋糕裡面加一些自己喜歡的果醬、果乾、堅果等等。
⑷ 用電飯煲做蛋糕是怎樣做的…需要哪些材料…
主料：雞蛋4個 輔料：牛奶150ml、油少許、白砂糖10g、麵粉300g
步驟：
1、准備雞蛋4個。
⑸ 電飯鍋做蛋糕時要放酵母粉嗎
不需要放酵母粉。
電飯鍋做蛋糕需要准備以下食材即可：雞蛋3個，低粉60g，奶粉10g，黃油10g，白砂糖15g,白砂糖60g
步驟如下：
1、准備一個干凈的不銹鋼盆，將3個全蛋打入打蛋盆中
2、鍋里燒水，沸騰之後關火。把黃油和牛奶混合放在一個碗里，再蓋上鍋蓋隔熱水融化，並保溫備用。
3、全蛋和白砂糖放入打蛋盆，電動打蛋器開高速打5分鍾，提起打蛋器，蛋糊像綢帶一樣滴落，試著畫一個字母「o」，如果留下的痕跡立刻消失，再打30秒左右，直至痕跡清晰大約5秒後才消失。
4、此時，做一些准備工作，電飯鍋底鋪一層油紙，並按下煮飯鍵預熱。
5、一次性篩入全部的低粉和奶粉，電動打蛋器開低速攪拌20秒左右，讓麵糊里幾乎看不到麵粉顆粒。
6、把麵糊舀出一部分和溫熱的黃油牛奶液拌勻，再倒回和所有麵糊拌勻。
7、拌好的麵糊倒入預熱好的電飯鍋。按下煮飯鍵，跳到保溫之後計時20分鍾。
8、再次按下煮飯鍵，跳保溫之後再計時20分鍾，就可以出鍋
⑹ 用電飯煲做蛋糕要不要放發酵粉
用電飯煲做蛋糕不需要放發酵粉的，我前段時間經常製作戚風蛋糕，就是用電飯煲製作的，非常好吃，不需要發酵粉也不需要泡打粉。下面就把做蛋糕的步驟發出來給你參考一下。
一、所需材料，雞蛋250克，低筋粉85克，玉米油40克，牛奶40克，白糖85克。無油無水干凈的盤子幾個，硅膠鏟子一個用來攪拌蛋糕糊。電飯鍋一個，電動打蛋器一個，沒有的話就用礦泉水瓶子自己剪一個，但是那樣打會很累。
⑺ 電飯煲蛋糕要放酵母嗎
電飯煲做蛋糕不用放酵母粉，酵母粉是做高筋粉麵包用的。因為麵包之類的東西要醒面40分鍾左右。蛋糕不用醒面。
蛋糕用的是泡打粉。4個雞蛋的蛋糕放一小勺就夠了。
電飯煲自製蛋糕
【材料及准備】
麵粉80克、泡打粉5克、雞蛋4隻、牛奶60ml、白糖80克、油少許；
【做法】
第一個做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中。
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧.
3、拌好的蛋糊放一邊，來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關
6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。
7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）
8、放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）
菜品特色 很松軟，很香，非常好吃：）
第二個做法
雞蛋5個，牛奶80g，色拉油65ml，低粉100g，糖80g，白醋幾滴，鹽少許，香草精幾滴（可以不加）
雞蛋要室溫下至少放一個小時。蛋清鍋上不能有一點油水，否則會影響蛋清的打發。低筋粉要過篩2~3次，目的是蛋糕的組織更細膩。飯鍋內刷一層油待用。
⑻ 電飯鍋做蛋糕用普通麵粉可以嗎
普通麵粉可以的。
電飯鍋做蛋糕的做法 ：
1、蛋清蛋黃分離。
2、打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖。
3、有點稠時再放一勺糖。
4、打過大約20分鍾，蛋清打成了「奶油」樣，是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費力，推薦用手動或電動打蛋器。
5、蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，麵粉是普通麵粉，我還用過低筋的，但覺得還是普通麵粉好。
6、把蛋黃打好，攪拌均勻，麵粉很容易成小塊，耐心打開。然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻。
7、電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
8、按下煮飯鍵，2分鍾左右會跳到保溫檔，此時用濕毛巾捂住通風口，悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，再等20分鍾就可以出鍋了。
9、找個漂亮的容器，倒扣過來就好啦。
注意：糖的多少因口味而定，打蛋清時的兩勺糖一定要分開放，這樣比較省力。因電飯煲的容量及功率大小不同，此時長只作為參考，如果做出來覺得表面還不太熟，可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鍾。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。