❶ 海綿蛋糕為啥底板下會有油的凝固物
首先，外面熟了裡面沒熟，外面有快焦了而內部不熟的情況，你得先確定下你蛋糕放的烤箱內部位置是否正確，其次是溫度可能高了，你需要將溫度稍微調低，相應延長烘烤時間。 你說你烤的海綿蛋糕，你的操作是否正確.? 若說底部有結塊,可能是你拌合的時候沒有拌合均勻,或者操作的手法有問題.. 是蛋白蛋黃分開攪打後拌合的,還是全蛋打法.? 拌入油脂時,是否拌合均勻,油脂有沒有未拌合好而沉澱了.? 拌合入麵粉時,是否麵粉也拌合均勻沒有結塊了.?
❷ 如何避免蛋糕在車筐中容易粘到包裝盒上
最簡單的就是將車停下來、停穩，車筐中的蛋糕就不會輕易移動，發生「粘到包裝盒」上的情景。
總不見得為這個蛋糕專門做一個防震裝置吧。比如簡單的將蛋糕固定在托盤上，托盤切實放置在包裝盒正當中，與蛋糕保持足夠距離，包裝盒上下分八個方向用適當的彈簧（或橡皮筋）懸吊在類似外賣送餐的大盒子當中，車輛慢速行駛，當中的蛋糕粘到包裝盒上的可能性就少的多。
為什麼一定要放在「車筐」中？
❸ 坐小車兩小時蛋糕會壞掉嗎
做兩個小時的車蛋糕不會壞掉的，基本上奶油沒有那麼快融化的，一般車里都有空調什麼的。就算沒有空調也沒關系的。不過建議坐車的時候蛋糕應該手提紙，不要放在座位上。不然震盪會把蛋糕弄不好看了。
❹ 蛋糕在巴士車上顛2、3個小時樣子會不會全毀了
這個問題讓我想起來我的一個故事，我買了一個生日蛋糕，上面的奶油是一個站立的馬，結果到了那個地方我打開以後那個馬已經癱瘓在蛋糕上了，還有那些花都跟黏了一樣，別的到沒有什麼
❺ 電烤箱烤蛋糕總粘底板怎回事
蛋糕液里也放點橄欖油或色拉油，烤的是有底盤抹點油
❻ 推蛋糕的車是什麼車
您好，放上蛋糕以後的車子我們都叫蛋糕車的
放上去之前就是酒店的餐車，或叫推車
這是圖
希望我的回答能幫到您
祝您幸福！
