① 最好吃的千層蛋糕怎麼做
牛奶千層蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
牛奶千層蛋糕的製作材料：
主料：
雞蛋3隻,自發粉100克,糖8匙,牛奶5匙,色拉油3匙,塔塔粉1/4小匙,鹽1/4小匙。
教您牛奶千層蛋糕怎麼做，如何做牛奶千層蛋糕才好吃按基本戚風蛋糕做法拌好的蛋糕麵糊。
模型內部不要塗油，底部墊一張薄紙即可。
用勺子舀適量麵糊鋪平，不宜過厚，放烤箱中層用160度烤約5分鍾，觀察其表皮顏色金黃即可。取出再舀上一勺麵糊，保持每層厚度基本相同，如此類推烤完全部麵糊。
牛奶千層蛋糕。
② 可可千層蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
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必備工具：打蛋盆、手動打蛋器（手抽）、橡皮刮刀、長柄湯勺、篩網、不沾平底鍋、刀、砧板、抹刀、保鮮膜（油紙）、量杯
步驟 2
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低筋麵粉、玉米澱粉、可可粉混合過篩後加細砂糖和鹽混合均勻。
步驟 3
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黃油微波爐或隔水融化成液狀。 常溫雞蛋打散（也可選用有機雞蛋或柴雞蛋顏色黃，餅的顏色更好看）
步驟 4
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將2中間做成凹槽，放入打散的雞蛋。從中間開始用手動打蛋器將雞蛋與周圍粉類少量低慢慢拌勻。
步驟 5
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再加入融化的黃油拌勻後逐次少量加入常溫牛奶，使其與麵糊混拌均勻並溶入其中。
步驟 6
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麵糊放置30min左右變得平滑後，用濾網將麵糊來回過篩至少三次。（過篩次數越多，麵糊更細膩、無氣泡）
步驟 7
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麵糊以30ml的分量烘出18片餅皮。（平底鍋加熱至滴入麵糊時會發出聲音的程度，用長勺倒入麵糊迅速轉動平底鍋，使麵糊均勻留在鍋底。待麵糊開始鼓泡時就說明麵糊熟了不用反面就可以用抹刀挑起麵皮放一旁。如果火候太大可以轉小火，也可移動平底鍋調節加熱部位使鍋底可以受熱均勻。也可以在旁邊放一張濕毛巾給鍋底降溫）
步驟 8
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動物奶油打到6分發，取少量加入焦糖醬中拌勻。
步驟 9
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將剩餘的奶油放入8中，隔冰水打發至8成發。
步驟 10
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組裝：1片可麗餅麵皮抹一層焦糖奶油餡再鋪1片可麗餅麵皮，輕輕用手按壓後再一層餡兒，一層皮。如此重復，疊好最後一張皮後，用手輕輕按壓，使其表面平整。
步驟 11
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完成後包上保鮮膜放冰箱冷藏1小時後取出。表面撒上可可粉裝飾即可食用。（因為奶油此時已放置室溫時間有點長，需要放回冰箱冷藏定型，否則會不好切）
步驟 12
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喜歡吃原味的朋友可以用等量的低筋麵粉代提可可粉，中間直接夾奶油餡兒不加焦糖醬就好啦。班戟的朋友這個配方也是可以的~
③ 水果千層蛋糕怎麼做好吃呢
水果千層蛋糕
④ 千層蛋糕怎麼做好吃，千層蛋糕的吃法
主料
低筋麵粉
75g
雞蛋
80g
黃油
12g
白砂糖
20g
鹽
1g
輔料
淡奶油
250g
草莓
300g
白砂糖
15g
1.稱量好食材
2.主料里的蛋液、白砂糖、鹽混合一起用打蛋器攪拌均勻
3.加入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒
4.黃油放入平地鍋中大火燒至不在冒泡顏色變成褐色後離火，准備一個濕布將平底鍋坐在濕布上幾秒降溫
5.黃油倒入麵糊中攪拌均勻
6.一點一點加入牛奶攪拌均勻後再加下一次
7.干凈鍋子燒熱後用叉子叉一小塊黃油（配方外）在鍋子里抹一層薄薄的黃油
8.在鍋子中心倒入一大勺麵糊，倒入麵糊的時候鍋子要離火，輕輕晃一晃鍋子方面胡均勻鋪散開來，用小火煎至四周微微焦黃
9.用勺子將餅的四周輕輕鏟起用一個較大的鏟子鏟起翻面
10.煎熟後放置架子上晾涼，可以改一層錫紙防止乾燥，我用的這些麵糊直徑17厘米的鍋子能做11張餅左右，每做完一張可麗餅，鍋子就要在濕布上坐一下降溫，再熱鍋用黃油擦一下。
11.把做好的所有餅疊在一起 照著6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齊的圓形
12.草莓洗凈，一部分切薄片，一部分對半切開備用
13.淡奶油加白砂糖打發至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不穩定 後面放在冰箱都要化了，不建議用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做濃湯類的，裱花還是選進口的吧
14.取一層可麗餅，抹上一層奶油，鋪上草莓薄片
15.蓋上一層可麗餅
16.重復這個動作直到蓋上最後一片可麗餅，我一共做了12層，最上面一層抹稍多一點的淡奶油，然後用盒子之類的東西罩住放進冰箱冷藏1小時
17.裝飾上草莓即可~
⑤ 一次搞定主食+千層蛋糕，比月餅簡單好吃，少油少糖，更健康
作者｜營養師柳衣衣
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
馬上就是國慶中秋8天長假了，給寶寶的 健康 點心又要開始做起來了。
每次過節之前，我都會給婭寶做上一些零食點心，吃了好吃又營養的，再看別人吃垃圾食品自然也不會太饞。
而且還能讓娃感受到節日氛圍，又吃得開心放心，前幾天我就推薦了低油低糖的月餅，備受歡迎。
而今天的 芒果毛巾卷 ，同樣是經典點心的寶寶版，比月餅更簡單易上手，學會這一個就等於 學會寶寶版生日蛋糕，餡料滿滿，能當主食能當點心，健脾補鈣還明目。
這次我是做成了毛巾卷的造型，其實它也可以做千層蛋糕，一層餅皮一層餡料這樣疊放到滿意高度，頂上撒上椰蓉或奶粉/水果，保管寶寶吃完還想吃。
做法配料都是一樣的，水果+牛奶+雞蛋的餅皮，既補充 膳食纖維、維生素，還補鈣促生長。
裡面的餡料我是用的山葯+牛奶，口感樣式都能以假亂真奶油，還能 健脾胃 ，當然你也可以根據寶寶喜好換成紫薯、土豆、紅薯、板栗等等。
一層層的芒果千層皮包裹著山葯泥，光是造型就足矣以假亂真，更別提味道了。
餅皮綿軟中帶著筋道，卻又不會難嚼，用來鍛煉咀嚼剛剛好；裡面的山葯餡有了牛奶的加入，入口清淡味甜還充滿奶香，要不是我拉著，婭寶一個人都能吃完一整個。
| 芒果毛巾卷 |
營養分析
參考月齡： 10M+ ；
烹飪方式： 蒸+煎；
營養特色： 益智高鈣+健脾補鉀+促生長
食用搭配： 作為主食，搭配主菜、水果甜羹、牛奶豆漿當做營養餐；或是搭配水果牛奶當作加餐
食材建議： 優先推薦1歲以下寶寶用配方奶，1歲以上用有機奶或配方奶
注意事項： ①對本文食材過敏者慎食~
食物名稱
數量： 芒果1個；鐵棍山葯1根；有機奶/配方奶100g；雞蛋2個；低筋麵粉80g；芥花籽油15g
以上是製作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；
－01－
將鐵棍山葯洗凈削皮，切成圓片，放入盤中； PS：處理山葯全程都建議戴上手套，以免山葯黏液接觸皮膚發癢~
－02－
將處理好的鐵棍山葯放入蒸鍋，大火蒸熟； PS：蒸到能用勺子輕松碾成泥的程度為宜～
－03－
在碗中打入2個雞蛋並攪散後，加入100g的牛奶； PS：1歲以下寶寶用配方奶，1歲以上用有機奶或配方奶～
－04－
加入15g的芥花籽油，再次攪拌均勻； PS：需要攪拌至蛋奶液和油完全融合的狀態，也就是乳化狀；可以用融化黃油 或事 其它無氣味植物油代替芥花籽油～
－05－
將芒果對半切開，劃出小格，用刀削出芒果肉； PS：按這樣的方法取芒果肉比較方便，也不臟手；可以替換成寶寶喜愛的其它果蔬，如火龍果、熟南瓜泥、青菜等～
－06－
將芒果肉放入料理機中，打成細膩的芒果泥後，取80g芒果泥備用； PS：剩餘的果泥可以做成其它輔食，比如楊枝甘露，或者可以摻到之後要用到的山葯泥內餡里～
－07－
將80g芒果泥與牛奶雞蛋液混合； PS：同樣要攪拌充分至完全融合；如果是用其它水果的，參考芒果泥的濃度少量多次添加，最後加上麵糊之後狀態相似，呈濃稠但可連續流動～
－08－
最後篩入低筋麵粉，用蛋抽攪至無乾粉的狀態； PS：低筋麵粉建議過篩後放入，避免麵粉結塊影響口感與成型；這一步只需確保攪拌至無乾粉狀態～
－09－
將麵糊過篩； PS：麵糊內有小疙瘩，可以用蛋抽不停攪拌幫助過篩~
－10－
平底不粘鍋內倒入一勺麵糊，快速轉動鍋身，攤薄攤勻； PS：一定要用不粘鍋，可以視線在鍋底刷一層薄油，防粘效果更好～
－11－
麵糊攤開後開小火，煎至餅皮中間開始鼓泡就可以出鍋了； PS：面餅比較薄，不需要翻面也能熟～
－12－
蒸熟的鐵棍山葯倒成泥，加入適量的牛奶拌均勻； PS：1歲以下用配方奶，1歲以上用有機奶或配方奶；如果之後水果泥沒有用完，也可以加到這一步～
－13－
將攤好的3張餅皮平鋪疊放，均勻塗上山葯泥，邊緣留出一指寬空隙； PS：建議將煎出花紋這一面朝上，邊緣留點空隙是為了捲起時不溢出；喜歡吃水果的，可以將水果切成細丁適量灑在山葯泥上～
－14－
將上下兩端的空隙處向中間對折，再將面餅從右至左捲起； PS：對折以及捲起時，都盡量邊折卷邊稍稍用力往下壓，皮餡貼合更嚴實好看～
－15－
用刀從中間切開，一分為二； PS：小寶寶食用時，切塊要再小些，根據個人抓握咀嚼情況來決定切塊大小～
－16－
撒上適量的椰蓉，香甜綿軟的芒果毛巾卷就做好了~
⑥ 千層蛋糕的不同做法
千層蛋糕的不同做法
千層蛋糕是好吃的甜點，很多人都喜歡吃千層蛋糕。下面就讓我給你介紹一下千層蛋糕的不同做法。
千層蛋糕的好吃做法1、
一、材料
牛奶:500克
蛋黃:2個
低筋麵粉:160克
粟粉:40克
二:芒果適量
芒果切粒，放入鹽水中浸泡，防止氧化(備用)
三、操作步驟
1:將蛋黃倒入盆中，加入牛奶攪拌均勻
2:低筋麵粉與粟粉過篩後加人牛奶中攪拌至無顆粒即可
3:將攪拌好的面漿過兩次篩，用保鮮膜封好放冰箱冷藏30分鍾
4:用130度燒熱不粘鍋，刷些油(盡量刷少)，盛一勺班戟漿，攤平鋪於平底鍋中間，攤皮時盡量攤薄些
5:煎熟後，沿班戟皮邊緣挑起，反轉倒出放在涼網上攤涼
6:取一張班戟皮，鋪上適量打發並冷藏過的淡奶油，然後再鋪上芒果粒，再鋪一
層淡奶油
7:鋪上第二張班戟皮
8:重復操作第6~7步驟9次
9:做好芒果千層蛋糕放冰箱冷藏1~2小時即可食用
千層蛋糕的好吃做法2、
材料
材料 A：
蛋白 6 粒
糖粉 150g
材料 B：
牛油 300g
煉奶 4 湯匙
材料 C：
蛋黃 15 粒
材料 D：
低筋麵粉 110g
發粉 1 茶匙
五香粉 1 茶匙
材料 E：
白蘭地色酒 2 湯匙
做法
1、將 A 料以攪拌器打至結實，撈起擱旁備用。
2、將 B 料以攪拌器打至松軟，逐一地加入材料 C(蛋黃)，拌打至奶白色。再分次加入材料 D 中的粉料，最後加入材料 E，拌勻。
3、把先前打好的A 料慢慢倒入步驟(2)中，拌勻。
4、以 180°C 預熱烤箱，准備一個8寸四方蛋糕模型，塗上一層油在模底，鋪上一張烘焙紙。
5、然後在第一層鋪上蛋糕拌料，以 200°C 上下火烘約5分鍾或至金黃色。
6、取出，用竹簽叉些小洞，再鋪上一層蛋糕拌料，以 180°C 上火烘至金黃色，直至蛋糕拌料完畢為止。
7、到最後一層再轉回上下火烘至金黃色即可。
小訣竅
1、個人烤箱度數不一，請以個人烤箱為准。
2、這蛋糕需有上下火功能，第一層和最後一層以上下火，接下來都只用到上火完成。
3、每層需用竹簽來叉些小洞，以確保每層能黏起不脫落。
4、蛋白霜需打至結實，能試撈起不脫落即可。切記攪拌器不能沾到任何水分與油分，否則蛋白打不起。
千層蛋糕的好吃做法3、
材料
材料A：過篩麵粉，蛋黃(×4)，牛奶
材料B：奶油乳酪240克，淡奶油，細白糖，檸檬汁3茶匙
做法
1、把材料A混合，再一勺一勺地倒入不沾底平底鍋煎至金黃(好像煎可麗餅那樣)
2、准備好材料B。
3、先把奶油乳酪加上細白糖打發。
4、然後加入淡奶油和檸檬汁繼續打發。
5、先取一塊餅皮做底，之後塗上打發好的奶油乳酪，就這樣一層層的疊，一層層的塗(一層餅皮，一層乳酪)
6、最後切成自己喜歡的大小即可。
千層蛋糕的'好吃做法4、
材料
【麵皮】：
600ml 牛奶
180g 麵粉
6個 雞蛋
30g 融化的奶油
40g 糖粉/幼糖
1/2茶匙 鹽
1/4茶匙 香草精
【奶油】：200ml whipping cream + 3湯匙幼糖
做法
1、雞蛋、糖、鹽攪勻。
2、加入麵粉攪勻。
3、慢慢加入牛奶、融化的奶油、香草精。
4、用平底鍋煎出一片片薄薄的麵皮。
5、麵皮冷卻後就可以一層一層的塗上奶油。
6、放進冰箱30分鍾以上即可享用。
小訣竅
1、如果要更加美味，可以加蜂蜜和新鮮的水果一起吃。
2、最好是用小的平底鍋，可以煎出很多麵皮，我用中等的平底鍋，煎了30片麵皮。
;⑦ 請教千層蛋糕怎麼做好吃
零失敗芒果千層
小貼士
打發淡奶油的容器要一定要無水無油，不然打發不起來，夏天天氣熱了，墊在冰水上打發，或者空調間里打發，不然溫度高了打發不起來