⑴ 蛋糕卷可以做什麼夾心
用料
主料低粉 40 g雞蛋 4個
輔料色拉油 40g糖 40g水30克
草莓醬夾心蛋糕卷的做法
1.
將雞蛋蛋白，蛋黃分離。蛋黃加入10g糖，打發至發白
2.
加入色拉油，繼續用手動打蛋器打均勻
3.
加入水30克（或者牛奶40克)，混合均勻。加入過篩的低粉，切拌均勻
4.
將蛋白分三次加入30克糖，加入幾滴白醋或者檸檬汁，打發至濕性發泡
5.
取三分之一打發的蛋白加入混合好的蛋黃糊內，用刮刀切拌均勻
6.
將步驟六的混合糊加入剩餘的打發好的蛋白內，切拌均勻（烤箱預熱180°）
7.
將蛋糕糊慢慢倒入烤盤內，震出氣泡
8.
烤箱第二層，180°，大約18分鍾
9.
出爐，從20公分高摔一下，震出熱氣。倒扣，等稍微涼涼脫模，脫模的時候底下墊好油紙
10.
用刀切出幾條痕跡，抹上草莓醬
11.
用擀麵杖輔助捲起
12.
切除兩邊，即完成了。（刀切一次用火烤一下，蛋糕卷的切面會比較平整）
⑵ 做蛋糕，夾心裏面最好用什麼水果大家說說
芒果的也 不錯
⑶ 蛋糕用什麼夾心比較好吃
一般大眾口味還是喜歡吃甜味的夾心蛋糕，有的喜歡吃水果蛋糕類型的，比如;像草莓味的，葡萄味的，女生比較愛吃的夾心蛋糕，還有的就是過生日點的蛋糕各式各樣的都會有。
⑷ 生日蛋糕夾心用什麼好
夾心蛋糕老老實實用果漿就可以了。現在大家都喜歡用那些新鮮的水果，但問題是好多人都用罐頭。做出來總有一股怪味。然後新鮮的水果然後如果不及時吃的話，也是有一種怪味，反正就是味道不大吧。有可能我們用的水果確實有點不太新鮮。所以我對現在奶油蛋糕就是一件就是用奶油和果醬就可以了，畢竟這東西流行了這么多年，然後原先的時候新鮮的水果也有西方人也喜歡往裡面加亂七八糟的東西，但是弄到最後一就是只是奶油蛋糕，所以我覺得。這都是經過歷史考驗的。還是遵循原先的做法。
⑸ 一般生日蛋糕裡面用什麼做夾心
方案1.
記得有種酒心巧克力糖么，可以自己用巧克力粉加白酒調製成小丸子的形狀，做成夾心蛋糕。
方案2.
有條件的話買點優質的蟹黃，記住一定要去腥味（買瓶冰茶，把煮熟的蟹黃浸在裡面一段時間即可）作為蛋糕內芯。
⑹ 蛋糕里的布丁夾心怎麼做
作為經典的法式甜點，到嘴裡口感很細膩，而且方法很簡單。提前做好了放冰箱里冷藏當做飯後甜點，就可以招待客人！布丁跟蛋糕的新組合讓人眼前一亮。趕快來試試，保證不會失望！
【食材】
焦糖液：白砂糖50g、水45g、鹽1g
布丁：雞蛋3個、蛋黃1個、牛奶300g、細砂糖45g
戚風蛋糕：牛奶30g、玉米油25g、雞蛋2個、低筋麵粉30g、細砂糖25g
【做法】
1、平底鍋中加50g糖再加15g水，中小火熬制微微變黃呈琥珀色。
2、倒入30g的水和1g的鹽混合均勻，焦糖液就完成了。
3、把焦糖液趁熱倒進容器里（涼了就會凝結），鋪一個底就夠了，配方的量應該是夠3倍的，放冰箱里備用。
4、我們來做一個布丁液的部分，3個雞蛋加上1個蛋黃再放45g糖攪拌均勻。
5、牛奶加熱到60度左右，或者放微波爐里2分鍾就可以了。
6、熱牛奶慢慢的倒入雞蛋液中防止雞蛋液燙熟了雞蛋結塊。
7、雞蛋液一定要用篩子過兩遍篩這樣氣泡會變得很少而且也會更細膩，布丁液放涼備用。
8、烤箱提前預熱，我們做個戚風蛋糕：30g牛奶加上25g玉米油攪拌均勻，再放入2個雞蛋黃攪拌均勻。
9、蛋清分3次加入細砂糖打發至濕性偏中性發泡。
10、三分之一蛋白混到蛋黃中攪拌，再把混合好的蛋液倒到蛋白中翻拌均勻。
11、拿出來冰箱中的焦糖液緩緩倒入布丁液體，然後用裱花袋擠入戚風蛋糕糊。
12、在烤盤中加入適量開水，用水浴法烤140度45分鍾即可。
放涼以後可以放冰箱里冷藏一下口感更好，口味是偏甜的配上茶或者咖啡當做下午茶一級棒！
【烹飪小貼士】
1、戚風蛋糕打發蛋白的時候，提起打蛋器是彎鉤而不是直直的，不能太硬。
⑺ 瑞士卷蛋糕的做法
瑞士卷蛋糕的做法如下：
主料：雞蛋4個、低筋麵粉55克。
輔料：玉米油40克、牛奶55克、細砂糖70克、淡奶油200克、草莓適量、檸檬汁幾滴。
1、將蛋清和蛋白分離到無油無水的容器里。將牛奶和玉米油加入蛋黃中，輕輕混動下使蛋黃表面都被包裹一層液體。
⑻ 做瑞士卷的配方，溫度，方法
時間：30-45分鍾
⑼ 瑞士卷的做法是什麼瑞士卷怎麼做
瑞士卷，其實就是將海綿蛋糕做成薄薄的餅狀，然後捲起來，做成蛋糕卷。其中，可以夾一些奶油、果醬或者是水果，表面可以撒上一些薄脆、堅果碎等等。
1、將選擇好的水果切成小丁。
2、把烤好的蛋糕胚上面抹上一層奶油，再鋪上切好的水果丁。
3、把蛋糕胚捲起，瑞士卷就差不多做好了。
1、抹奶油夾心的時候，奶油只需要薄薄的一層就可以了，不需要太多，否則卷的時候不容易捲起來。
2、卷奶油的時候，不需要鋪滿，留出一點空隙，卷的時候空隙在尾部，奶油就不會擠出來。