① 巴斯克芝士蛋糕是酸的嗎
巴斯克蛋糕，她蛋糕裡面不是酸的，她是有焦香的味道，他吃完的話它是很甜的，他回她很嚴重。裡面因為裡面只有一些芝士淡奶油加1些糖好些個謝謝雞蛋。就沒了。
② 奶油跟芝士的區別
奶油乳酪和芝士的區別？
1、原料區別。奶油乳酪的主要原料為牛奶提取出來的奶油，而芝士又叫乳酪，主要原料為牛奶提取奶油後剩下的純奶，二者原料最大的區別在於一個是奶油，一個是去油純奶，這是二者的本質區別；
2、製作工藝區別。奶油乳酪主要是用牛奶提取的奶油加入乳酸菌發酵，之後加熱至70-80度並添加凝乳酶進行攪拌過濾，最後擠壓成型，而芝士是將去除奶油後的純奶放置溫暖處自然發酵至變酸，然後放入鍋內加熱至豆腐狀，最後放入紗布擠壓去除水分得以成型；
5、營養成分區別。奶油乳酪主要成分為奶油，所以脂肪含量很高，蛋白質略低，一般100克奶油乳酪就有34克左右的脂肪，6克左右的蛋白質，而芝士主要成分為純奶，所以蛋白質含量高，脂肪較低，一般100克芝士含有26克左右蛋白質，24克左右脂肪，除此之外，二者在礦物質和微量元素上的含量均比較豐富。
③ 芝士蛋糕用的芝士是鹹的還是甜的
芝士蛋糕一般使用奶油芝士,味道有點酸,微咸.芝士蛋糕的甜味來自於糖.所有的七百多種芝士幾乎沒有甜的,有些軟質乳酪有淡淡的甜味是來自牛奶中的乳糖,不過甜味非常淡.不過多數都含有鹽,
④ 做芝士蛋糕可以用披薩的芝士碎嗎這樣做會影響口感嗎
做芝士蛋糕的時候，是不可以用披薩的芝士碎，必須要用芝士塊或是芝士片，因為芝士碎太碎了，奶香味會比較淡，那麼我們在家裡該如何製作這道香甜的蛋糕呢？小編下面就把具體做法分享給大家。
芝士蛋糕，奶香味特別足，而且格外綿密，吃起來有種氣泡感，口感特別好。在製作中，大家要注意每種食材放入的順序和打發的程度，這是製作這道甜品最需要掌握的。
⑤ 重芝士和輕芝士有什麼區別，芝士是由什麼做成的
重芝士和輕芝士區別：
1、配方原料上的區別：重芝士蛋糕的芝士含量約80%，屬於烤類重芝士口味的蛋糕。配方中奶油乳酪用量大，一般情況下6寸的用量大約250克，而八寸就需要500克了。在製作過程中，雞蛋只要逐個加入乳酪糊即可，不需要打發。輕芝士蛋糕的奶油乳酪量少，做法上蛋清是經過打發後再與乳酪糊混合。
2、口感上的區別：重芝士口感濃郁，醇厚。輕芝士口感輕盈，入口即化。
芝士的組成：
芝士有叫乳酪，顧名思義就是乳制食品，由蛋白質、脂類等營養成分組成，有各式各樣的味道、口感和形式，是一種發酵的牛奶製品。乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
(5)芝士蛋糕為什麼沒有味道擴展閱讀：
乳酪（cheese），又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
做法：
1.芝士+牛油+糖打發；
2.加入雞蛋拌勻，篩入粉類；
3.加入酸奶拌勻，混入蜜紅豆或葡萄乾，裝入烤杯或烤模；
4.烤箱預熱180度，烤約30分鍾或直至表面上色。味道香滑可口，不會覺得很膩。
較好的吃法有：
切片後做三明治很好吃。普通麵包當中加生菜，雞肉或者火腿，再加乳酪片，有烤箱的話烤到乳酪融化後拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話，用平底鍋加熱也可以。當中夾的菜可以隨季節變化。義大利風味的三明治當中可以夾甜椒，番茄，菠菜葉和火雞肉。
三明治只加乳酪的話也可以，應該在刷了一點油的平底鍋里煎到兩面金黃，乳酪融化。
不怕胖的話還有一個做法，很好吃。
乳酪切成一厘米見方的小塊，裹蛋液，再過麵包粉，反復一次。下鍋油炸到金黃色起鍋，撒鹽和胡椒調味。
比較柔軟的品種比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese，這些都可以塗在麵包上或者水果上一起吃，奶香很濃，我個人覺得滿好吃的。
我一般都是夾麵包吃，有時後放在麥片裡面吃，很香！炒飯炒麵的時候也可以放，出鍋後放進去，再微波爐里烤1分鍾，再拌一下就OK了！很好吃的。乳酪和雞蛋混合，加些麵粉，還有調味品，然後在烤箱里烤，出來好像蛋糕一樣的東東很好吃。另外，麵包粘過牛奶，上面放一大片乳酪進烤箱，化了就可以了，然後灑胡椒粉，還可以加點火腿之類的，就是一頓飯了，簡易PIZZZA。
參考資料：網路-芝士
⑥ 芝士蛋糕用的芝士是鹹的還是甜的
芝士蛋糕用的芝士是鹹的。
⑦ 為何我做的重芝士蛋糕口感太厚實了，一點都沒有那種松軟綿滑的口感並且烤了一個多小時表面都無法上色
芝士蛋糕沒有戚風蛋糕那麼輕盈，也沒有重油蛋糕那麼實在。你做的輕乳酪蛋糕口感還是很松軟的，沒有重乳酪蛋糕口感實。
"蛋糕上層像蛋糕，中下層比較濕軟，有些地方還冒出一點水分",這句看出你的芝士蛋糕已經分層了。
蛋糕分層有好幾種原因：1、可能是你拌蛋黃糊和蛋白糊時，沒有攪拌均勻。
2、也可能是你的攪拌方法不得當，造成蛋糊消泡。（一定要切拌，就像切菜那樣）
3、烤箱溫度不夠，或是沒烤熟。
你看看你是什麼原因，還有你貼的方子沒有把材料貼完吧，低筋麵粉上哪去了？這倒是其次。最主要的還是你蛋糕分層嚴重。
⑧ 為什麼意式提拉米蘇會有酒味呢做提拉米蘇需要用到酒嗎
需要；伴隨著時間的發展趨勢，越來越多的人為了自身的身心健康，並且如今高新科技更加比較發達，因此很多人逐漸都是會有很多的空閑時間，大夥兒在空餘的時長除開出遊，還喜愛自己做點甜品吃，像芝士蛋糕便是當中之一，那做芝士蛋糕為什麼要放酒，實際上是為了更好地提鮮哦！
由於有酒。 芝士蛋糕(Tiramisu)吃到口中香、甜、膩、溫和中帶著層次感的轉變,味道並沒有一味的甜,由於擁有巧克力粉,因此稍微有一點苦味,這恰好與卡布奇諾中和。提拉米蘇英文是Tiramisu，是一種帶白朗姆酒味道的法國甜品。